Cómo hacer un pastel en forma de corazón

Cómo hacer un pastel con forma de corazón

¿Qué mejor manera de decirles “Te amo” en el día de San Valentín que prepararles algo espectacular?

Ni siquiera necesitas un molde personalizado para hacer un delicioso y húmedo pastel en forma de corazón. Todo lo que necesitarás son dos moldes de 8 pulgadas: uno cuadrado de 8 pulgadas y uno circular de 8 pulgadas. Una vez que tengas tus moldes, elige una receta de pastel. Esta receta funciona bien con tu receta básica de pastel favorita, o prueba algo nuevo como un  pastel blanco ,  un pastel de fresa o incluso un dulce y ácido  bizcocho de limón .

También querrás elegir y hacer un sabor de glaseado que complemente tu pastel. 

Comience con la masa para un pastel de 2 capas

El primer paso para hacer este pastel es preparar la masa. Como se necesitarán dos formas diferentes, cuadrada y redonda, para hacer la forma de corazón, comience preparando suficiente masa para un pastel de dos capas. Deberá dividir la masa entre un molde redondo de 8 pulgadas y un molde cuadrado de 8 pulgadas. 

Crea un diamante

Una vez horneados los bizcochos, según las instrucciones de la receta, déjalos enfriar y luego sácalos de sus respectivos moldes.

Utilice una placa para horno grande o una tabla de cortar como superficie de trabajo. Coloque el pastel cuadrado sobre ella de manera que parezca un diamante. Asegúrese de que haya espacio para agregar dos semicírculos al pastel cuadrado. No quiere que el pastel se caiga de los bordes.

Haz la forma del corazón

En este punto, usa un cuchillo de sierra para cortar el pastel redondo por la mitad. Coloca cada una de las mitades en cada lado de la parte superior del cuadrado. No hay problema si no quedan exactamente perfectas cuando alineas las mitades redondas.

Con un cuchillo para tartas (un cuchillo de hoja larga y dentada fina), corta un poco de la base de cada mitad del bizcocho redondo, hasta que las porciones redondas y la porción cuadrada tengan la misma altura. Una vez que las tres porciones estén parejas, ¡es hora de glasear el bizcocho!

Glasear el pastel

En primer lugar, crea una capa de migajas. Esta es la primera capa de glaseado que se coloca sobre el pastel. También conocida como “glaseado sucio”, esta capa base sella las migas en esta capa de glaseado para que la segunda capa quede limpia y sea más agradable a la vista. 

Para crear la capa de migas, coloque el glaseado con una cuchara o manga pastelera en el centro del pastel. Con una espátula desplazada, esparza suavemente el glaseado por toda la superficie. 

Consejo del panadero : ten un recipiente vacío a mano para que puedas limpiar la espátula si se llena demasiado de migas. De esa manera, el recipiente original del glaseado se mantiene limpio.

A continuación, utilizando el mismo método, crea la capa de migas para los lados. Una vez que hayas creado esta primera capa sobre todo el pastel, ponlo en el refrigerador durante 20 minutos, para permitir que la capa de migas se endurezca un poco. Esto permitirá que crear la segunda capa sea mucho más fácil.

Después de 20 minutos en el refrigerador, saca el pastel y completa la segunda capa, usando el mismo método que el anterior. Si quieres darle más color al glaseado, prueba  agregarle algunos colorantes divertidos a la mezcla. 

El producto terminado

Una vez que hayas terminado de glasear tu pastel, ¡es hora de darle los toques finales! Puedes decorar el pastel con chispitas, grageas o incluso escribir un nombre o un saludo en el pastel.