Esta abundante combinación de carne molida sazonada, pimiento morrón, tomates y repollo es un plato principal sencillo que servirá a un grupo reducido de personas. Los sabores recuerdan a los rollitos de repollo, pero la cazuela es mucho más rápida y fácil de preparar. Cubierto con queso cheddar, es un plato naturalmente libre de gluten y cereales.
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Tabla de Contenidos
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de los guisos preparados o las sobras que se encuentran en una fuente de vidrio para horno y se han refrigerado, no los coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Sirva arroz al vapor o puré de papas esponjoso con esta cazuela de carne molida y repollo para preparar una comida completa y sabrosa para una cena familiar diaria.
Consejos para preparar la receta de cazuela de repollo y carne
- Escurrir bien : asegúrese de que tanto la mezcla de repollo como la de carne estén muy bien escurridas para evitar una cazuela aguada.
- Utilice un plato del tamaño adecuado : cuando utilice un repollo grande y 1 1/2 libra de carne, es posible que necesite utilizar una cazuela más grande.
La preparación de la cazuela de repollo se puede hacer con anticipación para una cena rápida. Prepare el relleno (cocine la mezcla de carne y hierva el repollo) y mézclelo en la fuente para horno, sin el queso. Cúbralo bien y refrigérelo hasta que esté listo para hornear, unas horas o incluso durante la noche. Siga las instrucciones de horneado tal como están escritas, agregando aproximadamente 5 minutos al tiempo de horneado.
“Si quieres darle un toque diferente a una noche de cazuela, esta es una receta excelente. Es más liviana que la cazuela de carne y fideos promedio y es una buena manera de agregar verduras a una comida. Siempre es bueno tener la opción de prepararla con anticipación para las noches de semana ajetreadas, y las sobras se conservan bastante bien hasta el día siguiente”. — Colleen Graham
Ingredientes
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1 a 1 1/2 libras de carne molida magra
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1 cebolla mediana , picada
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1 pimiento verde picado
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de azúcar , opcional
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2 cucharaditas de vinagre de sidra
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1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo
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1 cucharadita de sal y un poco más al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 cabeza de repollo, aproximadamente 1 1/2 a 2 libras
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3/4 taza de queso cheddar suave rallado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F/180 C/Marca de gas 4. Engrase una cazuela de 2 cuartos de galón.
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En una sartén grande o salteadora a fuego medio, agregue de 1 a 1 1/2 libras de carne molida magra , 1 cebolla mediana (picada) y 1 pimiento verde (picado) . Cocine hasta que la carne ya no esté rosada y escurra la grasa.
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Incorpore 1 cucharadita de ajo en polvo , 1 cucharadita de azúcar (si usa), 2 cucharaditas de vinagre de sidra y 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con jugo .
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Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Pruebe y agregue 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida según sea necesario .
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Mientras tanto, corte 1 cabeza de repollo (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras) en 6 gajos o píquelo en trozos grandes, quitando el centro interior duro.
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Ponga aproximadamente una pulgada de agua y aproximadamente una cucharadita de sal en una cacerola grande. Agregue el repollo a la cacerola y póngalo a hervir.
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Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno. Escurre bien.
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Coloque el repollo escurrido en la fuente para hornear de 2 cuartos de galón preparada.
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Vierta la mezcla de carne molida y tomate sobre el repollo y hornee sin tapar durante 20 a 25 minutos.
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Espolvoree 3/4 taza de queso cheddar suave rallado sobre la cazuela y hornee durante unos 5 minutos más, hasta que el queso se haya derretido.
Déjalo enfriar unos minutos antes de servir. Disfruta.
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Receta de col con carne de res para almacenar y congelar
- Esta cazuela de carne y repollo se puede conservar sin hornear hasta dos días en el refrigerador. Agregue el queso en los últimos minutos de cocción. Una vez cocida, guarde las sobras tapadas en el refrigerador; es mejor comerla al día siguiente.
- La cazuela también se puede congelar sin hornear. Siga la receta tal como está escrita, pero no precaliente el horno y cubra la cazuela con film transparente. Arme la cazuela y déjela enfriar. Cúbrala con film transparente y congélela. Una vez que esté completamente congelada, retire la cazuela de la cazuela y envuélvala en papel de aluminio o colóquela en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente apto para congelador. Etiquétela y úsela dentro de un par de meses. Agregue de 10 a 20 minutos al tiempo de cocción y agregue el queso en los últimos minutos de horneado.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Sin carne, no hay problema : puedes cambiar la carne molida de res por carne molida de pavo o cerdo.
- Agregue más sabor a tomate : agregue un poco de salsa de tomate a la mezcla de carne molida para obtener un relleno más jugoso.
- Agregue condimentos : déle a la cazuela un sabor adicional con un poco de pimentón, pimienta cayena o condimento italiano; 1 cucharadita de cualquier hierba o especia adicional debería funcionar bien.
- Sin queso, no hay problema . Evite el queso si no se adapta a su dieta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 380 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 39 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 380 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| Colesterol 115 mg | 38% |
| Sodio 636 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 39g | |
| Vitamina C 80 mg | 401% |
| Calcio 223 mg | 17% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1005 mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |