Cáscaras de patata con queso y trocitos de tocino vegetariano

Las cáscaras de papa rellenas son un acompañamiento fácil para cualquiera de tus platos principales favoritos, pero también pueden ser un plato vegetariano independiente que combina maravillosamente con una ensalada o un tazón de sopa. Una vez que se sacan, las cáscaras albergan un generoso relleno de queso cheddar y trocitos de tocino vegetariano, se meten directamente en el horno durante 10 minutos y salen burbujeantes, completamente listas para una cucharada de crema agria y algunas cebollas verdes picantes. Para esta receta, puedes elegir hornear, hervir o calentar las papas en el microondas de antemano, pero descubrimos que cocinarlas en el horno brinda los mejores resultados ya que las cáscaras mantienen su forma, mientras que hervirlas puede romperlas y calentarlas en el microondas puede encogerlas y hacer que queden crujientes en algunas partes. Esta es una receta fácil para una casa con mucha actividad porque todos pueden colaborar con el montaje de las cáscaras de papa, pero también pueden personalizarlas a su gusto.

En nuestra receta, las mitades de papas ahuecadas se fríen antes de agregar el relleno, pero si quieres intentar mantener el consumo de grasa al mínimo, siempre tienes la opción de saltarte la fritura por completo y pasar directamente al paso del relleno, o freírlas con aire con solo un chorrito de aceite de oliva en la canasta del electrodoméstico. Sin embargo, al freír las pieles, la textura mejora mucho y el crujido es irresistible, pero eso no significa que al saltearlo no obtengas mucho sabor también. En cuanto a los trocitos de tocino vegetariano, hay muchas opciones en la tienda. Algunos serán a base de soja o lácteos, mientras que otros pueden ser cien por ciento vegetales.

Usamos un relleno de queso vegetariano, pero puedes hacer tu propia versión de nuestra receta: carne cocida, pollo cocido desmenuzado, tofu, tempeh desmenuzado, huevos, ensalada de atún o cualquier cosa que se te ocurra puede ir dentro de una cáscara de papa. Si no tienes restricciones dietéticas con respecto a los productos animales, sigue adelante y usa tocino real. ¡Sin importar el relleno que elijas, cúbrelo con cantidades generosas de queso y hornéalo hasta que esté crujiente!