La picea come / Diana Chistruga
Estos dumplings son el toque final perfecto para un abundante estofado o sopa de carne o pollo. Si bien puede parecer abrumador preparar dumplings desde cero, solo requiere unos pocos ingredientes y es tan fácil como usar una mezcla para galletas.
Estos dumplings son relativamente livianos, se preparan con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa y tienen un bajo contenido de grasa. Son una buena alternativa a las galletas horneadas o los panecillos con levadura y se cocinan directamente en la olla con el guiso o la sopa, lo que significa que tendrás que limpiar menos.
Los dumplings se cocinan a la perfección en una olla con un guiso o sopa hirviendo. Estarán listos cuando se expandan hasta aproximadamente el doble de su tamaño y suban hasta la parte superior de la olla. Si los cortas en pedazos, deberían estar completamente cocidos sin masa cruda en el centro.
Vuelve a comprobar que has añadido la cantidad correcta de levadura en polvo y que no esté vencida. Además, si las albóndigas no tienen espacio para crecer en la olla, es posible que no crezcan correctamente. Asegúrate de colocarlas separadas y sobre la carne y las verduras para que no se hundan en el guiso. Por último, no olvides poner la tapa durante los últimos 10 minutos de cocción para que las albóndigas se cocinen al vapor y se hinchen correctamente.
Asegúrate de usar la proporción correcta de ingredientes y no mezcles demasiado la masa. Cocinar demasiado también puede hacer que los dumplings queden gomosos, así que cocínalos hasta que estén inflados y bien cocidos y luego retíralos del fuego y sírvelos.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer dumplings perfectos
- La masa grumosa es buenaRecuerda que la masa debe tener grumos, así que no la mezcles demasiado o las albóndigas podrían endurecerse y no leudar tanto.
- Espere expansiónLos dumplings se expanden y se hacen más grandes a medida que se cocinan, por lo que una cucharada colmada de masa crea un dumpling grande. Si usas una cucharada un poco más pequeña de lo que usarías para hacer una galleta con forma de gota, obtendrás ocho o más dumplings.
- Servir con—Una ensalada verde crujiente sería el acompañamiento perfecto y agregará una frescura brillante al plato.
Ingredientes
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1 taza de harina para todo uso
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2 cucharaditas de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de sal fina
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1 cucharada de mantequilla sin sal , ablandada
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1 cucharada de perejil fresco finamente picado , opcional
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1/3 a 1/2 taza de leche
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Estofado o sopa de carne o pollo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Combine 1 taza de harina común, 2 cucharaditas de polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal fina en un tazón mediano.
La picea come / Diana Chistruga
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Si se utiliza, se corta una cucharada de mantequilla blanda sin sal y una cucharada de perejil fresco finamente picado . Se revuelve con un tenedor hasta que se integren los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Incorpore 1/3 de taza de leche hasta formar una masa húmeda. Debe ser una masa espesa, pero lo suficientemente líquida como para que caiga de una cuchara mojada. Si la masa está demasiado dura, agregue la leche restante.
La picea come / Diana Chistruga
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Calienta el estofado o la sopa de carne o pollo a fuego medio-bajo en una olla holandesa grande u otra olla resistente hasta que hierva a fuego lento. Coloca cucharadas de la masa blanda sobre el estofado que hierve a fuego lento. Intenta colocar las albóndigas sobre las verduras para que no se hundan demasiado en el líquido.
La picea come / Diana Chistruga
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Cocine sin tapar durante 10 minutos y luego cubra bien la olla y cocine durante unos 10 minutos más. Revuelva suavemente unas cuantas veces para evitar que el guiso se queme.
La picea come / Diana Chistruga
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Dividir en tazones, servir y disfrutar.
La picea come / Diana Chistruga
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Empanadillas de queso cheddar: agregue aproximadamente 1/4 de taza de queso cheddar rallado a la mezcla de empanadillas antes de agregar la leche.
- Albóndigas de frutas a la antigua usanza: añade 1 o 2 cucharadas de azúcar granulada a la mezcla de las albóndigas. Si lo deseas, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de canela molida. Échalas sobre la fruta hirviendo en almíbar. Cocina sin tapar durante unos 5 minutos. Cubre la sartén y cocina durante 15 minutos más.
- Cobertura para tarta de frutas: si lo desea, agregue 1 o 2 cucharadas de azúcar granulada y aproximadamente 1/3 de taza de nueces picadas. Vierta sobre el relleno de tarta de frutas y espolvoree con azúcar y canela, si lo desea. Hornee según las instrucciones o hasta que la tarta burbujee y la cobertura se haya dorado.
Cómo almacenar
Guarde las albóndigas sobrantes refrigeradas en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. Las albóndigas almacenadas en el guiso o la sopa aumentarán de volumen con el tiempo y pueden romperse o ponerse blandas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 125 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 125 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 384 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 97 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 237 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |