El abeto
Esta ensalada vegana cruda inspirada en el pad thai es lo suficientemente abundante como para servirla como plato principal y es una de nuestras favoritas. El sabor de esta receta realmente proviene de los ingredientes frescos y de calidad, en particular, el cilantro fresco picado, así que, hagas lo que hagas, no sustituyas el cilantro fresco crudo por el seco. ¡No será lo mismo si lo haces!
Los cacahuetes tostados y triturados o picados son tradicionales en los platos de fideos pad thai, así que es una opción si no estás comiendo una dieta vegana cruda. También notarás que esta receta de ensalada no contiene lechuga, no la necesita. La lechuga no debería ser el centro de la ensalada porque debería haber muchas más cosas interesantes: en este caso, calabacín en espiral o pelado, cebollas verdes, jugo de lima fresco, cilantro fresco picado y sal marina. ¿Quién necesita lechuga, con todas esas cosas buenas?
Pruebe esta receta de comida cruda para una deliciosa y nutritiva ensalada Pad Thai cruda vegana.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 calabacines medianos
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2 tazas de brotes de soja
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1 pimiento morrón , rojo o amarillo, cortado en tiras
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4 cebollas verdes cortadas en cubitos
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1/2 taza de cilantro picado
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1 lima , exprimida
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1 cucharada de aceite de oliva , crudo, prensado en frío
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1/4 cucharadita de sal marina
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3/4 taza de nueces , almendras crudas, maní o anacardos, picados o triturados
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Ingredientes para una ensalada vegana cruda inspirada en el pad thai.
Cook Whisper
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En primer lugar, prepara los calabacines. Con un pelador de verduras, pela cada calabacín entero en tiras finas. Si tienes un espiralizador o un rallador grande, también puedes usarlos para lograr un efecto similar.
Prepara los calabacines con un espiralizador o un rallador grande.
Cook Whisper
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Combine las tiras de calabacín, los brotes de soja, las tiras de pimiento morrón, las cebollas verdes y el cilantro en un bol grande. Rocíe con jugo de lima fresco y aceite de oliva crudo prensado en frío (u otro aceite prensado en frío de sabor neutro que tenga a mano). Espolvoree con sal marina y mezcle todo con cuidado para combinar bien.
Agregue las tiras de calabacín, los brotes de soja, las tiras de pimiento morrón, las cebollas verdes y el cilantro.
Cook Whisper
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Pruebe y ajuste los condimentos a gusto. Puede preferir un poco más de jugo de limón, aceite de oliva o sal.
Añadiendo condimentos como sal, aceite de oliva y jugo de limón.
Cook Whisper
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Cubrir con nueces picadas o trituradas.
Cubrir con nueces picadas.
Cook Whisper
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Servir y disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 508 | Calorias |
| 35 gramos | Gordo |
| 44 gramos | Carbohidratos |
| 17 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 a 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 508 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 456 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 44 g | 16% |
| Fibra dietética 11 g | 39% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 17g | |
| Vitamina C 174 mg | 871% |
| Calcio 169 mg | 13% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1409 mg | 30% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |