El abeto come / Zackary Angeline
Ah, los hongos. Estos fabulosos hongos pueden agregar sabores sutiles o intensos a una variedad de platos y, si bien los comprados en la tienda son útiles en caso de necesidad, no hay nada como los hongos frescos. Si no tienes una buena mano para las plantas, no te preocupes: los kits para cultivar hongos en casa facilitan su cultivo en interiores. Y no es necesario comprar costosos monotubos con control de humedad ni excavar en la tierra: la mayoría de los kits de esta lista pueden cultivarse desde la comodidad de la encimera de tu cocina.
Kit de cultivo y espray para hongos melena de león de North Spore en Amazon
por 35 dólares
Kit de cultivo de hongos ostra rosados de Forest Origins en Amazon
$34
$26
Kit de troncos para hongos shiitake de 2FunGuys en Amazon por
$39
Kit de cultivo de hongos todo en uno en una bolsa MushroomSupplies.com en Amazon
$36
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Tiempo de crecimiento rápido
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Se requiere un cuidado mínimo
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No ocupa mucho espacio
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Recomendado para cultivar de inmediato
No necesitas tener la mano verde para cultivar hongos de alta calidad. Los kits de esta marca vienen con todo lo que necesitas, incluido un bloque de jardinería, cultivos de hongos y un rociador de agua, todo en una cómoda caja. Este en particular cultiva hongos ostra perlada, aunque hay otros tipos disponibles, incluidos hongos ostra rosados, hongos shiitake e incluso un kit estilo tronco que también cultiva hongos shiitake.
Probamos este corte nosotros mismos y descubrimos que cuidar los hongos es relativamente sencillo. Después de remojar el bloque de cultivo durante la noche, lo colocamos bajo la luz solar indirecta y lo rociamos con agua varias veces al día. Todas las instrucciones eran claras, con instrucciones escritas y dibujos útiles. El kit dice que en 10 días deberías poder cosechar tu primera cosecha de hongos ostra; vimos crecimiento después de solo tres y hongos significativos después de siete.
Recomendamos este fantástico kit a quienes cultivan hongos por primera vez o a familias que quieran que los niños se interesen por la jardinería. Las ostras perladas son incluso una buena opción para introducir a alguien en el mundo de los hongos, gracias a su suave sabor a nuez con notas terrosas y dulces.
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FOTO: Cook Whisper / Amanda McDonald
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FOTO: Cook Whisper / Amanda McDonald
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FOTO: Cook Whisper / Amanda McDonald
Requisitos de cuidado: Rocíe dos veces al día | Exposición a la luz solar: luz indirecta | Cantidad por cultivo: 3-4 porciones | Tiempo de crecimiento estimado: 10 días
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Rociador de agua incluido
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Hecho a mano en Maine
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Certificado por el USDA
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Puede requerir una tienda de humedad en climas más secos.
Cuando escuchas la palabra “hongo”, probablemente te imagines un pequeño hongo lindo con un tallo suave y un sombrero con volantes, como un champiñón . Sin embargo, los hongos vienen en todas las formas y tamaños. Tomemos como ejemplo el hongo melena de león: parece una bola abultada de pelo blanco peludo.
Este hongo en particular es conocido por su sabor ligeramente dulce con la textura de los mariscos. Si cocinas mucho pescado, prueba este kit. Cabe perfectamente en una pequeña caja e incluye un rociador que se debe rociar en el kit dos o tres veces al día.
Nos encantó lo fácil que fue cuidar este kit. El folleto de instrucciones paso a paso era relativamente simple, pero el sitio web tenía preguntas frecuentes y archivos PDF detallados cuando queríamos más información. La melena de león estaba lista para cosechar después de 10 días de crecimiento, justo a tiempo. Para obtener mejores resultados, comience a usar el kit tan pronto como lo reciba por correo y manténgalo en un lugar fresco y con sombra.
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FOTO: Cook Whisper / Megan Scott
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FOTO: Cook Whisper / Megan Scott
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FOTO: Cook Whisper / Megan Scott
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FOTO: Cook Whisper / Megan Scott
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FOTO: Cook Whisper / Megan Scott
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FOTO: Cook Whisper / Megan Scott
Requisitos de cuidado: Rocíe 2 a 3 veces al día | Exposición a la luz solar: sombra parcial | Cantidad por cultivo: 0,5 a 1,5 libras | Tiempo de crecimiento estimado: 2 a 3 semanas
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Hermosos hongos
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Crece rápidamente
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Fácil para niños
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El bloque creciente no es tan atractivo
Las ostras rosadas se ven absolutamente impresionantes. El tono rosado combinado con los sombreros ondulados en forma de abanico evocan corales submarinos, lo cual es apropiado considerando que tienen notas de mariscos. Este kit de cultivo es tan simple como el cultivo de hongos puede serlo. Corte una X en el bloque de cultivo y rocíe dos veces al día. Funciona mejor en un lugar cálido fuera de la luz solar directa. Cuando lo probamos nosotros mismos, descubrimos que creció mucho más rápido de lo anunciado, listo para cosechar después de solo nueve días.
El bloque de cultivo es un sustrato orgánico hecho de aserrín y salvado de trigo. Si bien el bloque en sí puede no ser tan bonito como los hongos, sin duda es una forma conveniente de cultivarlos. No es necesario plantarlos en un jardín al aire libre ni buscar a tientas tierra y macetas. Ya sea para cocinar o para un experimento científico, este kit es ideal tanto para principiantes como para niños.
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
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FOTO: Cook Whisper / Jason Horn
Requisitos de cuidado: Rocíe dos veces al día | Exposición a la luz solar: luz indirecta | Tiempo de crecimiento estimado: 10 a 14 días
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Estéticamente agradable
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Se pueden cultivar hongos durante 3 años.
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Se mantiene de pie o de lado
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Largo tiempo de crecimiento
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Rutinas de atención involucradas
Este kit es más adecuado para personas con mucha paciencia. El kit de cultivo de hongos en forma de tronco de 2FunGuys, cuyo nombre es muy apropiado, produce hongos shiitake y, aunque es ciertamente impresionante a la vista, lleva bastante tiempo cultivarlos: alrededor de seis a doce meses. La rutina de cuidado también es más compleja, ya que incluye remojos de 24 horas, breves períodos en el refrigerador y almacenamiento en lugares oscuros y cálidos. Afortunadamente, las instrucciones incluidas son fáciles de seguir y divertidas de leer.
Hasta ahora, nuestro kit de troncos para hongos ha producido dos hermosos hongos shiitake antes de lo previsto, aunque los otros brotes pequeños se están tomando su tiempo. No es necesario rociarlos a diario, pero sí es necesario remojarlos por completo cada mes aproximadamente según sea necesario.
A diferencia de otros kits que solo pueden producir hongos una o dos veces, este tronco puede producir hongos durante hasta tres años. 2FunGuys también tiene disponible un kit de tronco para hongos ostra .
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FOTO: Cook Whisper / Allison Wignall
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FOTO: Cook Whisper / Allison Wignall
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FOTO: Cook Whisper / Allison Wignall
Requisitos de cuidado: Remojar el tronco durante 24 horas, luego rociar ocasionalmente | Exposición a la luz solar: Sombra | Cantidad por cultivo: Desconocida | Tiempo de crecimiento estimado: 6 a 12 meses
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Instrucciones sencillas
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Frutos hasta 3 veces
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Desafiante para principiantes
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Prefiere temperaturas más frías (50-65 grados)
Los hongos castaños tienen una hermosa coloración marrón dorada tostada y un sabor ligeramente dulce a nuez. Si te encantan los hongos castaños y te gusta la jardinería, este bloque de sustrato de 6 libras puede producir una abundante cosecha de hongos castaños: hasta 3 libras durante su vida útil.
Recomendamos este kit a cultivadores y jardineros de nivel intermedio, ya que requiere un poco más de paciencia y cuidado que otros kits de esta lista. La pulverización en sí no es difícil, ya que solo requiere una o dos pulverizaciones al día, pero el hongo castaño requiere sombra y temperaturas más frías que oscilen entre 50 y 65 grados. La instalación nos resultó bastante sencilla, aunque nos hubiera gustado que viniera con instrucciones escritas en lugar de un enlace a instrucciones en línea.
Podrás cosechar la primera ronda de hongos castaños en aproximadamente tres meses (los nuestros todavía están creciendo). Hernshaw Farms tiene una amplia variedad de kits de hongos para elegir, incluidas ostras blancas, reishi grandes y ostras doradas.
El abeto come / MK Hoban
Requisitos de cuidado: rocíe una o dos veces al día | Exposición a la luz solar: sombra | Cantidad por cultivo: 0,5 a 1,5 libras | Tiempo de crecimiento estimado: más de 3 meses
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Alto rendimiento
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Aplicación práctica paso a paso
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Puerto de inyección autorreparable
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Debes comprar cultivos de hongos por separado.
¿Quieres cultivar un tipo específico de hongo, pero no encuentras un kit para ello? No temas, para eso están las bolsas de cultivo. Esta práctica bolsa de cultivo todo en uno tiene un sustrato de primera calidad hecho de vermiculita, mijo, yeso y fibra de coco. Aunque tendrás que comprar los cultivos líquidos o las esporas de hongos por separado, la bolsa de cultivo se encargará del resto.
La bolsa cuenta con un filtro que permite el flujo de aire sin que entren contaminantes. También hay un puerto de inyección autorreparador donde agregarás el cultivo de hongos. Es un kit inteligente y fácil que tiene instrucciones en video paso a paso a través de un sitio web elegante. La bolsa puede cultivar hasta 2.5 libras de hongos por cosecha.
Actualmente, el nuestro está en pleno proceso de crecimiento, pero nos divertimos mucho al instalarlo. Todo se centró en el equipo esterilizado y un espacio de trabajo limpio. Para ello, el kit incluía toallitas con alcohol para garantizar que no entraran bacterias no deseadas en la bolsa. Estamos ansiosos por ver los frutos de nuestro trabajo.
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FOTO: Cook Whisper / Allison Wignall
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FOTO: Cook Whisper / Allison Wignall
Tamaño: 3 libras | Incluye: Mezcla de sustrato y grano | Cantidad por cultivo: 2,5 libras
Tipo de hongo
Existen dos tipos principales de kits para cultivar hongos: los que cultivan tipos específicos de hongos y otros que vienen con todo el equipo necesario, pero sin esporas de hongos. Si eres un principiante con ganas de cultivar un tipo específico de hongo, te recomendamos que busques un kit que incluya esporas de hongos. Los hongos más comunes en los kits de bricolaje incluyen los siguientes:
- Ostra (rosa, azul, blanca, marrón, dorada)
- Shiitake
- Melena de león
- castaña
- hongo reishi
- Portobello
Si no puede encontrar un kit para cultivar su hongo favorito, no se preocupe. Hay muchos kits que vienen solo con el sustrato y el equipo de cultivo. Puede comprar sus propias esporas de hongos o cultivos líquidos por separado y luego usar el equipo del kit de cultivo para producir cualquier tipo de hongo que desee. Las opciones más populares incluyen hongos botón, enoki, cola de pavo, portobello y pollo del bosque.
Instrucciones de cuidado
Unas instrucciones claras pueden ser decisivas para un proyecto de bricolaje. Asegúrese de leer las instrucciones del kit antes de comprarlo para comprobar si están bien redactadas. Las instrucciones vagas y frustrantes pueden resultar inútiles.
Además de la claridad, necesitarás saber si puedes seguir las instrucciones. Algunos hongos requieren niveles de humedad específicos, programas de riego o sustrato de alta calidad para crecer. Comprueba si las instrucciones son viables para tu hogar y estilo de vida. Si un elemento es demasiado complicado o no funciona con tu configuración, busca otro tipo de hongo; es posible que haya un tipo más fácil disponible.
Medio de cultivo
Los kits para setas vienen en muchas formas diferentes. Algunos se cultivan dentro de una bolsa que contiene sustrato y grano, otros se cultivan en un bloque, tronco o caja, y otros requieren un jardín al aire libre. Algunos kits para hacer uno mismo incluyen mini carpas con control de temperatura con las que puedes ajustar los niveles de humedad. Vale la pena investigar los diferentes tipos y encontrar el que mejor se adapte a ti.
Las bolsas todo en uno son sencillas, pero pueden no parecer muy atractivas. Los kits tipo tronco pueden ser estéticamente agradables, pero requieren remojo regular. Busque y descubra qué medio funciona mejor para su situación.
¿Cuánto tiempo tardan en crecer los kits de hongos?
El cultivo de setas no es para impacientes. Como cualquier otro tipo de jardinería, requiere mucho tiempo y cuidado. Algunos kits de setas pueden dar frutos en tan solo unas semanas, mientras que otros tardan más de un año en producir algo. Algunos kits incluso pueden producir setas de forma continua, mientras que otros son una situación de una sola vez.
La mayoría de los kits te informarán de antemano cuándo podrás esperar que los hongos crezcan por completo. Asegúrate de revisar los detalles del producto para saber cuánto tiempo llevará.
¿Cuánto rinde un kit de cultivo de setas?
Una vez más, esta respuesta depende del tipo de kit que compres. Algunas cajas más pequeñas pueden producir alrededor de cuatro porciones de hongos por cosecha, lo que es una buena opción para cenas familiares o para que los niños se entusiasmen con la jardinería. Otras, como las bolsas de sustrato grandes, pueden producir hasta 2 a 3 libras de hongos a la vez. Recomendamos estas cosechas más grandes para los verdaderos entusiastas de los hongos: aquellos a quienes les encanta cocinar con hongos frescos para cubrir pizzas , agregar a salsas para pastas o hacer una sopa cremosa .
¿Cómo se cultivan los hongos?
Cada kit de hongos viene con instrucciones detalladas sobre cómo cuidarlos mejor. Los kits más simples solo requieren rociarlos suavemente una o dos veces al día. Otros requerirán remojarlos regularmente durante un período de seis a doce meses. Otras instrucciones comunes incluyen dejar el kit en un lugar fresco y oscuro, utilizar una cúpula de humedad en climas más secos y mantener la temperatura ambiente controlada a alrededor de 70 grados.
Asegúrese de seguir las instrucciones lo más fielmente posible para obtener los mejores resultados. Tenga en cuenta que las instrucciones pueden variar según el tipo de hongo. Por ejemplo, algunos hongos prefieren temperaturas más altas, mientras que otros prosperan en climas más fríos.
¿Cómo se cocinan los champiñones?
Los hongos son increíblemente versátiles en la cocina, ya que varían tanto en sabor como en textura. Se adaptan a una gran cantidad de platos y se pueden asar solos de manera sabrosa. Repasemos los perfiles de sabor y los platos ideales de algunos de los tipos más comunes de hongos caseros.
Los hongos ostra tienen un sabor suave y amaderado con una textura carnosa. Es un hongo con varias variedades, que incluyen el azul, el rosa, el dorado, el marrón y el perlado, entre otros, cada uno de los cuales tiene un perfil de sabor ligeramente diferente. Los hongos ostra funcionan bien en platos como paella de hongos, fideos salteados, risotto de hongos y como “filetes” de hongos chamuscados.
Los hongos shiitake son conocidos por sus sabores terrosos y ahumados con una textura carnosa. Este hongo rico en umami se suele encontrar en dumplings veganos , sopas abundantes, salsas para pastas y platos salteados de verduras .
Los hongos melena de león reciben su nombre de la apariencia abultada y “peluda” de su sombrero. Es conocido por ser ligeramente dulce y evoca una textura similar a la de las vieiras o el cangrejo. A menudo servido junto con mariscos o como una alternativa a ellos, el hongo melena de león es excelente para platos como sopa de huevo, pasteles de “cangrejo” o stroganoff de hongos .
Los champiñones castaños tienen una hermosa coloración marrón e incluso saben un poco a nuez, por lo que es fácil ver de dónde proviene ese nombre. Estos hongos son un poco dulces pero tienen una textura sustanciosa. Puedes usarlos en platos como salsa de champiñones asados , champiñones con ajo sobre tostadas o simplemente salteados en mantequilla por sí solos.
¿Cuánto duran los hongos?
Una vez cosechados, los hongos frescos pueden durar de cuatro a siete días en el refrigerador, siempre que se guarden en un recipiente que permita la circulación del aire . Los hongos en rodajas tienen una vida útil más corta, y se mantienen frescos solo uno o dos días. Si desea que duren más tiempo, considere secarlos. Si se secan correctamente y se almacenan en un recipiente hermético lejos de la exposición a la luz, los hongos secos pueden durar de uno a dos años. También puede congelarlos, aunque se recomienda saltearlos primero. Guárdelos en un recipiente apto para congelador y pueden durar alrededor de 10 a 12 meses.
Allison Wignall es una escritora que se especializa en productos alimenticios y de cocina. Está ansiosa por probar varios kits de esta lista con su padre, amante de los hongos. Su trabajo ha aparecido en publicaciones como Food & Wine, Travel + Leisure y Southern Living.