El abeto come / Maxwell Cozzi
Este lomo de cerdo asado está marinado en cerveza y miel, lo que lo hace tierno y sabroso. Su familia y sus invitados disfrutarán de los sabores simples que resaltan la exquisitez natural del cerdo.
Para esta receta, utilice el lomo de cerdo asado, que es más económico, en lugar del solomillo de cerdo. Una ventaja del lomo de cerdo asado es que tiene más grasa y se mantiene jugoso al asarlo a la parrilla. Son dos cortes diferentes. Un lomo de cerdo asado deshuesado proviene de la parte posterior del cerdo, por encima de la caja torácica. Por lo general, lo comprará ya atado, de modo que forme un paquete circular. El solomillo de cerdo es mucho más estrecho y proviene del músculo que corre debajo de la columna vertebral del cerdo.
Si no ha utilizado el asador de su parrilla recientemente, asegúrese de leer las instrucciones para estar listo para ensartar y asegurar el asado. Si ha perdido el manual de instrucciones, la buena noticia es que, por lo general, puede realizar una búsqueda en línea y encontrarlo.
Puedes usar esta receta si no tienes un asador para tu parrilla. Simplemente gira el asado de cerdo cada 20 minutos cuando lo rocíes con el aceite.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/2 a 3 libras de lomo de cerdo asado
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1 lata de cerveza (12 onzas)
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1/2 taza de miel
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1/3 taza de mostaza Dijon
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1/4 taza de cebolla picada
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1/4 taza de aceite de oliva
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3 dientes de ajo picados
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2 cucharaditas de romero seco
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1 1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Coloque el asado de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Mezclar los ingredientes restantes (cerveza, miel, mostaza de Dijon, cebolla picada, aceite de oliva, ajo picado, romero, sal, pimienta negra) y verter esta marinada sobre el cerdo. Cerrar la bolsa y dejar marinar en el frigorífico durante 1 o 2 horas.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Precaliente la parrilla a fuego medio. Saque el asado de cerdo de la bolsa y colóquelo en un asador sobre una bandeja colectora. Reserve la marinada.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Poner la marinada a hervir en una cacerola y dejar cocinar a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Retirar la salsa del fuego.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Rocíe el asado con la salsa cada 20 minutos. El asado debe cocinarse durante aproximadamente 1 hora y media y alcanzará una temperatura interna de 160 °F cuando esté completamente cocido.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Retire el asado del fuego una vez cocido y déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlo.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Corte el asado de cerdo transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada para servir.
El abeto come / Maxwell Cozzi
Disfruta del lomo de cerdo asado con brochetas de verduras a la parrilla y tus guarniciones favoritas.
Tenga en cuenta que debe hervir y cocinar a fuego lento la marinada antes de usarla como salsa para rociar. Esto matará las bacterias de la carne cruda. Al rociar, lleve una pequeña cantidad de la salsa a la parrilla y guarde el resto separado hasta que la necesite. Esto evita que la salsa vuelva a contaminarse por el contacto con la carne que aún no está completamente cocida.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 643 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 28 gramos | Carbohidratos |
| 61 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 643 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa saturada 8g | 39% |
| Colesterol 181 mg | 60% |
| Sodio 994 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 61g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 40 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 871 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |