La papaya es una fruta popular en la República Dominicana (donde se la conoce como lechosa) y a menudo se prepara en forma de “batido”, que es lo que consideramos un licuado en los Estados Unidos. La combinación de papaya con leche, vainilla y hielo aprovecha la fragancia y la dulzura de la fruta, similar al mango pero no tan ácido. Una batida de lechosa te mantendrá agradable y fresco en un día caluroso y también puede convertirse en un postre favorito del verano.
La picea come / Julia Hartbeck
La papaya debe pelarse y quitarse las semillas antes de cortarla en cubos y mezclarla con los demás ingredientes. Las semillas se pueden incluir, ya que son comestibles y no te harán daño, pero le restarán valor a la receta porque tienen un sabor un poco amargo. Por lo tanto, deshacerse de ellas vale la pena el trabajo extra.
Tabla de Contenidos
Consejo para preparar batido de papaya
Las papayas son originarias de América Central, pero también crecen en Puerto Rico, Hawái, Texas y Florida. Por lo general, se pueden comprar durante todo el año, pero están en su mejor momento a principios del verano y en otoño. Pueden crecer hasta 20 pulgadas de largo, pero la mayoría de las que encontrará a la venta comercialmente son significativamente más pequeñas, de aproximadamente 7 pulgadas. La piel de una papaya madura será de color rojo anaranjado, mientras que la verde tendrá un tinte amarillo. La pulpa debe ser de color naranja brillante, pero puede contener algo de amarillo o rosa según el grado de madurez de la papaya.
“Una excelente manera de disfrutar de la papaya. Agregué una cucharada adicional, equivalente a 1/4 de taza de jugo de lima (el jugo de 2 limas de tamaño promedio). También probé este batido una segunda vez, reemplazando la leche con leche de coco y miel por el azúcar; fue glorioso. ¡Sugerir estos cambios en la sección de variaciones fue una buena idea!” — Renae Wilson
Ingredientes
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1 papaya grande madura (aproximadamente 4 tazas picada)
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1/2 taza de leche
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3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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1/2 cucharadita de ralladura de lima
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1/4 taza de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 taza de hielo picado
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Gajos de lima , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Pele 1 papaya grande madura (aproximadamente 4 tazas picadas) usando un cuchillo o un pelador de verduras.
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Corta la papaya por la mitad a lo largo y retira las semillas.
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Picar la pulpa en trozos grandes.
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Coloque los trozos de papaya , 1/2 taza de leche , 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, 1/2 cucharadita de ralladura de limón , 1/4 taza de azúcar granulada , 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla y 1/2 taza de hielo picado en una licuadora o procesador de alimentos.
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Mezcle a alta velocidad durante 20 a 30 segundos hasta que la mezcla esté suave y espesa.
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Vierta el batido en vasos altos escarchados. Adorne con rodajas de lima y sirva de inmediato.
La picea come / Julia Hartbeck
Selección y almacenamiento de papaya
Guarda las papayas maduras en el refrigerador hasta que estés listo para usarlas, lo que debería ocurrir dentro de las 24 horas. Si aún están amarillentas, aunque sea con algunas manchas aquí y allá, necesitarán unos días a temperatura ambiente para madurar lo suficiente.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Añade plátanos : añade un plátano cortado en rodajas y pelado a la licuadora o al procesador de alimentos para añadir sabor, nutrición y textura. De hecho, puedes incluir un poco de tu fruta favorita para que este batido sea único.
- Hazlo sin lácteos : intenta reemplazar la leche y el azúcar con leche de coco y miel para obtener una versión deliciosa y sin lácteos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 365 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 89 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 a 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 365 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Sodio 65 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 89g | 32% |
| Fibra dietética 10g | 34% |
| Azúcares totales 68g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 294 mg | 1,469% |
| Calcio 184 mg | 14% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 1051mg | 22% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |