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Esta receta de galletas de jengibre checas o pernik na figurky está adaptada de la de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
Las galletas de jengibre checas son populares en la época navideña, cuando se convierten en parte de los vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dulces navideños.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/3 tazas de harina común
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1 1/4 tazas de azúcar
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2 cucharaditas de canela molida
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2 cucharaditas de jengibre molido
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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1 cucharadita de nuez moscada molida
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1/2 cucharadita de clavo molido
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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2 cucharadas de miel tibia
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2 huevos grandes , ligeramente batidos
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1 cucharada de ron
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1 cucharadita de ralladura de limón
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Glaseado , opcional
Pasos para hacerlo
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En un bol grande, combine la harina, el azúcar, las especias y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados. Agregue la miel, los huevos, el ron y la ralladura y forme una masa suave. Envuelva en plástico y deje reposar al menos 30 minutos.
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Calienta el horno a 325 °F. Extiende la masa entre dos trozos de papel parafinado, de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor. Retira el papel parafinado de arriba y corta distintas formas, dejando 2 pulgadas entre las galletas. Retira los restos. Levanta el papel parafinado por las esquinas opuestas y colócalo en una bandeja para horno. Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente en la bandeja antes de retirarla a una rejilla. Repite el proceso con la masa restante y los restos de masa.
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Cuando las galletas estén completamente frías, decora con glaseado, si lo deseas. Deja que el glaseado se endurezca antes de guardarlas en un recipiente hermético con papel de pergamino entre las capas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 66 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 66 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 22 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 16 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |