Este jamón horneado con arce se prepara con jamón completamente cocido y un simple glaseado de jarabe de arce. El jamón se rocía con jarabe de arce. Se sirve con una salsa hecha con la grasa de la sartén, mostaza y salsa Worcestershire.
Este es un jamón fácil y sabroso, perfecto para cualquier menú de cena navideña. No olvide las sobras. Planee usar el hueso de jamón para una sopa de frijoles o guisantes. Use el jamón sobrante cortado en lonchas o en cubitos en sándwiches, guisos o con frijoles, y disfrute de las lonchas en sus galletas matinales o con un abundante desayuno con huevos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 jamón (de 7 a 8 libras) , con hueso, completamente cocido
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1 taza de jarabe de arce puro
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1 1/2 cucharadita de mostaza preparada
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1 taza de agua
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 325 F.
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Coloque el jamón sobre una rejilla dentro de una fuente para asar poco profunda.
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Hornee en el horno precalentado durante 1 hora.
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Vierta los jugos de la sartén en una cacerola pequeña y enfríe rápidamente en el congelador hasta que la grasa haya subido a la superficie y se haya solidificado.
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Vierta el jarabe de arce sobre el jamón y vuelva a colocarlo en el horno. Hornee durante 30 minutos más, rociándolo una vez con el jarabe del fondo del molde.
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Saque la cacerola con los restos de grasa del congelador. Retire y deseche la grasa sólida que se encuentra sobre los restos de grasa. Incorpore la harina y la mostaza preparada batiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Incorpore batiendo 1 taza de agua y la salsa Worcestershire. Deje de lado.
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Aumente la temperatura del horno a 375 °F. Rocíe el jamón con la grasa de la sartén.
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Hornee el jamón durante unos 15 minutos más o hasta que el termómetro para carne registre 140 F. Inserte el termómetro de lectura instantánea o para carne en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.
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Retire el jamón a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
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Añade el resto de la grasa de la sartén a la cacerola. Ponla a hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Hierve suavemente la salsa durante 3 minutos, hasta que espese y se reduzca.
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Transfiera la salsa a una salsera u otra fuente pequeña para servir y sirva junto con el jamón cortado.
Consejo
- Para lograr un aspecto festivo tradicional, cuando vierta el jarabe de arce sobre el jamón (paso 5), coloque rodajas de piña sobre el jamón y sujételas con palillos o clavos de olor enteros. Si lo desea, coloque una cereza al marrasquino en el centro de cada rodaja de piña y sujételas con palillos. Hornee durante 30 minutos, rociándolas una vez con la grasa de la sartén. Continúe con la receta del paso 6.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 596 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 81 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 596 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 232 mg | 77% |
| Sodio 3570 mg | 155% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 81g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 18% |
| Potasio 1332 mg | 28% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |