Una olla arrocera puede ser un utensilio de cocina muy útil, especialmente si te gusta preparar (o comer) mucho arroz. Funciona haciendo hervir el líquido de la receta de arroz muy rápidamente. Debido a que el entorno de la olla arrocera está sellado, reduce la presión de aire sobre el líquido para que hierva más rápido. Un sensor de temperatura dentro de la máquina monitorea el calor dentro de la olla; cuando comienza a subir por encima de 212 F (el punto de ebullición del agua), eso significa que el arroz ha absorbido todo el líquido. La olla cambiará automáticamente a una configuración tibia. Todo el proceso generalmente demora unos 20 minutos o menos.
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Asegúrese de investigar para encontrar la mejor olla arrocera para sus necesidades, como la popular marca Zojirushi. También es importante leer las instrucciones que vienen con su olla arrocera y seguirlas al pie de la letra. Estas instrucciones fueron desarrolladas por la empresa para su olla arrocera específica. Si lo hace, se asegurará de obtener buenos resultados en todo momento.
No todo el arroz es igual; las diferentes texturas producirán resultados diferentes cuando se preparen en la olla arrocera. Por ejemplo, el arroz de grano corto, como el arroz Arborio (usado para el risotto) y el arroz glutinoso (en la cocina asiática), tiene mucho almidón (también llamado amilopectina). Este almidón es muy ramificado y tiende a pegarse, por lo que el arroz siempre será más pegajoso y menos esponjoso que otras variedades.
El arroz de grano largo debe quedar esponjoso y no debe pegarse porque tiene más amilosa, una molécula de almidón que es larga y recta. La molécula no se enreda con otras moléculas cuando el arroz se cocina. El arroz de grano medio debe quedar esponjoso pero con una textura ligeramente más pegajosa, ya que tiene cantidades aproximadamente iguales de amilosa y amilopectina.
Según la textura final que prefiera, elija el arroz adecuado para sus preferencias culinarias. Cuando siga las instrucciones de la olla arrocera, asegúrese de preparar el arroz según lo indicado por su variedad específica. También deberá medir el arroz con precisión; la mayoría de las ollas arroceras vienen con sus propias tazas medidoras.
Sí. Cualquier grano se puede cocinar en una olla arrocera, como por ejemplo quinoa, cebada, farro, arroz pilaf, risotto, polenta o sémola. Es posible que el manual de su olla arrocera tenga instrucciones para estos alimentos. Incluso puede cocinar al vapor alimentos como verduras en la olla arrocera.
“Esta receta incluye instrucciones excelentes y una descripción de cómo funciona una olla arrocera. Preparé el arroz con 1 taza de arroz jazmín blanco, 1 taza y media de agua y 1/2 cucharadita de sal, y quedó suave. Para un arroz más firme, use menos agua. Consulte el manual de su olla arrocera para conocer la proporción correcta de arroz y agua”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 a 2 tazas de arroz (dependiendo del tipo)
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2 tazas de agua
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1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Siga las instrucciones que vienen con su olla arrocera para el tipo de arroz que esté preparando. Para la mayoría de las ollas arroceras, combine 1 taza de arroz con 1 1/2 a 2 tazas de líquido ; esto rendirá aproximadamente 3 tazas de arroz cocido o suficiente para 6 porciones (1/2 taza).
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Encienda la olla arrocera y déjela cocinar según las instrucciones.
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La mayoría de las ollas arroceras pueden mantener caliente el arroz cocido durante horas sin que se queme. Compruebe si su olla arrocera tiene una configuración específica para calentar o si se activará automáticamente. Disfrútela con sus recetas favoritas o sola.
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Cómo almacenar y congelar el arroz
- Si se refrigera adecuadamente, el arroz se puede conservar hasta cinco días. A veces es útil agregar un poco de agua antes de recalentarlo si se siente seco al tacto.
- El arroz también se puede congelar hasta por cuatro meses. Guarde las sobras en bolsas con cierre hermético o recipientes aptos para el congelador.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 68 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 68 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 180 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 18 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |