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El agua de rosas es un ingrediente popular en la cocina de Oriente Medio . No es precisamente un ingrediente de uso común en la cocina occidental, por lo que puede resultar difícil de encontrar para algunas personas.
En primer lugar, prueba en tiendas de alimentos naturales o tiendas naturistas. La gente usa el agua de rosas para el cuidado de la piel, por ejemplo para tratamientos faciales caseros, y estas tiendas suelen ser proveedores fiables. Prueba en Trader Joe’s, Whole Foods y otras tiendas locales que sean similares a estas.
Prueba en tu supermercado. El agua de rosas suele estar disponible en la sección de comida internacional. Si no la encuentras, pregunta al encargado de la tienda. Es posible que la tengan, pero la tengan en un lugar extraño. Si tu tienda no la tiene, pregunta si se puede encargar.
Hacer un pedido en línea también es una forma fácil de conseguir agua de rosas.
Hay agua de rosas y agua de rosas. Si bien quienes quieran usar agua de rosas para el cuidado de la piel pueden querer el producto más natural disponible, puede que no sea tan importante para cocinar. Revise su receta antes de comenzar para ver si esto es significativo y si afectará el resultado.
El agua de rosas de la más alta calidad se elabora mediante un proceso de destilación. En este proceso, se colocan grandes cantidades de rosas en un alambique y luego se cuecen al vapor. Cuando el vapor vuelve al agua, esta se infunde con compuestos de plantas de rosas y aceite de rosas. El agua de rosas elaborada de esta manera solo tiene rosas y agua en su lista de ingredientes y se llama destilado de rosas o hidrolato de rosas. El agua de rosas que encuentre también puede estar destilada, pero se le pueden agregar otros ingredientes, como aceite esencial o fragancia de aceite sintético, para que el agua sea más intensa. Si no puede encontrar destilado puro, esta es la segunda mejor opción.
También encontrarás agua de rosas que se ha creado en un laboratorio y que es totalmente sintética, o puede ser agua de rosas que se ha elaborado combinando agua con aceite esencial de rosa o extracto de rosa. El aceite o extracto de rosa puede ser natural o sintético. Lo más probable es que se llame agua de rosas o agua floral.
Es probable que cuanto más natural sea el agua de rosas, más caro será el precio. Si no necesitas la variedad más natural, ahorra algo de dinero y opta por el agua de rosas sintética. Pero si es importante para tu receta tener agua destilada, es un pequeño precio a pagar por un mejor resultado.