El gyro (que se pronuncia gyro) es un plato clásico griego en el que la carne se cocina tradicionalmente en un asador vertical y se corta en porciones individuales. Si bien este delicioso método para preparar la carne se usa a menudo en los restaurantes griegos, no es fácil hacerlo en casa. Esta versión greco-estadounidense del plato utiliza carne de cordero o ternera picada y es rápida y fácil de preparar en una cocina casera.
El abeto come / Ahlam Raffii
Los gyros son un delicioso sándwich para el almuerzo o la cena, con carne a la parrilla condimentada y cubierta con lechuga, tomate, cebolla y una sabrosa salsa tzatziki. Puedes encontrar tzatziki en la sección de condimentos refrigerados del supermercado o prepararlo tú mismo con yogur griego, crema agria, pepino y eneldo fresco.
Para obtener mejores resultados, deje marinar la mezcla de carne cruda durante una hora antes de asarla a la parrilla o freírla en una sartén. Los sabores se combinan para lograr un sándwich más sabroso. Una parrilla de carbón o de gas agregará un agradable sabor ahumado, pero una parrilla o sartén caliente funcionarán igual de bien.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar los mejores sándwiches gyro
- Servilletas extrasLos gyros son un poco sucios al comerlos. Puedes ayudar a evitar que se ensucien envolviéndolos en papel de aluminio.
- Aceite extraSi le preocupa que la carne se pegue a la parrilla, unte las hamburguesas con aceite antes de cocinarlas.
- Un acompañamiento de papas fritasEstos gyros constituyen una excelente comida abundante por sí solos, pero si desea completar el plato, una guarnición de papas fritas es un agregado bienvenido.
“Las hamburguesas de carne para los gyros estaban llenas de sabor y la receta era muy fácil de seguir y preparar. Nos encantó el picante de la carne y el tzatziki equilibró los sabores a la perfección. El uso de carne molida en los gyros también hizo que fuera una comida económica”. — Diana Rattray
Ingredientes
Para la mezcla de carne:
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1 libra de carne molida de cordero o res
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2 cucharaditas de sal fina, o al gusto
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 1/2 cucharadita de comino molido
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1/4 cucharadita de nuez moscada molida
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1 cucharadita de orégano seco
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2 dientes de ajo grandes , picados
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1/4 taza de cebolla roja picada
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2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
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Aceite, según sea necesario
Para el sándwich:
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4 rondas de pan plano o pita
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4 hojas de lechuga
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1 tomate mediano , cortado en rodajas o en cubitos
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1/2 cebolla mediana , cortada en rodajas finas
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1/4 taza de tzatziki casero o comprado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Para hacer la mezcla de carne, combine 1 libra de carne molida de cordero o res, 2 cucharaditas de sal fina (o al gusto), 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida, 1 cucharadita de orégano seco, 2 dientes de ajo grandes picados, 1/4 de taza de cebolla roja picada y 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido en un tazón grande.
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Dividir en cuatro porciones iguales y darles forma de hamburguesas oblongas de aproximadamente 3 pulgadas de ancho por 6 pulgadas de largo por 1/2 pulgada de espesor. Observe que la hamburguesa tiene forma de salchicha (larga y delgada) y luego se aplana. Esto es para asegurar que la hamburguesa quepa en el pan plano. Refrigerar durante una hora.
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Precaliente una parrilla o una sartén para asar a fuego alto. Alternativamente, caliente una sartén antiadherente grande a fuego alto.
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Si va a asar a la parrilla, pincele la parrilla o la sartén con abundante aceite. Si va a freírlas en una sartén, agregue 2 cucharadas de aceite a la sartén. Asa a la parrilla o a la sartén las hamburguesas hasta que estén bien cocidas y con los bordes crujientes, de 3 a 4 minutos por lado.
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Para armar los sándwiches, esparza generosamente tzatziki en el centro de 4 círculos de pan plano o en el bolsillo del pan pita.
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Añade 1 hoja de lechuga, un poco de tomate en rodajas y unas rodajas finas de cebolla a cada pan plano o pita.
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Añade la hamburguesa y cubre la carne con el pan. Repite el procedimiento con los demás sándwiches. Sirve y disfruta.
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¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Cambie la carne: también se puede utilizar carne de cerdo molida en lugar de cordero o carne de res.
- Queso, por favor: agregue queso feta desmenuzado para darle un toque extra de sabor.
- Dale un toque picante: agrega pimientos picantes cherry en frasco, picados en trozos grandes, para darle un toque picante.
Cómo almacenar y recalentar
Guarde las sobras de gyro en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. Retire la lechuga y caliéntela en una sartén antiadherente ligeramente engrasada hasta que se caliente por completo. Agregue más lechuga fresca antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 838 | Calorias |
| 44 gramos | Gordo |
| 70 gramos | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 838 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| Colesterol 111 mg | 37% |
| Sodio 1331 mg | 58% |
| Carbohidratos totales 70g | 25% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 25 mg | 123% |
| Calcio 174 mg | 13% |
| Hierro 6 mg | 35% |
| Potasio 1009mg | 21% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |