Uno de los platos más típicos y apreciados de Oriente Medio es el sándwich de falafel, un pan de pita caliente relleno de bolas de falafel crujientes y calientes, rodeado de tomates, pepinos y cebollas troceados y bañado en salsa de tahini con sabor a nueces. Todos los ingredientes de este maravilloso plato se encuentran fácilmente en los supermercados estándar y, aunque tiene muchos componentes, su simplicidad lo convierte en un maravilloso almuerzo o cena para los días laborables, o en un alimento básico que se puede preparar y congelar.
El abeto come
Tabla de Contenidos
Comprueba tu mezcla comprada en la tienda
El falafel, tal como se prepara normalmente, es vegano, pero revisa la etiqueta si estás usando la mezcla comprada en la tienda, ya que algunos usan huevo como aglutinante.
El falafel ha ganado notoriedad en los EE. UU. gracias a los puestos callejeros de comida halal y los camiones de comida que orgullosamente preparan y sirven esta delicia de Medio Oriente. Pero el falafel también se encuentra en los menús de la mayoría de los restaurantes mediterráneos y, como comida vegana y vegetariana, ha ganado popularidad porque es abundante y deliciosa.
El falafel se prepara tradicionalmente con garbanzos. Se puede freír o hornear para obtener una versión más ligera. Los restaurantes a veces sirven el falafel en bandeja, sobre una cama de arroz, pero la versión más popular, fácil y para llevar es la rellena con pan pita. En Oriente Medio, comparte popularidad con el sándwich sabich , un pan pita relleno de berenjena, huevos duros, ensalada israelí, hummus y salsa amba.
Para nuestra receta, necesitarás tener bolas de falafel preparadas, desde cero o de una mezcla.
Consejo para preparar sándwich de falafel y pita
El falafel suele freírse, lo que lo hace crujiente y delicioso. Si quieres reducir la ingesta de aceite, hornearlo es una gran alternativa. Para hornear las bolas con éxito, necesitarás:
- Precaliente el horno a 375 F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite de cocina, engrasela con aceite vegetal o cúbrala con papel pergamino.
- Coloque las bolas de falafel con al menos 3 pulgadas de espacio entre ellas.
- Hornee durante 10 minutos, voltee y hornee durante 10 a 12 minutos más, hasta que esté dorado.
“Este delicioso sándwich de falafel es una opción rápida y deliciosa para el almuerzo o la cena entre semana. Ahorre aún más tiempo colocando los ingredientes en recipientes separados y haciendo que los comensales preparen sus propios sándwiches”. — Diana Andrews
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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6 panes de pita
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18 bolas de falafel cocidas , de mezcla de falafel casera o comprada
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2 tomates medianos , cortados en cubitos
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1 pepino mediano , sin pelar y cortado en cubitos
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1 cebolla blanca o roja mediana , cortada en rodajas finas
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1/4 taza de perejil fresco finamente picado
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3 pepinillos encurtidos, en rodajas, opcional
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Salsa tahini , casera o comprada, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Calienta una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio-alto. Cubre con 1 cucharada de aceite de oliva y calienta un pan pita redondo durante 2 minutos de cada lado. El pan pita puede comenzar a dorarse un poco. Repite el procedimiento con los panes pita restantes, asegurándote de cortar la parte superior para revelar el bolsillo después de calentar.
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Rellene cada círculo de pita con 3 bolas de falafel y una cucharada de tomates cortados en cubitos y pepino . Cubra cada uno con cebolla en rodajas , perejil picado, los pepinillos opcionales y un chorrito generoso de salsa de tahini .
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¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
A continuación te dejamos algunas sugerencias para darle un toque picante a tu sándwich de falafel o para añadir diferentes sabores y salsas:
- Cambie la salsa : utilice salsa tzatziki de eneldo en lugar de salsa de tahini para obtener un sabor cremoso y refrescante. Si tiene alergia a los lácteos, pruebe una salsa tzatziki a base de soja.
- Agregue queso feta : agregue un poco de queso feta desmenuzado para agregarle un poco de sabor y cremosidad al sándwich.
- Agregue más sabor : agregue una cucharada de ensalada tabulé a la pita para darle sabor y textura o haga pitas con baba ganoush, verduras asadas y hummus.
- Hazlo con hierbas : prepara un aderezo con 1/2 taza de yogur griego entero, 1/4 de taza de aceite de oliva, el jugo de una lima, 1/2 taza de cilantro picado, 1/2 taza de perejil y sal y pimienta al gusto. Licúa todos los ingredientes y usa esta salsa con hierbas para el sándwich.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 434 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 56 gramos | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 434 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 461 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 12 mg | 60% |
| Calcio 118 mg | 9% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 400 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |