La picea come / Lecia Landis
Para preparar una lasaña deliciosa, es fundamental contar con ingredientes de calidad y una receta confiable , pero la fuente para hornear que utilice también es un factor clave para el éxito. Para lograr una lasaña con muchas capas y una superficie y bordes perfectamente dorados, el tamaño y el material de la fuente son importantes. La variedad de opciones disponibles (vidrio, metal o cerámica, cuadradas o rectangulares) puede ser abrumadora, por eso hemos investigado por usted.
Bandeja para hornear lasaña Bake it Better de Wilton en Amazon
por $34
Sartén para lasaña de acero aluminizado antiadherente USA Pan en Amazon
por $29
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Gran capacidad de 5 cuartos
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Resistente al choque térmico
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Se ve genial del horno a la mesa.
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Potencialmente puede astillarse o agrietarse.
Este recipiente de cerámica de una respetada marca francesa, de 33 x 23 x 7,6 cm, tiene una capacidad de casi 5 cuartos de galón y puede contener al menos tres o cuatro capas de lasaña. Está hecho de arcilla de Borgoña cocida a alta temperatura que es muy resistente a los choques térmicos, lo que significa que puede ir directamente del congelador al horno (o viceversa) sin temor a que se rompa. También puede soportar temperaturas extremadamente altas, por lo que si te gusta poner la lasaña debajo del asador para que quede extra crujiente por encima como último paso antes de servir, este es el recipiente para ti.
Fue bastante difícil encontrar algo de lo que quejarse en lo que respecta a esta sartén, pero notamos que es más pesada que algunas sartenes del mismo tamaño. Dicho esto, funciona de manera brillante, es lo suficientemente elegante como para usarse también como fuente para servir. Se puede colocar en el lavavajillas para una limpieza fácil y viene respaldada por una garantía de 10 años.
Material: Cerámica | Tamaño: 13 x 9 x 3 pulgadas | Temperatura apta para horno: 520 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Apto para microondas: Sí
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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Durable y resistente a roturas.
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Superficie antiadherente fácil de limpiar.
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Fácil de transportar cuando está lleno.
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No es ideal para presentaciones
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Susceptible a golpes y abolladuras.
La bandeja para hornear Bake it Better de Wilton es una bandeja de gran calidad a un precio bajo. Por unos 20 dólares, te alegrará tenerla la próxima vez que necesites lasaña para muchas personas.
Está hecha de acero liviano pero resistente, por lo que no se deforma ni se abolla, y aún así puedes llevar una bandeja llena del horno a la mesa. Las asas grandes y cómodas de la bandeja nos dieron aún más seguridad al transportarla llena hasta el borde con una lasaña burbujeante. Nuestra lasaña se horneó de manera uniforme, mientras que aún producía los trozos de los bordes que a todos nos encantan. El revestimiento antiadherente evitó que la lasaña se pegara a los lados y fue fácil sacarla de la bandeja.
Los utensilios de metal pueden rayar el revestimiento, por lo que necesitarás un cuchillo de silicona o plástico para cortar. Dejamos la sartén fuera durante la noche sin remojarla y la lavamos a la mañana siguiente. ¡Quedó limpia sin necesidad de remojarla ni restregarla más! No solo era una sartén de alta calidad, sino que el precio no podía ser mejor.
Material: acero con revestimiento antiadherente | Tamaño: 14,5 x 11 x 2 pulgadas | Temperatura apta para horno: 450 grados Fahrenheit | Apto para lavavajillas: Sí | Apto para microondas: No
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FOTO: El abeto come / Rachel Knecht
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FOTO: El abeto come / Rachel Knecht
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FOTO: El abeto come / Rachel Knecht
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Generosa capacidad y profundidad.
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La superficie antiadherente hace que sea fácil de limpiar.
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Calidad comercial ligera pero resistente.
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Demasiado industrial para una bonita presentación de mesa.
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Tapa no incluida
Si bien la mayoría de las bandejas para lasaña suelen tener una profundidad de 2 a 2,5 pulgadas, este diseño resistente de USA Pan mide 13,75 x 10,5 x 3 pulgadas, por lo que puede colocar al menos una o dos capas más de lasaña. Está diseñado específicamente para colocar seis fideos de lasaña en el fondo y puede contener casi dos cajas completas de 1 libra de fideos de lasaña. Es perfecto para alimentar a una multitud hambrienta y prepara una sustanciosa lasaña estilo restaurante con una altura impresionante que se ve maravillosa en un plato.
Esta sartén está hecha de acero aluminizado, lo que le otorga una excelente conducción del calor para que la lasaña se cocine de manera uniforme. El borde reforzado con alambre de acero garantiza que la sartén no se deforme en el horno, y la superficie corrugada combinada con el revestimiento patentado de USA Pan significa que los alimentos se desprenden de la sartén fácilmente al servir y durante la limpieza. Puede lavarla a mano fácilmente, pero también es apta para lavavajillas sin necesidad de remojarla previamente.
Material: acero aluminizado | Tamaño: 13,75 x 10,5 x 3 pulgadas | Temperatura apta para horno: 450 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Apto para microondas: No
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Construcción de hierro fundido súper resistente.
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Gran distribución y retención del calor.
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Hermoso del horno a la mesa
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Caro
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Pesado para levantarlo y sacarlo del horno.
La superestrella francesa del hierro fundido esmaltado también produce esta gran asadera con los mismos materiales resistentes y elegantes. El interior esmaltado antiadherente facilita la extracción de la lasaña y ofrece un acabado duradero y de bajo mantenimiento que no requiere condimentos y no se decolora. El hierro fundido de alta resistencia distribuye y retiene bien el calor, lo que significa que es ideal para cocinar de manera uniforme y mantener la comida caliente durante mucho tiempo. Tiene la desventaja de ser bastante pesado, pero las asas en forma de bucle hacen que sea fácil de agarrar y levantar, incluso con guantes de cocina gruesos.
Con unas medidas de 15,8 x 10,2 x 2,8 pulgadas, no es un aparato de un solo uso: es lo suficientemente grande como para contener carnes asadas y aves de corral grandes e incluso se puede utilizar directamente sobre una hornalla para freír y estofar. Si bien es una inversión considerable, viene con una garantía limitada de por vida para proteger contra defectos de fabricación y de material.
Material: Hierro fundido esmaltado | Tamaño: 15,8 x 10,2 x 2,8 pulgadas | Temperatura apta para horno: 500 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Apto para microondas: No
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Ideal para solteros o parejas.
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Viene en una variedad de colores divertidos.
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Apto para microondas y lavavajillas.
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Un poco en el lado superficial
Si desea preparar la cantidad justa de lasaña para alimentar a una familia pequeña o a una pareja con sobras, esta fuente de cerámica cuadrada de 9 pulgadas para horno es perfecta. Viene en varios colores clásicos y brillantes, todos lo suficientemente elegantes para presentarlos en la mesa y diseñados para combinar con otras piezas de Fiestaware.
Tiene un glaseado sin plomo y se puede meter en el microondas cuando quieras calentar las sobras rápidamente. Con 6 cm de profundidad, no caben tantas capas como algunos de los moldes más grandes, pero también tiene el tamaño perfecto para hornear brownies u otros postres.
Material: Cerámica | Tamaño: 9 x 9 x 2,5 pulgadas | Temperatura apta para horno: 500 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Apto para microondas: Sí
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Resultados en bordes dorados y crujientes.
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Ideal para adaptarse a restricciones dietéticas.
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También es bueno para hornear pan o pastel de carne.
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Es necesario verificar dos veces el tamaño de los fideos de lasaña para garantizar que se ajusten correctamente.
Esta exclusiva sartén de metal cuenta con tres cavidades independientes, cada una de 13 pulgadas de largo, 3 pulgadas de ancho y 2,5 pulgadas de profundidad, con el tamaño perfecto para adaptarse a los fideos de lasaña estándar. Es una gran solución para adaptarse a diferentes gustos o restricciones dietéticas, probar varias recetas de lasaña diferentes al mismo tiempo o incluso asegurarse de obtener la mayor cantidad posible de bordes crujientes. El metal oscuro fomenta el dorado y la tostación y tiene un revestimiento antiadherente duradero para facilitar su desmoldado y limpieza. A pesar de su novedad, no es un artículo de un solo uso: también se puede utilizar para hornear pastel de carne, hogazas de pan, pasteles o panes rápidos. Además, viene con una generosa garantía de 25 años.
Material: acero con revestimiento antiadherente | Tamaño: 13 x 3 x 2,5 pulgadas (cada cavidad) | Temperatura apta para horno: 450 grados | Apto para lavavajillas: Sí, pero se recomienda lavar a mano | Apto para microondas: No
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Barato
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Acabado no reactivo y fácil de limpiar.
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El vidrio transparente permite controlar fácilmente la cocción.
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Sensible al choque térmico
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No apto para pollos de engorde
Una opción económica y clásica que será un elemento básico versátil en su cocina. Esta fuente de 13 x 9 x 3 pulgadas es mucho más profunda que una fuente para horno típica, lo que permite que las capas de lasaña se expandan sin que se desborden. El vidrio templado transparente facilita el control de la cocción, no reacciona con ingredientes ácidos como los tomates, se puede usar con utensilios de metal y mantiene la comida caliente fuera del horno.
También es apto para lavavajillas y viene con una práctica tapa para guardar fácilmente las sobras o transportar la lasaña a una reunión. También puedes ponerlo en el microondas para recalentar fácilmente las sobras. Una advertencia con el vidrio templado: debes tener cuidado porque es sensible al choque térmico; no se puede transferir directamente del congelador al horno, por ejemplo, y no es apto para asar. Sin embargo, la relación calidad-precio es increíble, así que no tengas miedo de explorar este clásico de vidrio.
Material: vidrio | Tamaño: 13 x 9 x 3 pulgadas | Temperatura apta para horno: 425 grados | Apto para lavavajillas: Sí | Apto para microondas: Sí
Veredicto final
La bandeja rectangular para hornear Modern Classics de Emile Henry es nuestra mejor opción por su rendimiento general, versatilidad y diseño. Si tienes un presupuesto limitado, la bandeja para hornear lasaña Bake It Better de Wilton es una opción maravillosamente asequible que también es bastante resistente.
La picea come / Rachel Knecht
Nuestra experta en repaso de productos, Rachel Knecht, probó varias bandejas en la cocina de su casa para evaluar su capacidad para cocinar lasaña. Preparó una versión completamente cargada de la fuente en cada una de ellas para analizar su capacidad para conducir el calor, la facilidad o dificultad para sacar una bandeja llena de un horno caliente y su capacidad para limpiarla después. Luego, presentó sus observaciones sobre cada bandeja, lo que nos permitió encontrar las mejores bandejas para lasaña para nuestras recomendaciones.
- Molde antiadherente para hornear GoldenBake de Farberware : ¡este molde es genial en muchos sentidos! La tapa se cierra herméticamente y mantiene la comida fresca durante días, y las asas son cómodas, lo que hace que sea especialmente fácil sacar la sartén humeante del horno. También son lo suficientemente grandes como para usarlas con guantes de cocina voluminosos y el logotipo en relieve agrega un agarre adicional. Pero, con dos pulgadas de alto, simplemente no es lo suficientemente profundo para una lasaña completa. Se desbordó en el horno, lo que provocó un gran desastre.
- Molde para tartas comercial de aluminio natural con tapa de Nordic Ware : este es otro molde que podemos recomendar para otros usos, pero no para lasaña. Los lados de 2,5 pulgadas son lo suficientemente profundos, mientras que el aluminio es excelente para la conducción del calor y le dio a la lasaña bordes ligeramente crujientes sin dorarse demasiado. El problema es que el aluminio reacciona con el ácido de los tomates, lo que hace que se formen picaduras en el molde. Si lo necesitas en un apuro, funcionará, pero no está hecho del material correcto para un molde para lasaña normal.
La picea come / Rachel Knecht
Material
Las bandejas para lasaña están disponibles en varios materiales, siendo los más comunes el metal, el vidrio y la cerámica. Las opciones de cerámica tienden a ser las más atractivas para pasar del horno a la mesa, pero suelen ser más caras que sus contrapartes de metal y vidrio. El metal es el más duradero, ya que no es propenso a agrietarse ni astillarse, y a menudo puede soportar temperaturas más altas y asarse a la parrilla, algo importante si te gusta dorar la parte superior de tu lasaña.
Tamaño
La fuente para hornear lasaña tiene un tamaño específico para adaptarse al ancho de tres fideos de lasaña estándar sin superponerlos, y es lo suficientemente profunda como para que quepan dos o tres capas de fideos, carne y queso. Si cocina para menos personas, puede adaptar la receta a una fuente más pequeña, pero deberá asegurarse de que la fuente sea al menos lo suficientemente profunda como para albergar la misma cantidad de capas.
¿Qué profundidad debe tener una sartén para lasaña?
Una bandeja para lasaña típica mide 23 x 33 cm y tiene entre 5 y 7,5 cm de profundidad. Muchos chefs coinciden en que la lasaña debe tener al menos tres capas de carne, queso y salsa. Para una lasaña al estilo restaurante, puedes colocar incluso más capas, siempre que tu bandeja sea lo suficientemente profunda.
¿Puedes forrar un molde para lasaña con papel de aluminio o papel pergamino?
Forrar una fuente para lasaña con papel de aluminio o papel parafinado puede ayudar a limpiar, pero a menudo no es necesario. Si decides forrar tu fuente, asegúrate de rociar el papel de aluminio o el papel parafinado con un poco de aceite en aerosol para ayudar a que los alimentos se desprendan.
¿Se puede hacer pastel en un molde para lasaña?
Sí. Los moldes para lasaña tienen la profundidad suficiente para permitir que un pastel suba, por lo que en realidad son excelentes para hornear pasteles si no tienes un molde especial para pasteles.
¿Puedes utilizar una sartén para lasaña para asar?
Sí, siempre que las especificaciones de calor y tamaño de la sartén se ajusten a sus necesidades de cocción.
¿Es necesario engrasar un molde para lasaña?
No está de más engrasar la sartén. Puedes engrasar ligeramente el interior de la sartén para lasaña para ayudar a reducir la probabilidad de que la comida se pegue, pero normalmente no es necesario, especialmente si la sartén ya tiene un revestimiento antiadherente.
¿Cómo se colocan los ingredientes en capas en una sartén para lasaña?
Si bien no existe una regla estricta sobre cuántas capas debe tener la lasaña, la mayoría tiene al menos tres. Para garantizar que la lasaña se cocine de manera uniforme, deberá hacer que las capas tengan un grosor uniforme y evitar usar trozos muy grandes de verduras o carnes. Para comenzar, cubra el fondo de la bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y una cantidad generosa de salsa. Agregue los fideos, asegurándose de que estén uno al lado del otro con muy poco o ningún espacio entre ellos. Agregue los rellenos (una capa de ricota, espinaca, salsa de carne, mozzarella rallada (o lo que indique su receta)) y luego agregue otra capa de fideos. Repita hasta que haya usado todos los ingredientes o casi haya llenado la bandeja, y cubra con salsa y una capa final de queso rallado. Asegúrese de que las esquinas de los fideos estén cubiertas de salsa para que no se sequen, luego hornee su belleza en capas según las instrucciones de la receta. Si su bandeja es apta para asar, también puede terminar su plato usando el asador para dorar la parte superior.
Danette St. Onge , ex experta en comida italiana de Cook Whisper, ha horneado suficiente lasaña en su vida como para saber qué tipos de platos para hornear funcionan mejor con ella. Como editora de artículos en la revista Cook’s Illustrated (parte de America’s Test Kitchen), colaboró con las pruebas y reseñas de equipos de cocina y ha pasado muchas horas explorando Internet para encontrar las mejores opciones disponibles actualmente.
Este artículo fue editado por Bernadette Machard de Gramont , una escritora que vive en Los Ángeles y se especializa en contenido sobre comida y vino a nivel mundial. Después de un período de dos años en la sede de Williams-Sonoma en San Francisco, ahora investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, para hornear y para el vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus opiniones.
Rachel Knecht es una escritora gastronómica que vive en Seattle y pasó la mayor parte de un mes probando recetas de lasaña, horneando tanda tras tanda para el deleite absoluto de su familia. Actualizó nuestras recomendaciones con sus opiniones sobre la sartén Wilton y dos sartenes que no pasaron la prueba.