Estos son los mejores programas de formación de baristas para aprender el arte del café

Nadie comunica el conocimiento esencial sobre el café mejor que SCA.

La Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés) es la asociación comercial líder en la industria y sus orígenes se remontan a 1982. La SCA desempeña diversas funciones en el complejo mundo del café actual, entre las que se incluyen la investigación científica, el análisis económico, la organización comunitaria y la educación. Con miles de miembros y capacitadores certificados en todo el mundo, la SCA es la organización más importante dedicada a buscar y mantener los estándares más altos en la industria del café de especialidad.

El curso de la SCA se llama Coffee Skills Program. El plan de estudios se compone de seis módulos: Introducción al café, Habilidades de barista, Preparación, Café verde, Tostado y Habilidades sensoriales. Cada módulo se divide en tres niveles: el nivel básico proporciona una introducción básica al tema del módulo. El nivel intermedio se centra en el conocimiento práctico y el nivel profesional profundiza en el conocimiento especializado.

Para comenzar, regístrese en el portal de miembros y luego busque en el calendario de cursos. Utilice los filtros para encontrar las clases en su área de interés específica. También puede utilizar el portal para encontrar AST (Instructores Autorizados de SCA) en su área local. Los precios de los cursos los fijan los AST y, por lo tanto, varían.

Seattle Barista Academy ofrece capacitación práctica en la capital del café del país.

Bob Burgess es uno de los creadores originales de la cultura de los cafés estadounidenses modernos. A principios de los años 80, en Seattle, Burgess desempeñó un papel destacado en la llamada “segunda ola” de la escena del café de la ciudad, fabricando carritos de café, importando máquinas de café expreso y apoyando a los emprendedores. En 2003, Burgess hizo su parte para marcar el comienzo de la tercera ola, fundando la Seattle Barista Academy, una institución dedicada a facilitar la incansable búsqueda de la calidad que define nuestra escena del café contemporáneo.

La formación de Seattle Barista Academy ofrece al barista en ciernes dos ventajas importantes. En primer lugar, toda la formación es presencial, lo que permite un aprendizaje práctico con equipos comerciales profesionales. En segundo lugar, la escena del café altamente desarrollada de Seattle, nacida de su larga historia y de una intensa competencia en el mercado, es una fuente inagotable de inspiración para el profesional del café en ciernes.

Seattle Barista Academy ofrece dos cursos profesionales, así como dos cursos para baristas ocasionales que trabajan desde casa. Los cursos profesionales incluyen un seminario intensivo de dos días sobre técnicas de barista y una clase de inmersión total de cinco días que cubre bebidas calientes y heladas, capacitación operativa, un paquete de consultoría y un recorrido por los mejores cafés de Seattle. Las clases de barista a domicilio son sesiones de medio día que cubren las competencias básicas de espresso , vaporización de leche y arte latte. Los precios varían desde aproximadamente $130 por una lección de barista a domicilio hasta aproximadamente $2600 por el plan de estudios profesional de varios días.

Puedes maximizar tu potencial de aprendizaje en casa con Barista Hustle.

Si buscas un programa de formación de baristas exclusivamente online, consulta Barista Hustle. Este extenso sitio web, con sede en Australia, está dirigido por el experimentado barista Matt Perger.

Barista Hustle ofrece más de una docena de cursos que se dividen en niveles básico, avanzado y especializado. Los cursos básicos incluyen dos clases básicas de preparación de café tituladas Percolación e Inmersión, así como Barista One, la clase insignia de 20 horas de la empresa centrada en la preparación moderna de espresso. Los cursos avanzados cubren la preparación avanzada de café, la ciencia de la leche, el curso del agua, el control de calidad del café y el espresso avanzado. Los cursos especializados consisten en terroir, procesamiento y una clase titulada “El árbol de decisiones”, un curso gratuito que tiene como objetivo ayudar a los profesionales del café a enfrentar el cambio climático.

El sitio de Barista Hustle tiene un diseño hermoso y contemporáneo, y todos los cursos tienen vistas previas gratuitas donde puedes tener una idea de la calidad y el estilo del contenido. Puedes comprar cursos individualmente o suscribirte al sitio para tener acceso ilimitado a todo el material. Los cursos individuales cuestan entre $100 y $200 si se compran a la carta; una suscripción individual cuesta alrededor de $15 por mes; una suscripción de equipo, que admite hasta 20 baristas, cuesta alrededor de $100 por mes; y una suscripción de equipo de 50 baristas se vende por alrededor de $200 por mes.

Bellissimo te ofrece educación seria sobre el café tanto en persona como en línea.

Bellissimo Coffee Advisors es principalmente el trabajo de Bruce Milletto, quien fundó esta empresa con sede en Portland, Oregón, en 1991. Conocido cariñosamente como Mr. Espresso USA, Milletto es un colaborador prolífico de la escena del café moderno y ha sido designado oficialmente como “Lumbrera del café” por la Specialty Coffee Association of America.

Bellissimo, que Milletto opera en sociedad con su hijo Matt, ha creado muchas herramientas y programas educativos a lo largo de los años. La empresa comenzó con un centro de capacitación físico conocido como American Barista and Coffee Workshops, y luego agregó dos programas en línea: Virtual Coffee, un programa para el barista hogareño, y Online Barista Training, que atiende a profesionales. Los talleres intensivos presenciales de dos días de American Barista se llevan a cabo una vez al mes en el laboratorio de espresso de última generación de la empresa en Portland, donde los asistentes reciben lecciones prácticas guiadas sobre cata de café, operación y mantenimiento de máquinas de espresso, vaporización de leche y técnicas de arte latte. Tanto Virtual Coffee como Online Barista Training cubren material similar y más a través de videos y contenido escrito, con lecciones sobre terminología de barista, preparación de espresso, vaporización de leche, arte latte, preparación manual de café, limpieza de estaciones de trabajo, mantenimiento de equipos, experiencia en el origen del café y fundamentos del tueste.

El taller presencial de dos días cuesta alrededor de $1250. A partir de noviembre de 2022, el curso está suspendido por tiempo indefinido. Ambas plataformas de capacitación en línea solo están disponibles mediante suscripción. El programa individual cuesta alrededor de $50 por un compromiso inicial de tres meses y alrededor de $15 por mes a partir de entonces. La versión para equipos cuesta alrededor de $60 por mes, con un descuento disponible para un compromiso inicial de un año.