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El flan (también conocido como crème caramel) es una crema española con una capa de caramelo. El quesillo es la versión venezolana de este dulce postre español. Al igual que con el flan español , primero se vierte el caramelo en el molde y luego se agrega la mezcla de natillas. Una vez que el quesillo está horneado, se desmolda, de modo que el caramelo quede encima.
Hay que tener mucho cuidado y atención al hornear el quesillo, ya que el flan no debe quedar demasiado cocido porque pierde su textura cremosa. Mucha gente sirve el flan a temperatura ambiente o frío, pero también es delicioso cuando todavía está un poco tibio.
Esta receta funciona bien para un molde circular de 8 tazas, pero puedes duplicar fácilmente la receta para moldes más grandes. También puedes hacer el quesillo en moldes individuales.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3/4 taza de azúcar
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6 huevos grandes
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1 lata de leche condensada azucarada
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1 taza de leche entera
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
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En una sartén o cacerola pesada, derrita el azúcar con un par de cucharadas de agua a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya derretido completamente y comience a dorarse.
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Vierta con cuidado el caramelo caliente en el molde, haciéndolo girar para cubrir el fondo y los lados del molde. Deje el molde a un lado.
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Precaliente el horno a 325 °F. Ponga a hervir un poco de agua. Bata los huevos, la leche condensada, la leche entera, la vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados o licúelos.
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Vierta la mezcla de huevos en el molde. Coloque el molde dentro de una fuente con bordes altos (como un molde para torta de 9 x 13 pulgadas o una fuente para horno). Coloque la fuente sobre la rejilla del horno y llene cuidadosamente la fuente alrededor del molde con agua hirviendo (para hacer un baño maría ).
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Hornee hasta que el flan ya no se mueva mucho en el centro, o hasta que al insertar un cuchillo en el flan salga limpio, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
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Servir caliente o frío.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 610 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 95 gramos | Carbohidratos |
| 19 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 610 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| Colesterol 319 mg | 106% |
| Sodio 292 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 95 g | 34% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 95g | |
| Proteína 19g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 392 mg | 30% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 553 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |