Bourekas de queso fáciles (lácteos)

Al igual que su homónimo turco, el borek, las bourekas israelíes pueden estar rellenas de una amplia variedad de ingredientes, aunque las bourekas simples de queso o papa son especialmente populares. En Israel, las encontrará en oferta a cualquier hora del día, tanto en las comidas como como refrigerio. Giora Shimoni recuerda que “una cena típica en mi casa israelí cuando era niño incluía ensalada de atún o huevos, ensalada israelí y bourekas de queso”. Dice que “las bourekas están disponibles en cualquier supermercado israelí, pero las bourekas caseras son insuperables. Y los niños disfrutan preparándolas”. Su versión simple rellena de queso usa masa de hojaldre congelada y queso mozzarella.

Conviértalo en una comida:  Ofrezca un contrapunto al rico hojaldre sirviendo las bourekas con ensalada israelí o ensalada de tomates tradicionales con queso de cabra y rúcula. Una tortilla de champiñones y cebolla o un bol de  sopa de zanahoria asada, manzana y apio  completarían muy bien la comida. 

Consejos de recetas de Miri: La mozzarella puede ser fácil de encontrar, pero su textura y sabor suave no son exactamente característicos del sabor salado que normalmente encontrarías en las bourekas de queso israelíes. Cambia parte o toda la mozzarella por una mezcla de feta y kashkaval, o incluso un poco de  g’vina levana (un queso israelí cremoso con notas similares a la crema agria) o queso de cabra, y te parecerás un poco más a la boureka de queso al estilo israelí.