La picea come / Diana Chistruga
Si nunca has visto los espárragos blancos, y mucho menos los has trabajado, son unas verduras bastante bonitas. Puedes cocinarlas como si fueran espárragos verdes normales, pero su sabor es más suave y delicado, con un ligero amargor. Este plato de espárragos blancos alemanes ( spargel ) es fácil de cocinar y servir.
Para preparar los espárragos, puedes cortar los tallos leñosos o doblarlos hacia atrás en su punto de quiebre natural, generalmente a unos dos centímetros y medio en la parte inferior. A veces, cuando los doblas hacia atrás, se parten con facilidad y de forma natural.
Sigue estas instrucciones y prepara unas patatas hervidas alemanas (dampfkartoffeln) para acompañarlas. Sírvelas con mantequilla derretida y jamón serrano, tanto cocido como seco (como prosciutto). Un vino blanco seco completa la comida.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer espárragos blancos
- Átelos juntos : si usa una maceta alta para espárragos, puede ser útil atar los espárragos en manojos con hilo de cocina para facilitar su traslado.
- Hazlo picante : los espárragos cocidos también quedan deliciosos con un poco de jugo de limón y ralladura de limón espolvoreada por encima después de una simple cocción al vapor.
- Agregue proteínas : también es excelente para acompañar un plato sencillo de camarones o vieiras a la parrilla, o pollo o cerdo a la parrilla. El jamón y los espárragos son una excelente opción para una comida con influencia alemana.
Ingredientes
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 libra de espárragos blancos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Llene una olla o sartén con tapa hermética hasta la mitad con agua y agregue 1 cucharadita de sal , 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de mantequilla sin sal .
La picea come / Diana Chistruga
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Tapar y dejar hervir a fuego alto.
La picea come / Diana Chistruga
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Limpie 1 libra de espárragos blancos cortando el extremo leñoso de cada lanza, donde se dobla naturalmente.
La picea come / Diana Chistruga
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Usando un pelador de verduras y comenzando a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de la punta de cada lanza, retire la capa exterior dura restante.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque los espárragos preparados, ya sea acostados en la sartén o de pie en una canasta para espárragos que quepa dentro de una olla alta para espárragos o espaguetis. Cubra y reduzca el fuego a medio para mantener el agua hirviendo a fuego lento.
La picea come / Diana Chistruga
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Cocine los espárragos durante 8 a 10 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en uno de los tallos, éste salga suavemente.
La picea come / Diana Chistruga
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Retirar de la sartén y escurrir. Servir inmediatamente con jamón, mantequilla derretida, patatas nuevas hervidas y salsa holandesa, si se desea.
La picea come / Diana Chistruga
Cómo almacenar espárragos alemanes
Los espárragos, una vez cocinados, se pueden conservar en un recipiente tapado durante tres o cuatro días. Puedes recalentarlos simplemente en la hornalla. Es mejor evitar cocinarlos en el microondas porque podrías perder demasiada agua.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 54 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 54 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 8 mg | 3% |
| Sodio 331 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 9 mg | 44% |
| Calcio 27 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 255 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |