Author name: Jorge Romero
Escritora independiente con 5 años de experiencia especializada en la elaboración de narrativas convincentes en torno a la historia de la comida, las tradiciones culturales relacionadas con la cocina y la ciencia detrás de la cocina. Con sede en Colorado, se han asociado con organizaciones como The Culinary Institute of America y la Fundación James Beard.
Su interés en la escritura gastronómica surgió de una formación en antropología, donde se centraron en el papel de la comida en diferentes sociedades. Esta base académica allanó el camino para una carrera que explora la intersección de la comida y la cultura a través de la escritura. Después de completar un programa de posgrado en Gastronomía, comenzaron a trabajar como autónomos, contribuyendo con artículos a revistas académicas y revistas culinarias.
Desde 2023, han estado trabajando a tiempo completo como escritores autónomos, y su trabajo aparece en publicaciones como Gastronomica, The Oxford Companion to Food, Food & Wine y The Smithsonian Magazine.
