La mejora de un solo ingrediente para un brócoli asado más sabroso

Es difícil convencer a mi familia de que coma brócoli. Lo he “disfrazado” de tantas maneras que en un momento dado incluso consideré ponerle vestiditos a los floretes para ver si eso los convencía. Como no tengo tiempo para esas tonterías, he tenido que conformarme con echar mano de mi bagaje culinario de trucos para que mi familia entienda lo delicioso que puede ser el brócoli. 

Irónicamente, no necesité profundizar demasiado, ya que mi mejora de un solo ingrediente no requiere ninguna técnica culinaria sofisticada. En cambio, todo lo que necesité fue un simple paquete de mezcla de aderezo ranch para una mejora instantánea del brócoli .

Crecí comiendo brócoli al vapor. Estaba blando y sin vida y sabía tan mal como se veía. Lo despreciaba. Afortunadamente, en algún momento un genio decidió asarlo y eso cambió las reglas del juego para siempre. Resulta que asarlo reemplaza su sabor a repollo por una dulzura caramelizada y una textura crujiente pero tierna. Es la historia de redención perfecta.

¿Estás listo para asar? Es una técnica sencilla, pero mi método tiene un toque especial. Cuando aso verduras, siempre precaliento primero la bandeja para hornear . Esto inicia el proceso de cocción, lo que acelera el tiempo de cocción e inicia el proceso de caramelización. 

También necesitarás una bandeja para hornear grande con borde . Esto proporciona suficiente espacio para que el brócoli se ase sin que se cocine al vapor. En cuanto al borde, hace que sea más fácil trasladar la bandeja para hornear hacia y desde el horno y también proporciona una barrera para evitar que el brócoli se escape al revolverlo. 

Por último, elige una sartén de aluminio , nada de antiadherentes: necesitarás esa superficie caliente para que el brócoli quede crujiente. Las sartenes antiadherentes no pueden ofrecer los mismos resultados.

Puedes asar brócoli con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva y listo. A la mayoría de la gente le gustará y lo aceptará. Pero si ya has perdido la confianza de tu comensal con intentos fallidos de cocinar brócoli en el pasado, tendrás que hacer todo lo posible para redimirte.

Introduce: el paquete de condimento para aderezo ranchero . El paquete es perfecto porque viene medido previamente y listo para usar. Solo ábrelo, agrega un poco de aceite de oliva y brócoli y revuelve. Ese condimento ranchero se abrirá camino entre las pequeñas crestas del brócoli y se asará para brindar un bocado delicioso tras otro. Tu familia y amigos siempre querrán que lo prepares de esta manera.

1. Coloque una bandeja para hornear grande con borde en la rejilla central del horno y precaliéntela a 425 °F.
2. Bate 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con medio paquete de mezcla para aderezo ranchero en el fondo de un tazón grande.
3. Agregue una bolsa (12 onzas) de floretes de brócoli y revuelva para combinar, usando sus manos para trabajar la mezcla en todos los rincones y grietas. 
4. Extiende el brócoli en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear precalentada.
5. Asar durante diez minutos, luego revolver y asar hasta que esté tierno y dorado, unos cinco minutos más.

Sirve el brócoli asado caliente como una deliciosa guarnición o agrégalo a tu plato de cereales favorito. Úsalo como aderezo para papas al horno o como relleno para tacos y burritos. También es un bocadillo delicioso así como está o servido con hummus o cualquiera de tus salsas favoritas .