El abeto come / Abby Mercer
Si alguna vez has mirado fijamente un coco y te has quedado perplejo sin saber cómo sacarlo, no te preocupes: no eres el único y es más fácil de lo que crees. Sigue estos pasos para abrir un coco y utilizar la leche y la pulpa del coco.
Si planeas preparar tu propia leche de coco , tendrás que escurrir y recolectar el jugo de coco antes de abrirlo, lo que implica mezclar la pulpa con el jugo y agregar agua. Escurre la leche de coco haciendo un agujero en uno de los tres ojos del coco. Necesitarás un cuchillo o un destornillador limpio.
- Prueba cada ojo con un cuchillo para encontrar el más suave.
- Utilice el cuchillo en el ojo más blando para crear un agujero de media pulgada.
- Invierta el coco sobre un recipiente para escurrir el jugo.
Aunque puedes abrir el coco directamente sobre un bol para recoger el jugo, el proceso puede ser un poco complicado. Utiliza el método de pinchar el coco y escurrirlo para reducir la limpieza.
El resto es bastante sencillo. Necesitarás un martillo.
- Sostenga el coco con su mano no dominante.
- Busque la línea “ecuatorial” imperfecta que corre alrededor del centro del coco.
- Tome un martillo y golpee a lo largo de la línea del ecuador con golpes rápidos y fuertes, manteniendo los dedos de la mano que sostiene el coco bien fuera del camino.
- Gira el coco y sigue golpeándolo a lo largo de la línea del ecuador hasta que se abra. Probablemente termines dándole tres o cuatro vueltas al coco.
- Utilice los dedos para separar las dos mitades y colóquelas con el lado cortado hacia abajo sobre la encimera.
Puedes utilizar el borde romo de un cuchillo de carnicero pesado en lugar de un martillo, pero ten cuidado de no cortarte.
No todos los cocos son iguales. Pueden ser más secos, más frescos, más grandes o más pequeños. El método es el mismo, pero algunos se abrirán más rápido que otros.
Ahora tienes las mitades de coco con la pulpa hacia abajo sobre la mesada. Aquí te explicamos cómo sacar la pulpa.
- Golpea las mitades del coco repetidamente con el martillo para ayudar a separar la pulpa de la cáscara. Golpea toda la superficie de la cáscara para separar toda la pulpa. No te preocupes si la cáscara se rompe en pedazos más pequeños.
- Desliza un cuchillo de mantequilla entre la cáscara y la carne y separa la carne de la cáscara. Repite el procedimiento con cada trozo.
Precaución: utilice un cuchillo de mantequilla sin filo y empújelo lejos de su mano y cuerpo para evitar lesiones.
A la mayoría de las personas les resulta más difícil retirar la pulpa de la cáscara del coco fresco. A continuación, se ofrece un método alternativo que puede probar.
- Envuelva las mitades de coco en papel de aluminio.
- Colóquelo en un horno a 400 F durante una hora.
- Espere a que se enfríen.
Después de esto, la pulpa debería salir fácilmente. Si desea retirar la piel fina y marrón del coco, utilice un pelador de verduras para este propósito y tenga el mismo cuidado que cuando pela otras verduras.
Lo que viene a continuación depende de ti. Hagas lo que hagas, estará delicioso. Aquí tienes algunas ideas:
- Disfrute de la pulpa de coco cruda como refrigerio.
- Prepare leche de coco cruda mezclando los trozos de coco crudo con el jugo escurrido y un par de tazas de agua, y luego cuele el líquido a través de una estopilla.
- Desmenuza la carne, tuéstala y luego úsala para decorar un postre.
- Utilice la leche o la pulpa de coco en recetas como batido de guanábana , pudín de chocolate con leche de coco , salmón con costra de coco , glaseado de coco o en una ensalada de frutas al estilo filipino .