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El drob sarma búlgaro es un plato principal popular en Bulgaria y otros países de Europa del Este , elaborado con hígado de cordero o ternera picado y arroz, cubierto con una sabrosa crema de huevo conocida como zalivka .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de hígado de cordero o ternera , lavado, recortado y picado
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2 cucharadas de mantequilla
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2 manojos de cebollas verdes
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1/2 taza de arroz blanco de grano largo , enjuagado
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2 tazas de caldo caliente de cordero o de res
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1 cucharada de menta fresca picada
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2 huevos grandes batidos
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1 taza de yogur natural
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un horno holandés grande , saltee el hígado en mantequilla.
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Cuando esté casi listo, agregue las cebollas y saltee unos minutos.
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Añade el arroz escurrido y saltéalo, cubriéndolo con la grasa.
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Agregue el caldo caliente, sal y pimienta a gusto y menta. Lleve a ebullición, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Calentar el horno a 350 F.
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Transfiera a un molde engrasado de 9 por 13 pulgadas.
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Combine los huevos con el yogur para hacer las natillas ( zalivka ) y extiéndalas sobre la mezcla de hígado y arroz.
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Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que las natillas estén doradas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 287 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 287 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| Colesterol 453 mg | 151% |
| Sodio 287 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 10 mg | 49% |
| Calcio 119 mg | 9% |
| Hierro 8 mg | 42% |
| Potasio 530 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |