Experimente la magia y la diversión de preparar estos nostálgicos dulces bañados en chocolate a mano en su propia cocina. Esta receta facilita la creación de dulces de aspecto profesional hechos con ingredientes simples.
Los caramelos Martha Washington toman su nombre de la empresa de caramelos que los creó. Se vendían en tiendas de todo Estados Unidos durante la década de 1920. Cuando la Depresión azotó al país, la mayoría de esas tiendas cerraron y finalmente desaparecieron por completo en la década de 1940. Pero este adorado dulce sobrevivió y ha pasado de una generación a otra.
El relleno está hecho con leche condensada azucarada, coco rallado, nueces pecanas y azúcar glas y está cubierto con chocolate semidulce o con leche. Algunas versiones de esta receta incluyen cerezas al marrasquino escurridas y picadas. Esta receta en particular rinde 110 caramelos pequeños, pero se pueden dividir fácilmente en dos. Los caramelos Martha Washington son excelentes regalos para las fiestas o para cualquier ocasión.
Tabla de Contenidos
Decoración para tus dulces
- Decora tus dulces inmediatamente después de sumergirlos en chocolate para que la cobertura se adhiera.
- Utilice una pizca de coco rallado encima de cada caramelo.
- Utilice una pizca de hojaldre de mar sobre cada caramelo.
- Prepare una salsa para rociar , derritiendo 1/4 de taza de chispas de chocolate blanco con una cucharadita de manteca vegetal. Haga remolinos, puntos o cualquier patrón que desee sobre cada caramelo. Tiñe el chocolate blanco con colorante de alimentos para crear colores navideños, de Pascua o de Hanukkah.
- Coloque media nuez o una almendra entera encima de cada caramelo (o use cualquier nuez entera que le guste).
- Agregue chispas de colores para hacer que estos dulces sean las estrellas de la mesa de dulces de una fiesta infantil o use chispas rosas, azules o amarillas para un baby shower.
“Estos bombones bañados a mano son absolutamente hermosos y muy impresionantes para regalar. El relleno se mantuvo agradablemente suave y masticable, incluso después de refrigerarlos. Estoy planeando congelar algunos para servirlos en las fiestas”. — Diana Andrews
Ingredientes
Para el relleno:
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2 libras (7 1/2 tazas/900 gramos) de azúcar glas , tamizada
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1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
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4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada
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2 tazas de hojuelas de coco endulzadas
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3 tazas de nueces pecanas , picadas en trozos grandes
Para el chocolate para mojar:
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16 onzas (aproximadamente 4 tazas) de obleas derretidas con sabor a chocolate semidulce o con leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Cubre una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino o papel encerado. Reserva.
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Tamiza 2 libras (7 1/2 tazas/900 gramos) de azúcar glas en el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de paleta. Agrega 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada y 4 onzas (8 cucharadas) de mantequilla blanda sin sal. Mezcla todo a velocidad media hasta que esté bien combinado. Alternativamente, usa una batidora de mano.
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Con una espátula de silicona, incorpore 2 tazas de coco rallado endulzado y 3 tazas de nueces pecanas picadas en trozos grandes . Refrigere, tapado, durante 30 minutos.
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Con las manos ligeramente húmedas (no mojadas), forme bolitas de 2,5 cm con la mezcla y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Refrigere sin tapar hasta que estén bien firmes, durante 2 horas o hasta toda la noche.
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Derrite 16 onzas (aproximadamente 4 tazas) de obleas de chocolate semidulce o con leche para derretir según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, cubre otra bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel encerado.
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Saque aproximadamente 1/3 de las bolitas enrolladas del refrigerador y colóquelas en un plato. Sumerja las bolitas frías en el chocolate derretido una a la vez, retire la mayor cantidad de chocolate posible y transfiéralas a la bandeja para hornear preparada. Repita el procedimiento con los caramelos restantes.
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Si el chocolate comienza a endurecerse, transfiéralo a un recipiente apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos, revolviendo con frecuencia hasta que el chocolate esté completamente caliente.
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Deje que los caramelos bañados en chocolate se enfríen a temperatura ambiente o refrigérelos hasta que el chocolate esté listo.
Cómo almacenar
• Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta dos semanas.
•Para congelar, coloque los dulces en una bolsa para congelador con cierre hermético, presione para sacar todo el exceso de aire y séllela.
•Transfiera los dulces del congelador al refrigerador para que se descongelen durante algunas horas antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 203 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 55 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 203 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Sodio 36 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 27g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 35 mg | 3% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 101 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |