Chucrut y manzanas

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Chucrut y manzana

Brian Yarvin/Imágenes Getty


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
60 minutos

Total:
70 minutos

Porciones:
6 porciones

Esta receta de chucrut y manzana es un acompañamiento sabroso para cerdo, salchichas o cualquier otra carne o ave. Se puede cocinar en la estufa, en una olla de cocción lenta o al horno y se puede usar como base para asar carnes.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de grasa de tocino o mantequilla sin sal

  • 1 cebolla grande , picada gruesa

  • 2 manzanas rojas medianas sin pelar , sin corazón y picadas en trozos grandes

  • 1 libra de chucrut, escurrido

  • 1/2 taza de agua

  • 2 cucharadas de azúcar moreno

  • 1 cucharada de mostaza Dijon o normal

  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea, más al gusto

  • 1 1/2 tazas de puré de manzana

  • Sal al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Coloque la grasa del tocino o la mantequilla en una cacerola holandesa o en otra cacerola con tapa. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes.

  2. Añade las manzanas picadas y sigue salteando hasta que se caramelicen ligeramente. Añade el chucrut, el agua, el azúcar moreno, la mostaza y las semillas de alcaravea y mezcla bien. Lleva a ebullición. Reduce el fuego.

  3. Si cocina en la estufa, cubra y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.

  4. Si va a hornear, caliente el horno a 325 °F. Cubra y hornee durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario.

  5. Ya sea que cocine en la estufa o en el horno, ahora es el momento de agregar la compota de manzana y mezclar bien.

  6. Tapar y continuar cocinando por 10 minutos más. Sazonar a gusto con sal y pimienta.

  7. Si utiliza una olla de cocción lenta, combine las cebollas y las manzanas salteadas, el chucrut, el agua, el azúcar morena, la mostaza, las semillas de alcaravea y el puré de manzana en la olla y cocine a fuego alto durante 2 horas o a fuego lento durante 4 horas. Sazone a gusto con sal y pimienta.

  8. Sirva caliente como guarnición con carne de cerdo, salchichas, carne de res o aves.

  • Receta de filetes de cerdo asados :  este corte de carne que a menudo se pasa por alto es perfecto asado y servido con chucrut y manzanas. Es una combinación perfecta.

  • Receta de paleta de cerdo ahumada :  aquí hay otro corte sabroso de cerdo que tiene un sabor similar al jamón porque la paleta de cerdo está ahumada. Combina muy bien con chucrut y manzanas.

  • Receta de chuletas de cerdo ahumadas rápidas y fáciles :  esta receta se prepara en 10 minutos y es una buena opción para una noche escolar ajetreada. Acompáñela con una verdura verde y la guarnición de chucrut y manzanas para una excelente comida.

Información nutricional (por porción)
153 Calorias
5g Gordo
29 gramos Carbohidratos
1 gramo Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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