La Picea / Diana Chistruga
Cuando preparas empanadillas caseras para una gran multitud, suele ser más fácil prepararlas con antelación y cocinarlas más tarde. Si las preparas con antelación y las congelas, ahorrarás mucho tiempo el día de tu próxima fiesta.
Puedes aplicar este método a cualquiera de tus recetas favoritas de empanadillas chinas: todo lo que tienes que hacer es cocinar las albóndigas hasta el punto en que normalmente las cocinarías. En lugar de eso, detén el proceso allí y guárdalas en el congelador. Ahora tienes la comodidad de sacar las empanadillas chinas del congelador en una fecha posterior para terminar de cocinarlas para tu comida, reunión o fiesta. Puedes preparar y congelar las empanadillas chinas hasta tres meses antes de que tengas la intención de cocinarlas y servirlas.
Esta técnica funciona tanto con potstickers de carne como vegetarianos. Es un proceso fácil que lleva solo 45 minutos.
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino o papel de aluminio (excluirlo si se usa una bandeja para hornear de silicona)
- Bolsas para congelador
- Congelador
- Sigue tu receta favorita de potstickers hasta llegar al paso de cocción.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino o papel de aluminio. Coloca las empanadillas en la bandeja para hornear y colócalas en el congelador. Asegúrate de que los bordes no se toquen, de lo contrario se pegarán.
- Una vez que las empanadillas estén congeladas, transfiéralas a una bolsa para congelador. Etiqueta la bolsa con el contenido y la fecha de congelación. También debes anotar una fecha de “consumo preferente” durante tres meses a partir de la fecha de congelación.
Cocina los potstickers al vapor o en la sartén como de costumbre, sin descongelarlos. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo que si empiezas con los potstickers a temperatura ambiente.
Si preparas tus propias empanadillas, evitarás los numerosos aditivos alimentarios y conservantes que se encuentran en las variedades que se compran en las tiendas. También puedes adaptar las recetas para eliminar cualquier ingrediente para aquellas personas con sensibilidades y preferencias alimentarias. Si estás evitando el gluten, asegúrate de usar tamari en lugar de salsa de soja normal y es posible que puedas encontrar envoltorios para empanadillas sin gluten en el mercado.
- Receta básica de potstickers de cerdo : esta variedad clásica se prepara con carne de cerdo molida magra, repollo chino y cebollas verdes. Si te gusta preparar todo desde cero, esta receta es una excelente opción, ya que incluye instrucciones para la masa de potstickers y una receta de salsa para mojar .
- Empanadillas de cerdo y hongos al estilo cantonés : esta receta similar agrega hongos y utiliza envoltorios de dumplings preparados para mayor comodidad. Estas empanadillas están cubiertas con una salsa para mojar de soja y jengibre.
- Potstickers con camarones y cilantro: esta es una receta popular y deliciosa de potstickers; solo asegúrese de etiquetar lo que hay adentro al servir, ya que algunas personas tienen alergia a los mariscos y otras pueden tener una fuerte aversión al cilantro.
- Potstickers veganos con champiñones y tofu : si en su reunión habrá personas vegetarianas o veganas, esta receta utiliza tofu en bloque, hongos shiitake y repollo Napa en lugar de carne.