La picea / Preethi Venkatram
Las patatas asadas al horno aportan a esta ensalada de patatas un sabor y una textura únicos. Las patatas se aderezan con una sencilla y sabrosa mezcla de mayonesa, crema agria y zumo de limón. El eneldo, la cebolla roja, el cebollino y el ajo aportan color y sabor. Es fácil de preparar, sobre todo si no se pelan las patatas. No es necesario hacerlo, ya que la piel aportará un sabor extra a la ensalada de patatas.
Esta ensalada de papas será el éxito de las parrilladas o comidas compartidas y combina bien con carnes a la parrilla, pollo o hamburguesas. Agregue un poco de tocino cocido cortado en cubitos a esta ensalada de papas para darle más sabor.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva , más para la sartén
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1 1/2 libras de papas rojas
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1 cebolla roja pequeña
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1 diente de ajo , finamente picado
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1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco picado
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1 cucharada de cebollino fresco picado
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 taza de mayonesa
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3 cucharadas de crema agria
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea / Preethi Venkatram
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Precaliente el horno a 425 F. Cubra un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas con papel de aluminio; pincele el papel de aluminio ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
La picea / Preethi Venkatram
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Lave las papas, pélelas si lo desea y córtelas en trozos pequeños, de entre 1/2 y 3/4 de pulgada de ancho.
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Pela la cebolla roja y córtala en trozos de 1/2 pulgada.
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En un tazón grande o en una bolsa para almacenar alimentos, mezcle las papas y los trozos de cebolla con el aceite de oliva, el ajo, el eneldo, las cebolletas, la sal y la pimienta.
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Transfiera la mezcla de papas a la fuente para horno y hornee durante 45 a 55 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Revuelva de vez en cuando para que las papas se doren de manera uniforme.
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Deje que las patatas se enfríen completamente.
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Combine la mayonesa, la crema agria y el jugo de limón en un tazón pequeño.
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Mezcle la mezcla de mayonesa con la mezcla de papas, agregando más mayonesa si es necesario.
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Consejos
- Sirva la ensalada de papas fría. Refrigere las sobras en un recipiente tapado.
- Esta ensalada de papas no contiene huevos y, si utiliza mayonesa preparada comercialmente, no debería tener problemas para llevarla a un picnic. Sin embargo, siempre es recomendable mantenerla refrigerada hasta que la use.
Variaciones de recetas
- Esta receta también funciona bien si se utilizan patatas baby. Córtelas en mitades o cuartos, según su tamaño, antes de asarlas.
- Puedes explorar distintas formas de variar esta receta. Además de agregar tocino, considera agregar un poco de mostaza picante o rábano picante para darle un toque especial.
- La albahaca, el tomillo y el romero pueden darle un sabor sofisticado y combinarlo bien con platos franceses o italianos.
- Agregar un poco de cilantro picado en lugar de eneldo le dará un toque del suroeste.
- Puedes asar otras verduras junto con las patatas, como pimientos rojos o verdes, espárragos picados o coliflor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 427 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 427 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 465 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 24 mg | 118% |
| Calcio 39 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 989 mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |