Hemos probado muchos cuchillos de cocina: estas son nuestras marcas favoritas

Mano sosteniendo el cuchillo Wusthof Classic IKON de 8 pulgadas mientras corta cebolla blanca

El abeto come / Dera Burreson


El cuchillo, que sin duda es la herramienta más importante de la cocina, recibe mucha atención en Cook Whisper. En el laboratorio, la cocina de prueba y las casas de nuestros editores, utilizamos constantemente cuchillos de todas las formas y tamaños. De hecho, hemos investigado y probado cientos de ellos para reunir más de una docena de resúmenes de todos los estilos diferentes, desde cuchillos de chef hasta cortadores de carne eléctricos , y un puñado de marcas aparecen constantemente en nuestra lista de favoritos. Estos fabricantes son una opción confiable sin importar qué tipo de cuchillo estés buscando.

Con 91 formas de hoja diferentes disponibles, Wüsthof se enorgullece de vender la “cartera de cuchillos más grande del mundo”. Fabrica uno de prácticamente cada tipo, con múltiples opciones de tamaño, color y estilo de mango. Fundada en 1814, la empresa tiene su sede en Solingen, una ciudad en Alemania Occidental famosa desde la época medieval por sus espadas, cuchillos y otras hojas. Wüsthof probablemente sea más conocida por sus cuchillos de chef multiusos , pero si buscas un cuchillo especial, es probable que también tenga uno (o más) de ellos.

Hemos utilizado personalmente cuchillos Wüsthof en la cocina de casa durante años y hemos coleccionado una gran cantidad de ellos, incluidos algunos que ya no están disponibles, como un cuchillo multiusos dentado y un cuchillo especial para vegetales. Al menos uno o dos de nuestros cuchillos Wüsthof se utilizan cada vez que cocinamos, y eso incluye la cocina sencilla, como hacer ensaladas o sándwiches. Tienen un rendimiento sólido y los precios no son alarmantes, por lo que son excelentes tanto para cocineros nuevos como para profesionales experimentados.

Recientemente, Wüstof agregó la opción de mangos de colores para sus cuchillos de la serie Classic. Si bien no reemplazaremos los nuestros solo por el color, siempre nos gusta la opción de darle glamour a la decoración de la cocina.

  • Cuchillo de chef Wüsthof Classic Ikon de 6 pulgadas: el Wüsthof Classic es sin duda un clásico, con una forma versátil capaz de realizar la mayoría de las tareas de cocina. Cuenta con un doble refuerzo (básicamente, un área extra gruesa donde la hoja se une al mango), que agrega peso para lograr un equilibrio. Se desempeñó muy bien en nuestras pruebas de corte, aunque lo criticamos por su alto precio. La longitud más corta, en comparación con un cuchillo de chef típico de 8 pulgadas, lo convierte en la opción perfecta cuando se usa una tabla de cortar pequeña o para trabajos pequeños como cortar unas rodajas de cebolla para una guarnición, pero también es ideal para trabajos más grandes.
  • Cuchillo para pelar Wüsthof Classic Ikon de 3,5 pulgadas: este cuchillo tiene una hoja bastante corta, incluso para un cuchillo para pelar, pero eso lo hace aún más versátil para cortar guarniciones finas o pelar artículos pequeños. “Ikon” se refiere al estilo del mango, que es cómodo de agarrar y agrega una sensación de peso para un mejor control. Cuando probamos los cuchillos para pelar , el Wüsthof de 3,5 pulgadas recibió las mejores calificaciones en todas nuestras pruebas de rendimiento, desde picar chalotes hasta cortar naranjas en gajos. Hemos estado usando este cuchillo durante años y ha tenido un desempeño sólido.
  • Cuchillo de carnicero Wüsthof Classic de 6 pulgadas: nuestro cuchillo de carnicero favorito en general , el Wüsthof Classic combina una hoja afilada con un acero resistente y un peso considerable que facilitan cortar en pedazos un pollo o rebanar productos duros como batatas y calabazas. Esta versión de 6 pulgadas es comparativamente pequeña, por lo que si planea cortar cortes de carne realmente grandes, es posible que necesite la versión de 8 pulgadas .
  • Cuchillo para untar Gourmet de 5 pulgadas de Wüsthof: No bromeamos cuando decimos que Wüsthof fabrica un cuchillo para prácticamente cualquier propósito. Este exclusivo cuchillo para untar dentado es uno de nuestros cuchillos para queso favoritos y también se puede utilizar para hacer sándwiches. El lado dentado puede cortar frutas y verduras blandas o la corteza de un queso blando como el Brie, mientras que el extremo redondeado es para recoger condimentos (o queso crema) y la hoja ancha y plana para untarlos en pan o bagels.
  • Cuchillo para pan Wüsthof de 9 pulgadas: una de nuestras escritoras recibió este cuchillo como regalo después de escribir un libro de cocina relacionado con el pan, y desde entonces no ha parado de hablar de él. Las dentadas dobles cortan cortezas duras o crujientes, pero no desgarran el interior tierno de una hogaza. Claro, es genial para cortar pan fresco de todo tipo, pero también es perfecto para una baguette comprada en la tienda ligeramente rancia. Sin embargo, no es un cuchillo de un solo uso, porque hace un gran trabajo con panes rápidos y pasteles, y puede reemplazar a una cortadora de carne en caso de necesidad.
  • Cuchillo para tartas Wüsthof: ¿Realmente necesitas un cuchillo para tartas? Tal vez no, pero este cuchillo especial es ideal para quienes aman hornear y servir tartas, ya sea como trabajo secundario o para comidas compartidas. Tiene una hoja fina que se desliza con facilidad a través de las tartas en capas y una forma triangular que resulta práctica para servir las porciones.
  • Juego de cuchillos para hamburguesas Wüsthof: el defecto de este juego es el nombre, que lo limita. Es cierto que es bueno para las hamburguesas, ya que tiene un borde dentado que corta los tomates y un extremo redondeado que es perfecto para untar condimentos. También corta una hamburguesa con precisión, para quienes prefieren comerla por la mitad. Pero este cuchillo también es excelente como cuchillo para carne, y no tiene una punta puntiaguda, por lo que es más seguro para los usuarios menos coordinados. Viene en un juego de cuatro, por lo que siempre hay uno en el bloque de cuchillos cuando llega el momento de armar un sándwich o cortar un aguacate.
  • Cuchillo para trinchar de 9″ con borde hueco clásico de Wüsthof: ya sea un asado o un jamón, este cuchillo se desliza perfectamente por el asado, para obtener rebanadas limpias y finas en todo momento. El borde ahuecado, también conocido como borde granton, evita que la carne se pegue a la hoja, para un corte más rápido. También es perfecto para rebanadas perfectas de pavo de Acción de Gracias. Si bien un cortador puede no ser el cuchillo más buscado, es una adición bienvenida gracias a las rebanadas suaves y limpias que le dan una bonita presentación al plato.
  • Juego de charcutería Wüsthof: este juego de tres piezas no solo luce bien en la tabla de charcutería, sino que los cuchillos funcionan bien para cortar quesos más blandos, rebanar salchichas, baguettes o quesos más firmes, y para untar patés y quesos superblandos. Ya sea que la tabla de charcutería se sirva con todo cortado en lonchas o dejes que tus invitados corten, esta puede manejarlo. Además, los mangos de madera de los cuchillos lucen bien en la mesa. Este juego también es ideal para regalar, con o sin una tabla para servir o una canasta de quesos.

Shun encarna la reputación de los cuchillos japoneses de ser afilados como navajas y estar bellamente elaborados. Puedes reconocer una de las hojas de la marca al instante por las ondulaciones visibles en el acero, creadas al forjar juntas capas de diferentes composiciones. Este proceso produce un centro denso y muy duro de la hoja, y una capa exterior más suave y fácil de afilar, lo que hace que sea un cuchillo duradero y distintivo. La mayoría de los mangos de la marca están hechos de Pakkawood, un tipo de madera impregnada de resina que conserva la hermosa veta pero es perfectamente suave y fácil de limpiar. Los cuchillos Shun son los mejores para los cocineros serios: son hermosas reliquias, pero tienen un precio elevado y requieren un mantenimiento cuidadoso para mantener sus bordes afilados. Nunca coloques uno en el lavavajillas.

 Hemos tenido algunos cuchillos Shun en la colección durante años, incluidos algunos con el estilo de mango de cuchillo Ken Onion, ahora retirado. Desde que nos enamoramos de ese estilo, nos hemos acostumbrado a los nuevos estilos de mango de cuchillos y hemos coleccionado algunos cuchillos Shun más a lo largo de los años.

  • Cuchillo de chef Shun Premier de 8 pulgadas: Vamos, miren este hermoso cuchillo . Es como una obra de arte… Está bien, el cuchillo es hermoso, pero la belleza no es superficial, ya que es un caballo de batalla cuando es necesario. La línea Premier de Shun tiene el patrón ondulado característico de la marca en el acero, así como una textura con hoyuelos a lo largo de la parte superior de la hoja creada con una técnica de martillado llamada tsuchime. Esto ayuda a evitar que la comida se pegue al cuchillo mientras cortas y también se ve muy bien. Es lo suficientemente pesado para picar, desmenuzar y cortar en cubitos lo que sea que se deba preparar, y también puede reemplazar a una cortadora cuando hay un asado que debe servirse.
  • Cuchillo rebanador Shun Classic de 9 pulgadas: si va a pasar todo el día ahumando lentamente pechuga de res a la parrilla al estilo texano o friendo pavo para Acción de Gracias, es mejor que tenga un cuchillo para trinchar impresionante para servirlo. El cuchillo largo y delgado de Shun salió en la cima en las pruebas y es ideal para hacer rebanadas finas de carne, con hendiduras a lo largo de la hoja que evitan que la comida se pegue. Este cuchillo tiene algo de peso, pero está bien equilibrado, como suelen ser los cuchillos Shun. Si bien no es para el uso normal, también es útil para hacer tiras superfinas de repollo o para cortar pastel. Es difícil encontrarle defectos a este cuchillo.
  • Cuchillo Shun Classic para deshuesar y filetear: Para quitar correctamente la piel y las espinas de los filetes de pescado se necesitan cortes intrincados que se realizan mejor con un cuchillo como este , que es corto, flexible y ágil. La punta afilada y la forma curva del cuchillo para deshuesar de Shun están diseñadas para trabajar entre las delicadas espinas del pescado, pero es lo suficientemente afilado como para cortar carne roja y grasa duras.
  • Cuchillo de carnicero Shun Classic de 7 pulgadas: también conocido como cuchillo chino, el cuchillo de carnicero es un cuchillo más pequeño, liviano y afilado que el cuchillo de carnicero tradicional. Un buen cuchillo debe ser lo suficientemente resistente como para manipular calabazas duras y tubérculos, pero también lo suficientemente hábil como para cortar cebollas en rodajas finas en un instante. Nuestro favorito del género es el de Shun.
  • Cuchillo multiusos Shun Premier de 6,5 pulgadas: Este cuchillo viene como parte de un juego de bloques de cuchillos, pero también está disponible por separado , para quienes prefieren elegir cuchillos individuales. Es un poco más largo que muchos otros y lo suficientemente liviano para cortar y picar sin estrés, sin importar cuánta preparación se deba hacer. La superficie brillante y moteada es resbaladiza, por lo que es menos probable que la comida se pegue, pero también hace que el cuchillo se vea hermoso cuando está sobre una tabla de cortar. Debido a su forma y tamaño, este es un cuchillo al que el cocinero recurrirá a menudo, para todo, desde cortar tomates hasta cortar carne. Es un verdadero cuchillo multiusos que puede hacer casi cualquier cosa.
  • Cuchillo para pelar Shun Premier de 4 pulgadas: ¿ A quién no le gusta? Este pequeño cuchillo tiene un aspecto bonito y es lo suficientemente pequeño como para pelar frutas y verduras con agilidad. Se siente bien en la mano y permite realizar rápidamente pequeños trabajos en la cocina.
  • Cuchillo para pelar Shun Classic de 4 pulgadas: este cuchillo no tiene el mismo atractivo deslumbrante que el cuchillo Premier, pero también es una opción sólida que hemos usado durante años. Dejando de lado la estética, la hoja de este cuchillo es más angosta y el mango es más fino, lo que le da al cocinero dos excelentes opciones según las preferencias personales. No puedes equivocarte con ninguno de los dos cuchillos.

Victorinox, un fabricante de cuchillos que efectivamente abastecía al ejército de Suiza en el siglo XIX, se hizo famoso con la navaja suiza. La famosa multiherramienta se lanzó originalmente en 1897 y sigue siendo popular en todo el mundo. Hoy, Victorinox utiliza su conocimiento en ingeniería de precisión para fabricar una variedad de cuchillos y relojes, así como maletas, mochilas e incluso perfumes y colonias. Como la mayoría de las marcas, Victorinox fabrica cuchillos en varios niveles de precio, pero somos especialmente fanáticos de su línea de bajo costo Fibrox Pro. Sus mangos antideslizantes pueden no ser los más bonitos a la vista, pero son cómodos de sostener y las hojas tuvieron un buen desempeño en nuestras pruebas.

Sin embargo, a partir de agosto de 2023, Victorinox ha descontinuado la línea Fibrox Pro para el comercio minorista de consumo . Todavía está disponible para cocinas comerciales, pero la marca recomienda la colección Swiss Classic como alternativa, ya que ofrece las mismas hojas y el mismo tipo de acero. Los cuchillos Fibrox todavía están disponibles para su compra en Amazon, pero Victorinox no recomienda comprarlos allí, ya que no son de minoristas autorizados. Actualizaremos nuestras revisiones con más resultados cuando hayamos probado completamente la línea Swiss Classic.

  • Cuchillo de chef Victorinox Swiss Classic de 8 pulgadas: este es todo lo que necesita en un cuchillo de chef multiusos, con una hoja afilada hecha de acero con alto contenido de carbono (un material más duro que mantendrá su filo por más tiempo) en una forma sutilmente curvada para hacer un movimiento de balanceo mientras corta. La versión Fibrox de este modelo quedó cerca del primer puesto en nuestras pruebas de cuchillos de chef (a pesar de costar un tercio de lo que cuestan los modelos de gama alta) y fue la elección clara para el mejor cuchillo económico.
  • Victorinox Swiss Classic Santoku: Un estilo que se originó en Japón, el santoku es otro cuchillo multiusos; el nombre significa “tres virtudes”, en referencia a su capacidad para cortar, rebanar y picar. La versión de Victorinox también tiene un filo Granton (huecos festoneados tallados en el filo) que evita que la comida se pegue. El Victorinox Fibrox Pro también fue nuestra mejor opción económica de todos los cuchillos santoku que probamos .
  • Cuchillo para pan Victorinox Swiss Army de 10,25 pulgadas: este cuchillo para pan largo y dentado sirve para algo más que cortar masa madre, y este modelo de Victorinox es especialmente multiusos. Su hoja ligeramente curva funciona como cortador de carne o cuchillo para trinchar, así como para esparcir glaseado en una torta o condimentos en un sándwich. Su bajo precio y su versatilidad lo convirtieron en una de las mejores opciones en nuestras pruebas de cuchillos para pan .
  • Cuchillo deshuesador Victorinox Swiss Classic: un cuchillo deshuesador con una hoja flexible es ideal para trabajos delicados, como cortar pollo en forma de mariposa o filetear pescado, y el Victorinox es una de nuestras mejores opciones de cuchillo deshuesador flexible . Al igual que otros cuchillos de la marca, ofrece una hoja afilada y un rendimiento excelente a un precio razonable.
Cuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro de 8 pulgadas junto a una calabaza cortada

El abeto come / Dera Burreson


Zwilling y Henckels son, en teoría, marcas de cuchillos independientes, pero ambas siempre han formado parte de la misma empresa: Zwilling JA Henckels, que data de 1731 (tiene su sede en Solingen, Alemania, el mismo lugar que Wüsthof). Cualquiera de los dos nombres es señal de alta calidad, pero Zwilling es la marca más lujosa, con precios generalmente más altos, mientras que los cuchillos Henckels son un poco más básicos. Entre las dos, hay una larga lista de opciones para elegir. Si no estás seguro de lo que quieres exactamente, pero sabes exactamente cuánto quieres gastar, probablemente haya una Zwilling o Henckels que sea una buena opción para ti.

  • Juego de 15 cuchillos autoafilables Henckels Classic: ya sea que se trate de un regalo de inauguración de la casa para un joven adulto que comienza a vivir en su primer apartamento o simplemente porque necesita una excusa para reemplazar todos sus cuchillos a la vez, este juego de cuchillos probado y verdadero es una gran oferta. Incluye 13 cuchillos, un par de tijeras y un bloque para guardarlos, todo por el precio que pagaría por un solo cuchillo de chef de alta gama. Nos encanta el bloque autoafilable, con ranuras de tamaño personalizado que afilan los bordes de los cuchillos cada vez que los saca o los guarda.
  • Cuchillo nakiri de 6,5 pulgadas de Zwilling Gourmet: el nakiri es un cuchillo diseñado especialmente para manipular verduras. Tiene doble bisel y está afilado por ambos lados para garantizar cortes limpios y uniformes, mientras que la hoja larga y plana corta hasta el final las verduras más grandes de una sola vez. En nuestras pruebas, la versión de Zwilling cortó rodajas de tomate tan finas como el papel con facilidad. Es un poco más caro, pero está lo suficientemente bien construido como para durar muchos años.
  • Juego de cuchillos para carne Henckels: estos cuchillos para carne de acero inoxidable tienen un aspecto estupendo y pueden cortar incluso trozos de carne con mucha grasa con facilidad gracias a sus hojas microdentadas. En nuestras pruebas de cuchillos para carne , Henckels fue la mejor opción económica: por menos de cincuenta dólares, este juego te ofrece ocho cuchillos duraderos y súper afilados.
Probador cortando fresas con cuchillo pelador Zwilling

El abeto come / Will Dickey


Si echas un vistazo a las cocinas de la mayoría de los restaurantes, no encontrarás a profesionales culinarios que utilicen cuchillos de alta gama de marcas de consumo: simplemente no es económico equipar a seis subchefs con seis santokus artesanales. En su lugar, encontrarás un fabricante más utilitario como Mercer Culinary, que está diseñado expresamente para chefs en activo. Los productos de la empresa pueden tener un aspecto básico, pero lo compensan con una alta calidad a un precio más asequible. Los cuchillos Mercer Culinary están hechos para soportar un uso intensivo, todo el día, todos los días, y estuvieron cerca de la cima en varios juegos diferentes de nuestras pruebas.

  • Cuchillo para pelar de 3,5 pulgadas de Mercer Culinary: cuando probamos los cuchillos para pelar , lo que más nos impresionó fue lo afilado que es el cuchillo de Mercer Culinary. Eso, además de su pequeño tamaño, permite descorazonar, pelar o cortar guarniciones ornamentales con precisión. Esperarías un precio mucho más alto por lo que obtienes allí.
  • Bloque de cuchillos forjados Genesis de 6 piezas de Mercer Culinary: los cuchillos de Mercer Culinary pueden no parecer muy distintivos, pero su bloque de cuchillos minimalista es realmente genial. De hecho, fue la mejor opción de diseño en nuestras pruebas de juegos de cuchillos , y viene con el cuchillo para pelar mencionado anteriormente y otros cuatro cuchillos (para deshuesar, pan, multiusos y de chef), todo por lo que podría gastar en un solo cuchillo de otra marca.
  • Cuchillo para pan con filo ondulado de 10 pulgadas Millennia de Mercer Culinary: el filo ondulado semidentado de este cuchillo para pan está diseñado para cortar cortezas duras sin romper el delicado interior de productos horneados blandos o pasteles. Superó a modelos que cuestan varias veces más en nuestras pruebas de cuchillos para pan y vale la pena su precio (sorprendentemente bajo). Además, hay incluso una versión especial para zurdos que está afilada en el otro lado de la hoja.
  • Cuchillo para ostras estilo Boston de Mercer Culinary: si necesita una herramienta de cocina especializada que funcione bien pero que no le cueste un ojo de la cara, Mercer Culinary es probablemente una buena marca en general. Su cuchillo para ostras es un buen ejemplo, una versión económica de la herramienta clásica para abrir ostras que funcionará tanto si está detrás del mostrador de una barra de comida cruda concurrida como si simplemente está entreteniendo a unos cuantos amigos.
Uso del cuchillo santoku de Mercer para cortar calabaza

El abeto come / Renu Dhar


Continúe con el paso 5 de 5 a continuación.

Material

La mayoría de los cuchillos de cocina están hechos de acero, que es una aleación de hierro y carbono, pero existen muchas “recetas” diferentes para el acero, cada una de las cuales tiene propiedades diferentes. El acero al carbono, hecho con una alta proporción de carbono, es un material popular para cuchillos porque es muy duro y puede mantener bien el filo. Pero los cuchillos de acero al carbono son caros y el material quebradizo tiende a astillarse si se cae al suelo o se golpea contra la encimera.

El acero inoxidable añade cromo a la mezcla, lo que lo convierte en un acero más blando y resistente al óxido. Los cuchillos de acero inoxidable no pueden mantener un filo tan afilado, pero son más duraderos y menos costosos que los de acero al carbono.

También existen cuchillos de cerámica , fabricados a partir de óxido de circonio. El material es aún más duro que el acero al carbono y puede mantener el filo durante más tiempo, pero también es aún más frágil.

Tamaño

Casi todos los tipos de cuchillos están disponibles en varias longitudes de hoja. Más grande no siempre es mejor: una hoja más larga es más pesada y difícil de manejar que una más corta, aunque puede cortar más alimentos de manera más eficiente. En realidad, depende de las preferencias personales y de su técnica individual con el cuchillo, pero tenga en cuenta si prefiere una hoja más larga o más corta al seleccionar un cuchillo.

Precio

Como ocurre con la mayoría de las herramientas de cocina, un precio más alto no siempre indica una mayor calidad cuando se trata de cuchillos. Esto es especialmente cierto en lo que respecta a la hoja en sí: hay muchos cuchillos económicos con hojas excelentes y muy afiladas. Los materiales, el aspecto y la comodidad del mango (sin mencionar la marca) contribuyen al precio final. Con una herramienta que probablemente uses todos los días, puede que valga la pena derrochar en un buen cuchillo de cocina.

¿Qué cuchillos de cocina necesitas?

Hay docenas de cuchillos de distintos tamaños y formas, cada uno de ellos más adecuado para distintas tareas. Estos son algunos de los más útiles que toda cocina necesita:

  • Cuchillo de chef/santoku : Diseñados como cuchillos multiuso para picar, rebanar y preparar alimentos en general, el cuchillo de chef y el santoku tienen hojas anchas de longitud media con un equilibrio de peso y control. El cuchillo de chef tiene una hoja ligeramente curvada para balancearse hacia adelante y hacia atrás mientras corta, mientras que el santoku tiene una hoja plana para picar de arriba a abajo.
  • Cuchillo para pelar : este cuchillo, de hoja corta y afilada, es ideal para realizar cortes pequeños y precisos, como quitar el corazón a las manzanas y los tomates o desvenar los camarones. También es perfecto para guarniciones decorativas y otros elementos que requieren un corte minucioso.
  • Cuchillo para deshuesar o filetear : la hoja fina y curva de un cuchillo para deshuesar o filetear es ideal para deslizarse entre la carne y la piel o los huesos al cortar filetes o pescado. Muchos modelos tienen una hoja flexible para una mayor destreza.
  • Cuchillo para pan/cortador de fiambres : el cuchillo para pan y el cortador de fiambres son cuchillos largos y estrechos, ideales para cortar rebanadas de pan o de fiambres prolijas y uniformes. Los cuchillos para pan suelen tener filo dentado para poder cortar la corteza más dura, mientras que los cortadores de fiambres suelen tener una hoja plana.
  • Cuchillo de carnicero/nakiri : un cuchillo de carnicero tiene una hoja grande, pesada y rectangular y está hecho para cortar carne, huesos y verduras duras. El nakiri es un cuchillo de carnicero de estilo japonés hecho especialmente para cortar verduras, con la misma forma en un tamaño ligeramente más pequeño y una hoja extra afilada.

¿Cómo se afila un cuchillo?

Hay muchas formas distintas de afilar un cuchillo, desde la piedra de afilar tradicional hasta los dispositivos de afilado automáticos . Todos funcionan según el mismo principio: pasar la hoja por un abrasivo, idealmente en un ángulo de unos 20 grados. También puedes subcontratar la tarea a un profesional y enviar los cuchillos por correo para que los afilen . Sea como sea, lo mejor es afilar los cuchillos una o dos veces al año. Entretanto, pasa la hoja por una chaira cada pocos usos para mantener el filo afilado.

¿Cómo se lava un cuchillo?

En general, los cuchillos no deben lavarse en el lavavajillas, ya que esto puede desafilar las hojas. Incluso las marcas que dicen que sus cuchillos son aptos para lavavajillas suelen añadir que es preferible lavarlos a mano. Para lavar un cuchillo, simplemente frota con una esponja con jabón ambos lados de la hoja, teniendo cuidado de no cortar la esponja ni tus dedos. No olvides lavar también el mango, mientras sostienes con cuidado el cuchillo por la parte posterior de la hoja. Es mejor lavar el cuchillo (o al menos enjuagarlo) poco después de usarlo, ya que los restos de comida secos son más difíciles de quitar.

Esta historia fue escrita por el escritor de comercio de Cook Whisper, Jason Horn . Ha estado escribiendo sobre comida y bebidas durante casi 20 años, cocinando desde que era un niño pequeño y usando cuchillos desde antes de que sus padres le permitieran usar cuchillos, para ser honestos. Cuando consiguió su primer trabajo “real” en los medios de comunicación sobre comida, lo celebró comprando un cuchillo de chef Shun. Todavía lo usa a diario.

Donna Currie , experta probadora y escritora de Cook Whisper, actualizó esta lista para incluir algunos de sus cuchillos favoritos de marcas queridas.

Scroll to Top