
El abeto come / Amelia Manley
Hay muchas razones que explican el aumento de la popularidad del café preparado en frío : es fácil de preparar y se mantiene fresco durante varios días; la intensidad se puede ajustar entre una infusión concentrada o diluida; y lo más importante, es absolutamente delicioso. Enviamos cafeteras de café preparado en frío a nuestros expertos escritores de alimentos para que las sometieran a nuestro exhaustivo proceso de prueba . Evaluaron cada una en función de su facilidad de uso, diseño, rendimiento y valor para ayudar a los clientes a encontrar la mejor opción para sus necesidades de café.
Cafetera de café frío OXO Good Grips en Amazon
por 51 dólares
Cafetera con jarra de vidrio para café frío County Line Kitchen en Amazon
$50
$30
Cafetera de café frío Hario Mizudashi en Amazon
por 25 dólares
Cafetera de café frío Willow & Everett en Amazon
por 21 dólares
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Precio justo
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Recetas fáciles de seguir
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Fácil limpieza
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La configuración es complicada
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El labio de vertido no es muy preciso
El café preparado en frío existe desde hace siglos, pero el Toddy ha desempeñado un papel fundamental en la moda moderna que rodea a esta bebida. El dispositivo fue inventado en la década de 1960 por Todd Simpson después de descubrir el café preparado en frío durante una visita a Perú. Una vez que llegó a los EE. UU., el Toddy se hizo popular porque permitía a los amantes del café preparar café preparado en frío fácilmente desde casa.
El diseño ha cambiado muy poco a lo largo de los años. El Toddy se compone de un gran recipiente de plástico que se coloca sobre una jarra de vidrio. Para usarlo, deje que los posos de café y el agua se remojen en el recipiente de plástico durante el tiempo recomendado, coloque el recipiente sobre la jarra y suelte un pequeño tapón de silicona para llenar la jarra con su café frío recién hecho. Nuestro evaluador de productos escribió que la “configuración requiere mucha atención la primera vez” y puede ser más complicada que la de otras cafeteras de café frío. Sin embargo, la reseña fue en gran parte positiva aparte de esta crítica. Nuestro crítico agregó que la limpieza es fácil porque todas las piezas se desmontan y se pueden lavar en el lavavajillas, excepto el filtro. También elogió el sabor del café, calificándolo de “muy fuerte, pero suave” y señaló que “una sola tanda duró mucho tiempo”.
Estilo: Inmersión | Capacidad: 38 onzas | Material: Vidrio y plástico | Garantía: 1 año
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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Diseño elegante
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Café frío sabroso
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Fácil de usar
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Tamaño perfecto para la nevera.
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La tapa se desprende
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Algunos posos se introducen en el café frío.
Si no eres de los que toma varias tazas de café al día, sin duda te resultará útil la cafetera hermética para café helado y té con infusor de Ovalware, que es ideal para guardar tu café frío casero durante varios días. Este producto asequible incluye una jarra de vidrio y un filtro de acero inoxidable que te ayudarán a preparar un café excelente en todo momento.
La cafetera hermética para café helado de Ovalware Airtight Cold Brew tiene capacidad para cuatro tazas de café y, gracias a su cierre hermético, mantendrá tu café fresco hasta dos semanas. También puede preparar un delicioso té helado . El filtro de acero del producto está hecho de malla superfina y ambas piezas son aptas para lavavajillas para una limpieza fácil. Después de probar el producto, nuestro crítico elogió que el artículo era “muy fácil de usar y se adapta perfectamente a casi cualquier refrigerador, lo que lo hace muy adaptable a cualquier cocina”. Solo ten cuidado con la molesta tapa, que “no se mantiene perfectamente colocada” y puede provocar fugas.
Según los usuarios, otra desventaja de este producto es que a veces se filtran partículas finas de café a través del filtro y llegan al café frío. Sin embargo, la mayoría de la gente dice que estas partículas se hunden hasta el fondo, por lo que, siempre que se sirva con cuidado, no llegarán a la taza.
Estilo: Inmersión | Capacidad: 34 y 51 onzas | Material: Vidrio y acero inoxidable | Garantía: 1 año limitada
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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Concentrado de café frío de alta calidad
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Se desmonta para facilitar la limpieza y el almacenamiento.
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Diseño visualmente atractivo
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Instrucciones de preparación claras
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Caro
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Configuración que requiere mucho tiempo
Esta gran cafetera puede ocupar demasiado espacio, pero prepara un concentrado de café frío de excelente calidad y es muy fácil de usar. La tecnología de dispersión de agua “Rainmaker” de OXO mantiene la consistencia de la extracción y permite al usuario “configurarla y olvidarse de ella”, que es básicamente el objetivo del café frío. Nuestro evaluador de productos dijo que el sabor resultante es “muy suave y sabroso” y, como beneficio adicional, el filtro de malla evita que los posos se derramen en el café.
La jarra de vidrio en la que se prepara el concentrado es muy delicada, pero las marcas claras y la tapa sellada con silicona la convierten en un recipiente hermoso y funcional. Los filtros de papel opcionales pueden aportar aún más claridad al producto final, pero la malla metálica incorporada es un elemento ecológico del artefacto. La dosificación es fácil e incluso hay una taza medidora para ayudarte a diluir adecuadamente el concentrado. Es bastante cara para una cafetera de café frío, pero la consideramos una buena opción de todos modos; como escribe nuestro crítico, “el producto se amortiza rápidamente”.

El abeto come
Estilo: Inmersión | Capacidad: 32 onzas | Material: Vidrio, plástico y acero inoxidable | Garantía: Dos años
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Materiales duraderos y de calidad.
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Configuración fácil e intuitiva
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Ideal para fiestas
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Diseño rústico
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Instrucciones confusas
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Difícil de colocar en el frigorífico
Si tiene una estética rústica o campestre, la cafetera de café frío County Line Kitchen es una hermosa opción para su cocina y tiene un precio económico. El diseño de este frasco Mason puede ser simple, pero el artículo es duradero, eficiente y prepara un excelente café.
Esta cafetera de café frío no solo es elegante, sino que también es un sistema simple e infalible para preparar café frío fácilmente. Coloque el café en el filtro de acero inoxidable, agregue agua y déjelo reposar durante la noche. Después de probar el artículo de primera mano, nuestro crítico lo encontró “súper fácil de usar y configurar” y agregó que “definitivamente vale la pena comprarlo”.
El recipiente puede contener hasta 2 cuartos de galón de café y el sello de silicona garantiza que la tapa se mantenga bien cerrada. Nuestro evaluador de productos notó que el filtro mantiene los restos de café fuera del líquido y que tanto el infusor como el recipiente son increíblemente duraderos. Lo único que hay que tener en cuenta es que las “instrucciones para preparar el café frío son bastante vagas”. Nuestro evaluador se vio obligado a “buscar una receta en línea que no necesariamente se adaptaba a esta cafetera de café frío específica”.
Estilo: Inmersión | Capacidad: 32 y 64 onzas | Material: Vidrio y acero inoxidable | Garantía: 90 días
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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FOTO: Cook Whisper / Cheyenne Elwell
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Elaboración rápida
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Intensidad del café regulable
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Piezas aptas para lavavajillas
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Diseño moderno
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Cesta de filtro frágil
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Ruidoso mientras se prepara
La mayoría de las cafeteras de café frío son de baja tecnología y tardan mucho en preparar el café. No es el caso de la cafetera automática de café frío Cuisinart. Aunque es un poco cara, puede preparar un lote de 7 tazas de café frío en 25 a 45 minutos. El tiempo de preparación exacto depende de la intensidad que prefieras para el café frío: suave, medio o fuerte. Sin embargo, incluso en la configuración más larga, el artículo supera con creces las múltiples horas que se necesitan para usar la mayoría de las cafeteras de café frío.
Y no te dejes intimidar por su diseño automatizado. Esta máquina es extremadamente intuitiva y, en realidad, funciona de manera similar a una cafetera de goteo estándar: coloca el café molido en el filtro, llena el depósito de agua y presiona el botón de encendido.
Una desventaja es que la máquina es bastante ruidosa mientras prepara el café; esto puede ser especialmente frustrante ya que tarda más que una cafetera de goteo normal en preparar el café. Además de eso, varios clientes tuvieron problemas con la canasta del filtro, diciendo que es un poco frágil. Sin duda, hay pros y contras a considerar con la cafetera automática de infusión en frío de Cuisinart, pero si quieres una máquina versátil y ultrarrápida que haga el trabajo por ti, esta es la mejor opción.
Estilo: Automático | Capacidad: 35 onzas | Material: Vidrio, plástico y acero inoxidable | Garantía: Limitada de 3 años
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Asequible
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Apto para lavavajillas
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Disponible en varios tamaños.
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Alto para algunos refrigeradores
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El vidrio es delgado
El café preparado en frío ya es una de las formas menos complicadas de obtener cafeína, pero esta pequeña y sencilla cafetera del gigante japonés del café Hario no podría ser más sencilla. El café se coloca en una canasta de malla reutilizable (sin filtros de tela o papel con los que jugar) y se sumerge en agua fría o a temperatura ambiente. Todo lo que se necesita es tiempo para hacer el resto del trabajo: el café se remojará durante 12 a 24 horas, después de lo cual se sacan los posos de la canasta del líquido terminado. Si bien la malla metálica puede ser algo difícil de limpiar por completo, sigue siendo mejor que remojar y enjuagar los filtros de tela, y genera muchos menos desechos que el papel. Hario es un fabricante que sabe lo que hace cuando se trata de café, y esta pequeña cafetera económica es lo que busca.
Estilo: Inmersión | Capacidad: 20 y 34 onzas | Material: Vidrio y caucho de silicona | Garantía: 90 días
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Pico de fácil vertido
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Disponible en varios tamaños.
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Durable
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Cómodo asa para portabilidad.
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Caro
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Propenso a tener fugas
¿Quieres preparar una gran cantidad de café frío para tu próxima fiesta? Entonces necesitas la cafetera de café frío KitchenAid, que está disponible en dos tamaños grandes (28 y 38 onzas) y tiene un práctico grifo para verter.
Esta elegante cafetera de café frío está hecha de acero inoxidable y vidrio para un diseño sofisticado. Simplemente coloque café y agua en la máquina, luego coloque todo en el refrigerador para que se remoje. Una vez que esté listo para servir, puede presionar el grifo incluido para dispensar la cantidad correcta de café en su taza. Como es una cafetera más grande, el infusor de acero inoxidable incluye marcas de medición en caso de que solo desee preparar unas pocas porciones.
Los críticos dicen que la cafetera de café frío KitchenAid prepara un café excelente y es ideal para recibir invitados. Si bien este producto es más caro que muchas máquinas de café frío comparables, vale la pena el precio si bebes mucho café o sueles organizar fiestas.
Estilo: Inmersión | Capacidad: 28 y 38 onzas | Material: Vidrio y acero inoxidable | Garantía: 1 año
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Fácil de usar
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Velocidad de centrifugado ajustable
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La jarra y el filtro son aptos para lavavajillas.
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Desordenado
El proceso de preparación en frío suele llevar horas, pero la cafetera Presto Dorothy Rapid Cold Brewer puede preparar 650 ml de café refrescante en tan solo 15 minutos. Funciona haciendo girar los posos de café y el agua dentro de una jarra de vidrio, difundiendo rápidamente el sabor en cada sorbo. Muchos usuarios dicen que el café frío sabe mejor después de intervalos más largos, incluso de hasta 30 minutos, por lo que puede requerir algo de ensayo y error para encontrar el mejor equilibrio. Afortunadamente, es fácil de usar. Todo lo que tienes que hacer es verter agua, girar el dial a la velocidad de centrifugado que prefieras (intenta comenzar lentamente, ya que el dispositivo puede ensuciarse) y colocar los posos de café.
Otro inconveniente a tener en cuenta, además del desorden, es que el filtro no es el mejor, por lo que los últimos sorbos pueden tener restos de café. Una vez que hayas terminado de preparar el café, la jarra y el filtro se pueden lavar en el lavavajillas. La Presto Dorothy también tiene un precio razonable teniendo en cuenta que es una cafetera automática para preparar café frío.
Estilo: Automático | Capacidad: 22 onzas | Material: Plástico y vidrio | Garantía: 1 año
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Sabor rico y único
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Más elegante que otras cafeteras de café frío
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Puede infusionar alcohol y aceites.
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Sin garantía
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Difícil de limpiar
El café frío al estilo de Kioto se prepara goteando lentamente agua sobre los posos de café, a diferencia del método de inmersión estándar que utilizan la mayoría de los fabricantes de café frío. El proceso de preparación, también conocido como “goteo lento”, se remonta al siglo XVII en Kioto, Japón, donde surgió el café frío por primera vez. Las torres de goteo como esta de Yama Glass son la mejor manera de preparar café frío al estilo de Kioto, ya que el proceso gota a gota amplifica el sabor suave y dulce por el que ya es conocido el café frío.
Nuestro gotero lento favorito es el Nispira Cold Brew Drip Tower. El diseño de madera y vidrio es impresionante y lo convierte en una pieza decorativa única en cualquier cocina. Está disponible en dos tamaños: 600 mililitros (20,3 onzas) y 2500 mililitros (84,5 onzas). El modelo más pequeño rinde alrededor de 6 a 8 tazas de café, lo que lo hace ideal para uso doméstico. Si bien es ciertamente caro para una cafetera de café frío, es un precio justo considerando lo intrincado que es el diseño y es similar a otros goteros de torre. Los clientes dicen que el ensamblaje es fácil, pero advierten que el artículo se siente frágil al usarlo; además de eso, la marca no ofrece garantía. Dicho esto, lo recomendamos para los amantes del café apasionados que desean una cafetera y una bebida como ninguna otra.
Estilo: Goteo lento (estilo Kioto) | Capacidad: 20,3 o 84,5 onzas | Material: Vidrio y madera | Garantía: Ninguna
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Asequible
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Gran capacidad
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Estética clásica de tarro Mason
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Apto para lavavajillas (excluido el filtro)
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Filtro barato
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El grifo gotea ocasionalmente
¿Qué podría ser más fácil que la cafetera de café frío Willow and Everett? Solo tienes que llenar el filtro de acero inoxidable extraíble con tu café molido favorito , añadir agua y colocar la tapa. Luego, coloca la cafetera en el refrigerador para que se remoje. Cuando llegue la mañana, gira el grifo para dispensar café en tu taza o termo y listo.
El filtro de café es de acero inoxidable con una malla muy fina, por lo que no se quedarán restos de café en la bebida ni será necesario comprar filtros de papel desechables. Es fácil quitar el filtro una vez que el café se haya remojado lo suficiente y es fácil de limpiar. El recipiente de vidrio se puede lavar en el lavavajillas, por lo que la limpieza también es sencilla cuando se termina el café. Los clientes añaden que la sencillez y el precio asequible hacen de la cafetera de café frío Willow and Everett una excelente opción de regalo. Además, queda genial en la encimera o en el frigorífico.
Estilo: Inmersión | Capacidad: 64 y 128 onzas | Material: Vidrio | Garantía: 1 año
Veredicto final
El sistema de preparación de café frío Toddy ofrece un café delicioso y sin complicaciones y, después de probarlo nosotros mismos, creemos que está un nivel por encima de la competencia. La cafetera de café frío County Line Kitchen también merece la pena, especialmente si buscas ahorrar unos dólares.
Las cafeteras de café frío incluidas en este artículo fueron probadas de primera mano por nuestros expertos escritores de alimentos. Nuestro equipo pasó semanas evaluando los artículos en sus cocinas para ver cómo funcionaba cada uno después del uso diario. Algunas de las áreas en las que se centraron nuestros evaluadores incluyen lo fácil que es ensamblar, usar y limpiar la cafetera; el estilo y la eficiencia de su diseño; y, por supuesto, lo bueno que es el sabor del café. Después de la prueba, nuestros escritores enviaron comentarios sobre lo que les gustó y lo que no les gustó, y calificaron cada cafetera en las siguientes características: usabilidad, diseño, rendimiento y valor.
Por Derek Rose
Método de preparación
Una cafetera de café frío se basa en uno de dos métodos de preparación: inmersión o goteo lento. La inmersión, el estilo más común, es cuando los posos de café se sumergen en agua fría durante un período de 12 a 24 horas. El café resultante suele ser tan fuerte que es más bien un concentrado de café, destinado a mezclarse con agua o leche antes de beber. Con el goteo lento (también llamado estilo Kyoto o holandés), el agua fría gotea gradualmente a través de un lecho de posos de café. Este proceso lleva aproximadamente la mitad del tiempo de inmersión y no necesita diluirse. También existen cafeteras de café frío automáticas, pero utilizarán uno de estos dos métodos de preparación principales.
Filtro o infusor
Algunas cafeteras de café frío utilizan filtros de papel, como las tradicionales cafeteras de goteo, mientras que otras utilizan infusores de malla de acero inoxidable. La diferencia puede parecer leve, pero afecta a la facilidad de uso del producto y a la facilidad de limpieza posterior. Por un lado, es fácil tirar un filtro de papel después de preparar el café; por otro lado, hay que reponerlo constantemente y puede ser un desastre si se derrama. Los infusores de metal ahorran dinero a largo plazo. Solo hay que consultar las reseñas con antelación, ya que los infusores de baja calidad pueden permitir que los posos sueltos se filtren en el café.
Tamaño
Las cafeteras de café frío suelen ser bastante compactas, especialmente en comparación con otros tipos de cafeteras. Muchas están diseñadas para caber dentro de un frigorífico, por lo que pueden ser tan pequeñas como una jarra de té helado o un tarro Mason. Dicho esto, también encontrarás algunas opciones bastante grandes y voluminosas que pueden no caber tan fácilmente en tu cocina. La capacidad total de las cafeteras de café frío también varía. Si prefieres preparar una gran cantidad de una vez y conservarla para beber durante un par de semanas, gasta el dinero extra en una opción más grande, incluso si ocupa un poco más de espacio. Si no te importa preparar solo unas pocas tazas a la vez, tienes incluso más opciones para elegir.
Precio
Si bien la mayoría de las cafeteras de café frío son asequibles, sin duda existe una amplia gama de precios. Piensa en el rango de precios con el que te sientes cómodo, desde unos pocos dólares hasta unos pocos cientos. Algunos factores que afectan el costo del artículo incluyen el tamaño, si es automático o no y la complejidad de su diseño. Por ejemplo, hay algunas cafeteras de café frío de goteo increíblemente elaboradas que miden un par de pies de alto y contienen un sistema de vasos de vidrio que estarán en el extremo superior del rango de precios. Afortunadamente, incluso los modelos económicos pueden preparar un café sabroso con la bolsa de granos adecuada y las medidas adecuadas.
Inmersión
La mayoría de las cafeteras de café frío utilizan lo que se conoce como método de preparación por inmersión. Es donde los posos de café se sumergen directamente en agua durante varias horas, extrayendo lentamente todo el maravilloso sabor y la cafeína. Uno de los ejemplos más populares en esta categoría es el sistema de preparación en frío Toddy, aunque existen muchas otras opciones confiables. Las cafeteras de café frío por inmersión tienden a producir un café increíblemente fuerte, incluso más fuerte que la segunda variedad más común de cafeteras de café frío, la de goteo lento. Si bien todo depende de la proporción de café y agua que uses, es probable que tengas que diluir el producto final con leche o agua antes de beberlo. La principal desventaja de la preparación por inmersión es que lleva mucho tiempo. Pero, aparte de eso, sigue siendo el método más probado y verdadero para obtener un delicioso café frío.
Lo que dicen los expertos
“Puedes extraer demasiado todo el café, pero yo diría que el café frío es el más tolerante. Teniendo en cuenta que tarda entre 18 y 20 horas en prepararse, ofrece un poco más de flexibilidad. Puedes dejarlo reposar más tiempo, verter más agua… es un poco más flexible”. — Timothy Johnson , director de Educación y Capacitación en Vibe Coffee Group
Goteo lento
En el siglo XVII, los comerciantes holandeses que navegaban por mar, sin acceso a agua caliente, empezaron a verter agua fría sobre los posos de café. Así nació el café frío. Se cree que transmitieron este método de preparación en los puertos comerciales japoneses. Siglos después, el estilo sigue siendo muy popular. El café frío de goteo lento, también llamado café frío holandés o de estilo Kioto, se hace cuando el agua pasa lentamente a través de los posos de café desde arriba y luego hacia abajo en una jarra. El proceso es en realidad similar al de una cafetera de goteo eléctrica, pero con el café frío la prueba dura varias horas. Los principales beneficios del goteo lento son que el café es menos ácido que el café frío de inmersión (que ya es bajo en acidez para empezar) y, en segundo lugar, que es un poco más rápido que el método de inmersión. Tenga en cuenta que las cafeteras de goteo frío suelen ser bastante altas, así que mida la altura de sus armarios o estantes del frigorífico con antelación.
Automático
El café frío ya es fácil de preparar (solo se necesita café molido, agua y una jarra), pero las marcas están simplificando aún más el proceso fabricando cafeteras automáticas para café frío. Esta opción tiene dos claras ventajas. En primer lugar, las cafeteras automáticas para café frío preparan el café mucho más rápido que los dispositivos no eléctricos, algunos en tan solo cinco minutos. En segundo lugar, estos artículos pueden ofrecer una mayor versatilidad, especialmente en lo que respecta a la intensidad del café frío. En el lado negativo, los clientes deben esperar que las cafeteras automáticas para café frío sean más caras.
OXO
Es muy probable que ya tengas un producto OXO en tu casa. La empresa estadounidense se originó hace 30 años cuando el fundador Sam Farber, cuya esposa tenía artritis, buscó diseñar artículos de cocina más ergonómicos. La marca ahora fabrica de todo, desde pequeños utensilios hasta electrodomésticos de tamaño completo. La línea de productos de café de OXO ha crecido especialmente a lo largo de los años y hoy incorpora dos cafeteras de café frío diferentes. Ambas opciones se basan en la inmersión y vale la pena considerarlas. La principal diferencia entre ellas es que una tiene capacidad para 32 onzas y la otra es una cafetera más compacta de 16 onzas.
Prímula
Muchas marcas solo fabrican un tipo de cafetera para café frío, pero Primula no . Esta empresa de 30 años de antigüedad ofrece varios modelos diferentes, desde cafeteras para café frío estándar para el hogar hasta dispositivos portátiles para quienes desean llevar su café a donde quiera que vayan. La mayoría de las opciones de Primula tienen un precio asequible y utilizan el proceso de preparación por inmersión. Incluso si todos los productos tienen una calidad de sabor similar, es bueno tener más opciones al momento de buscar.
Ponche
Toddy revolucionó el café frío casero en la década de 1960 con su famoso Toddy Cold Brew System. Este dispositivo simple y probado en el tiempo utiliza un método de inmersión para preparar un café frío extremadamente rico y sabroso. El café es tan rico, de hecho, que generalmente se parece más a un concentrado de café frío, que debe diluirse con agua o con la leche que prefiera antes de beberlo. Toddy también fabrica otras máquinas para preparar café frío, pero el Toddy Cold Brew System original sigue siendo su producto más popular y sin duda vale la pena probarlo.
Si bien las instrucciones de mantenimiento varían de un producto a otro, las cafeteras de café frío son mucho más fáciles de usar y limpiar que otros dispositivos de preparación de café. No solo son aptas para lavavajillas, sino que no tendrás que soportar el arduo proceso de descalcificación. Sin embargo, algunas cafeteras de café frío pueden tener varias piezas pequeñas que deben quitarse y lavarse a mano individualmente, especialmente si el artículo tiene un pico o un filtro superior. La facilidad de limpieza también se ve afectada por si tu cafetera de café frío usa filtros de papel o un infusor de metal . Los filtros se pueden tirar después de preparar el café, pero ocasionalmente pueden derramar posos sueltos sobre la encimera. Los infusores generalmente se pueden colocar en el lavavajillas, pero lo ideal es limpiarlos después de cada uso.
En cuanto a las instrucciones de preparación, la proporción adecuada de café y agua depende en gran medida de las preferencias personales. Si desea un café frío de intensidad media que no necesite diluirse antes de beberlo, pruebe con una proporción de 1:8 (una parte de café y ocho partes de agua). Asegúrese de utilizar granos de café molidos gruesos para obtener resultados óptimos. Para el café frío concentrado, una proporción de 1:4 (una parte de café y cuatro partes de agua) es un buen punto de partida. Timothy Johnson , director de Educación y Capacitación de Vibe Coffee Group, recomienda dejar reposar los granos durante 18 a 20 horas para obtener los mejores resultados.
¿Qué granos de café debo utilizar para preparar café frío?
Se recomiendan tuestes más oscuros y un tamaño de molienda más grueso para el café frío. “Hemos descubierto que los tuestes medios a medio-oscuros ofrecen una mejor extracción”, afirma Timothy Johnson de Vibe Coffee Group. “Si estás intentando preparar algo más ligero y las notas de sabor de la bolsa son como jazmín, limoncillo y frambuesas, es posible que no se prepare muy bien como café frío. Pero si buscas algo que tenga notas como chocolate negro, azúcar de caña y cerezas secas, es posible que se prepare mejor como café frío porque tiene notas más profundas que se notarán y resaltarán con ese método de preparación más prolongado”.
¿En qué se diferencia el café frío del café helado?
El café frío no solo se diferencia del café helado en la forma de preparación, sino también en el sabor general. El café helado tradicional se prepara preparando el café caliente primero y luego enfriándolo con hielo. El café frío, por otro lado, se prepara dejando los granos de café en remojo en solo agua fría durante varias horas. Esto hace que el café frío tenga una acidez más baja y pueda mantenerse fresco durante un período de tiempo mucho más largo que el café helado.
Timothy Johnson , director de Educación y Capacitación de Vibe Coffee Group, dice que las dos bebidas son tan diferentes en el método de preparación que es “como comparar una prensa francesa con un vertido”. El café frío se prepara mediante inmersión, mientras que
¿Qué es el concentrado de café frío?
El café frío se puede dividir en dos categorías. Un tipo está listo para beber inmediatamente después de terminar de prepararse. El otro tipo, el concentrado para café frío , es tan fuerte que debe diluirse con leche o agua antes de beberlo. La mayoría de las cafeteras de café frío pueden producir cualquiera de los dos tipos. Todo depende de la proporción de café molido y agua que se utilice. Una mezcla de una parte de café molido y cuatro partes de agua (1:4) se utiliza comúnmente para el concentrado para café frío, mientras que una proporción de 1:8 debería estar lista para beber tan pronto como termine de reposar.
¿El café frío es menos ácido que otros cafés?
Sí, el café frío es menos ácido que otras formas de café, ya sea el café helado tradicional o el café de filtro. Dado que el café frío se prepara con agua fría en lugar de caliente, los granos de café no liberan la misma cantidad de aceite que si se prepararan a temperaturas más altas. Un último consejo rápido: los granos de café tostado oscuro son menos ácidos que los granos de café tostado claro, así que considere probarlos si desea que su café frío tenga incluso menos acidez.
Erin Meister ha pasado años trabajando y escribiendo sobre la industria del café. Desde que se mudó a la ciudad de Nueva York en 2003, ha trabajado en Joe Coffee Company y Counter Culture Coffee. Sus artículos han aparecido en The Washington Post, The Boston Globe, Serious Eats, Rachael Ray Every Day y más. Erin también es autora de ” New York City Coffee: A Caffeinated History “.
Este artículo fue actualizado por Derek Rose , el experto en café y té de Cook Whisper. Investiga una variedad de productos de café, desde cucharas medidoras hasta máquinas de café expreso comerciales, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus opiniones. En casa, generalmente prepara café con la prensa francesa Bodum Brazil, una excelente opción económica, especialmente para quienes prefieren cafeteras no eléctricas.
Timothy Johnson , director de Educación y Capacitación de Vibe Coffee Group, fue entrevistado para este artículo. Timothy ha trabajado en la industria del café durante 16 años. Vibe Coffee Group es la empresa matriz de tres marcas de café con sede en Washington: Victrola Coffee Roasters, Whidbey Coffee y Seattle Coffee Works.