La Picea / Kristina Vanni
Si quieres hornear una tanda de brownies sin gluten, no es necesario que recurras a harinas alternativas. De hecho, se puede hornear un brownie perfecto sin harina. Estos brownies sin harina son ricos y decadentes. La mejor parte es que la masa se mezcla en un solo recipiente, por lo que la limpieza es muy sencilla cuando usas esta receta.
Los brownies se pueden disfrutar solos o decorados con una ligera capa de azúcar en polvo para una presentación agradable. Estos brownies son perfectos para servir a los invitados cuando no se está seguro de si hay alguna alergia o restricción dietética. Naturalmente, no contienen gluten y no saben como si se hubieran utilizado ingredientes especiales o se hubiera hecho alguna adaptación. Son simplemente brownies ricos y deliciosos que todos pueden disfrutar.
“Estos brownies, que recuerdan al dulce de azúcar real, son la definición de decadencia. No hay necesidad de preocuparse por sustitutos de harina costosos porque naturalmente no contienen gluten”. — Lauryn Bodden
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Spray para cocinar , para la sartén
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1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
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1 taza de chispas de chocolate semidulce o amargo
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1/2 taza de azúcar granulada
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1/4 cucharadita de sal
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3 huevos grandes
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1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
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Azúcar glas, opcional, para decorar.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa un molde para hornear de 8 × 8 pulgadas o cúbrelo con papel de aluminio antiadherente dejando al menos 2 pulgadas de papel colgando de los lados; rocía ligeramente el papel de aluminio con aceite en aerosol y reserva.
Kristina Vanni
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Coloca la mantequilla y las chispas de chocolate en un recipiente grande apto para microondas. Caliéntalas en el microondas durante unos 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que las chispas de chocolate se derritan y queden suaves. Retira el recipiente del microondas con cuidado usando una toalla o guantes de cocina, ya que estará bastante caliente.
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Incorpore el azúcar granulada y la sal.
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Añade los huevos uno a uno hasta que la masa quede homogénea. Luego, añade el extracto de vainilla.
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Añade el cacao en polvo y revuelve hasta que esté bien incorporado.
Kristina Vanni
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Distribuye la masa uniformemente en la fuente para horno preparada. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Deje que los brownies se enfríen completamente en el molde.
Kristina Vanni
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Saque los brownies del molde usando las asas de aluminio y colóquelos sobre una tabla de cortar. Espolvoree ligeramente con azúcar en polvo para decorar, si lo desea. Córtelos en cuadrados de 2 pulgadas para servir.
Kristina Vanni
Consejos
- Para facilitar la limpieza, forre un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel de aluminio antiadherente y deje algunos centímetros de sobra. Cuando los brownies se hayan enfriado y estén listos para cortar, puede usar estas “asas” de papel de aluminio para sacarlos fácilmente del molde y deslizarlos sobre una tabla de cortar.
- No hornee demasiado los brownies. Esto ayuda a mantenerlos agradables, húmedos y cremosos. Use la prueba del palillo y sáquelos cuando no haya masa líquida que cubra el palito. Unas pocas migas húmedas están bien.
- Tenga en cuenta que una bandeja de vidrio para hornear puede afectar el tiempo de cocción, por lo que debe estar atento a los brownies. Recomendamos usar una bandeja de metal para brownies para esta receta.
- Esta receta de brownie se puede hacer usando un molde de 8 x 8, 9 x 9 o incluso de 9 x 13. Un molde de 8 x 8 hará brownies gruesos, mientras que uno de 9 x 13 hará brownies muy finos. Debido al grosor de la masa, el molde de 8 x 8 tardará más en hornearse. Para un molde de 9 x 13, duplica la receta y ajusta el tiempo según sea necesario.
Variaciones de recetas
- Agregue hasta 1 taza de nueces tostadas y picadas, como nueces o pecanas.
- Añade hasta 1/2 taza más de chispas de chocolate para obtener unos brownies con más sabor a chocolate.
- Agregue hasta 1/2 taza de frutas secas como cerezas dulces.
- Cubra los brownies con una pizca de sal marina en escamas.
Cómo almacenar y congelar
- Para guardar los brownies sobrantes enfriados, tápalos y déjalos a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si los prefieres fríos, puedes conservarlos en el refrigerador hasta por 5 días.
- Los brownies también se pueden congelar. Déjalos enfriar, córtalos en rebanadas y envuélvelos en film transparente. Colócalos en una bolsa para congelador con cierre hermético y congélalos hasta por dos meses. Descongélalos en el refrigerador antes de disfrutarlos.
¿Cómo afecta la harina a los brownies?
Cuanto más harina haya en una receta de brownie, más espeso será el resultado; menos harina dará como resultado brownies más densos y espesos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 151 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 151 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 51 mg | 17% |
| Sodio 50 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 74 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |