Los caramelos de vainilla combinan dos sabores clásicos en este clásico favorito. Se puede agregar una taza de nueces picadas para variar y se puede sustituir por extracto de vainilla si no se dispone de pasta de vainilla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar (granulada)
- 2 tazas de mitad y mitad
- 1,75 tazas de jarabe de maíz (light)
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de extracto de vainilla (o, preferiblemente, pasta de vainilla)
Pasos para hacerlo
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Prepare un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol antiadherente.
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Combine el azúcar, la mitad crema y mitad leche, el jarabe de maíz, la mantequilla y la sal en una cacerola grande.
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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
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Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance 244 grados en un termómetro para dulces.
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Retirar del fuego y agregar la vainilla.
-
Vierta inmediatamente en el molde preparado.
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Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté completamente firme.
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Enfriar en el refrigerador durante 1 hora y luego cortar con un cuchillo de chef aceitado en cuadritos pequeños.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 71 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 64 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 71 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 10 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 9 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |