Adapté esta receta fácil de bizcocho Bundt de mandarina de una de Dole . Este es otro ejemplo de cómo esconder comida dentro de otra comida, un truco que adoran los europeos del este.
Lo que hace que esta receta sea tan fácil es el hecho de que se utiliza una mezcla para pastel amarillo de dos capas. ¿Qué te parece si es rápida? La receta original requiere un glaseado de jugo de naranja y azúcar glas, pero a mí me gusta espolvorearlo con azúcar glas en su lugar. Se ve muy festivo. Decora los platos de pastel con mandarinas bien escurridas, una ramita de menta y una cucharada de crema batida, si lo deseas. Agrega algunos caramelos de canela junto a la menta y parecerá una ramita de acebo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pastel:
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1 lata (15 onzas) de mandarinas en almíbar ligero
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1 caja de mezcla para pastel amarillo (2 capas)
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3 huevos grandes
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1/2 taza de aceite vegetal
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Ralladura de 1 naranja
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Azúcar glas, para decorar (si no se usa para glasear)
Glaseado opcional:
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Jugo de 1 naranja
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1 taza de azúcar glas
Pasos para hacerlo
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Calienta el horno a 350 °F. Rocía con aceite en aerosol un molde Bundt de 10 tazas y reserva. Escurre las mandarinas y reserva el jugo.
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En un bol grande, combine la mezcla para pastel, el jugo reservado de la lata de mandarinas, los huevos, el aceite y la ralladura de naranja. Bata durante 2 minutos. Vierta 1/3 de la masa en el molde preparado y coloque la mitad de las mandarinas escurridas encima. Vierta otro 1/3 de la masa para pastel en el molde y coloque las mandarinas restantes en capas. Vierta el último tercio de la masa para pastel en el molde.
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Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 20 minutos. Retire del molde sobre una rejilla y deje enfriar por completo.
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Cuando esté completamente frío, espolvorear con azúcar glas o pintar con un pincel el glaseado.
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Para preparar el glaseado, combine el jugo de naranja reservado y el azúcar glas en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados. Pinte suavemente el glaseado por todo el pastel con una brocha de repostería.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 313 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 49 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 313 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 47 mg | 16% |
| Sodio 338 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 31g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 15 mg | 77% |
| Calcio 104 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 96 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |