La picea come / Diana Chistruga
Las papas rellenas al horno se preparan horneando las papas y luego quitándoles la pulpa y mezclándolas con ingredientes ricos y sabrosos como crema agria, tocino y queso. Esta mezcla se apila o se coloca nuevamente dentro de la cáscara de la papa y luego se hornea hasta que esté inflada y dorada. (A veces se las conoce como papas horneadas dos veces). Las papas grandes de color rojizo para hornear funcionan mejor en esta abundante receta debido a su tamaño y cáscara resistente. Puede variar la forma de hacer papas rellenas cambiando el tipo de queso o agregando otros ingredientes, como cebollas cocidas y/o ajo.
Estas patatas son un acompañamiento maravilloso para todo, desde pollo asado hasta pastel de carne o bistec. También son un aperitivo abundante, perfecto para disfrutar mientras se mira el partido o para comer como plato principal con un gran tazón de sopa o una ensalada.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de patatas rellenas
- Cocina el tocino : asegúrate de cocinarlo hasta que esté bien crocante para que sea fácil de desmenuzar. Puedes hacerlo en la hornalla mientras se hornean las papas y dejarlo a un lado.
- Sustituto de crema agria : si no tienes crema agria, puedes usar yogur sin azúcar en su lugar.
Esta receta también se congela muy bien. Rellena las patatas con la mezcla de tocino y queso sazonados, déjalas enfriar durante 20 minutos y luego congélalas en una bandeja para horno. Envuelve bien las patatas rellenas congeladas en film transparente y congélalas hasta por 4 meses. Una vez congeladas, hornéalas a 200 °C durante unos 40 a 50 minutos o hasta que las patatas estén calientes y la parte superior comience a dorarse.
“Siempre me han gustado las patatas, pero ahora me gustan aún más. Al estar horneadas dos veces con ingredientes irresistibles como queso, crema agria y tocino, estas papas rojizas son un gran éxito a la hora de comer”. — Diana Andrews
Ingredientes
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6 patatas rojizas grandes
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6 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada), dividida
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1/2 taza de crema agria, temperatura ambiente
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5 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
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2 tazas de queso cheddar rallado o queso Colby
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/8 cucharadita de pimienta blanca
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1/2 cucharadita de pimentón
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2 cebolletas medianas cortadas en rodajas finas , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 375 °F con una rejilla en el medio.
La picea come / Diana Chistruga
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Pinche 6 patatas grandes de color rojizo con un tenedor.
La picea come / Diana Chistruga
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Frote las patatas con 2 cucharadas de mantequilla ablandada , cubriéndolas bien.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque una rejilla grande dentro de una bandeja para hornear grande con borde. Coloque las papas sobre la rejilla y hornee durante 45 a 55 minutos o hasta que las papas estén tiernas al presionarlas con los dedos.
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Retirar las patatas del horno y dejar enfriar durante 20 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtelas con cuidado por la mitad a lo largo. Retire la pulpa cocida de la piel de las patatas. Deje aproximadamente 1/4 de pulgada de pulpa y piel para crear una cáscara. Deje la rejilla a un lado, la volverá a utilizar más tarde.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque la pulpa de la papa cocida en un tazón grande para batidora. Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla ablandada y triture hasta que se integren.
La picea come / Diana Chistruga
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Incorpore 1/2 taza de crema agria , 5 rebanadas de tocino desmenuzado cocido , 2 tazas de queso cheddar rallado , 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta blanca y triture hasta que esté bien combinado y esponjoso.
La picea come / Diana Chistruga
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Con una cuchara o manga pastelera, coloque la mezcla de papas de manera uniforme dentro de las cáscaras de papa y espolvoree con 1/2 cucharadita de pimentón.
La picea come / Diana Chistruga
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Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén ligeramente infladas y comiencen a dorarse en los bordes. Adorne con 2 cebolletas medianas cortadas en rodajas finas , si lo desea.
La picea come / Diana Chistruga
Cómo conservar patatas rellenas
Estas patatas se conservan en el frigorífico entre 3 y 4 días. Envuélvelas bien en papel de aluminio. Cuando llegue el momento de recalentarlas, mételas, todavía envueltas, en un horno caliente (200 °C) durante unos 20 minutos. Refréscalas con una pizca de cebollino picado o una cucharada de crema agria o yogur griego natural.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 81 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 81 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 9 mg | 43% |
| Calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 469 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |