La picea come / Lecia Landis
La gente se vuelve vegana por todo tipo de razones, y la gente no se vuelve vegana por una variedad de razones. La incapacidad de dejar el queso es una de las principales. Lo entendemos: el queso es obligatorio para los clásicos reconfortantes como la pizza, los sándwiches de queso a la parrilla, los macarrones con queso y mucho más. Pero no tienes que renunciar a nada para volverte vegano o incluso más vegano. “Vivimos en una época increíble en la que las opciones de queso sin lácteos se han vuelto populares, ampliamente accesibles, de precio comparable y, posiblemente el factor más importante, deliciosas”, dice Michelle Cehn , vegana desde hace más de 15 años y fundadora de World of Vegan.
Gracias a la explosión de opciones de queso sin lácteos en el mercado, cualquiera que siga un estilo de vida basado en plantas puede disfrutar de alimentos que tradicionalmente contienen queso a base de lácteos. Incluso si no eres totalmente vegano (seamos sinceros, esa es la mayoría de la población), aún puedes disfrutar de un queso a base de plantas de vez en cuando. Hay muchas más opciones que hace una década, por lo que puede resultar abrumador probar una nueva categoría de alimentos por primera vez. Sin mencionar todos los rumores de que el queso vegano es insípido y granulado.
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Lista corta de ingredientes orgánicos
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Sin soja ni gluten
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Se derrite, corta y tritura.
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Es suave, por lo que no ralla lo mejor.
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Puede ser caro
Si buscas el mejor queso mozzarella vegano para pizza, no busques más. “El queso mozzarella de Miyoko es mi favorito absoluto para cubrir la pizza”, dice Cehn, y llegamos a la misma conclusión. Se derrite fácilmente sobre la pizza e incluso se hornea maravillosamente en pastas y guisos.
Aunque se derrite como un sueño, también puedes disfrutar de este queso tal cual. Agrégalo a una ensalada caprese o sorprende a tus invitados con una tabla de quesos veganos. Dado que es suave como su contraparte a base de lácteos, querrás enfriarlo lo más posible antes de cortarlo o rallarlo. De lo contrario, podrías tener algunos problemas con la textura.
En cuanto al sabor, nos pareció bastante auténtico. “Lo que más he echado de menos desde que me hice vegano es el queso”, dice la editora de Cook Whisper, Taylor Rock . “Los quesos no lácteos suelen ser un gusto adquirido, pero el sabor y la textura de la mozzarella vegetal de Miyoko son notablemente similares a los del queso auténtico”.
A pesar de su larga lista de buenas cualidades, la lista de ingredientes es un poco corta. Si busca un queso vegano, Jackie Newgent, RDN, CDN , chef y dietista vegana, recomienda buscar uno con ingredientes que pueda reconocer. En este caso, Miyoko’s Creamery utiliza ingredientes simples como anacardos, aceite de coco y almidón de tapioca.
Base: Anacardo | Etiquetas: Orgánico, sin OGM, sin aceite de palma, sin gluten, sin soja | Certificaciones: A base de plantas, Kosher, Certificado B
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Sensación agradable en boca
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El tofu fermentado aporta acidez y cremosidad.
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Se derrite fácilmente
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Caro para 10 rebanadas
Cuando les preguntamos a los expertos cuáles eran sus marcas de queso sin lácteos favoritas, las respuestas fueron unánimes: Chao es un queso que no se puede dejar de probar. “El Chao original de Field Roast es mi favorito para sándwiches y quesadillas”, dice Cehn. “¡Tienen el sabor, la textura y la facilidad de derretimiento perfectos!”
Los expertos con los que hablamos nos elogiaron mucho y no nos sorprendió cuando lo probamos: es tan bueno como dicen. El sabor es ligeramente dulce como el de un auténtico queso cheddar suave y su textura suave permite que se derrita fácilmente. Incluso tiene una textura cremosa en boca, señala Newgent, lo que le da una ventaja sobre otras porciones sin lácteos. Podemos entender por qué Chao ha sido popular entre los veganos durante años.
La lista de ingredientes tiene algunas sorpresas. Probablemente su capacidad de fusión se deba al aceite de coco y su textura a varios almidones, pero también contiene tofu fermentado. Robin Means , vegana con más de 20 años de experiencia y creadora de recetas veganas, recomienda buscar queso vegano con ingredientes fermentados (como este) porque le aportan acidez, una nota de sabor importante en algunos quesos.
“El acabado cremoso gracias al tofu fermentado no deja una textura gomosa ni aceitosa al calentarlo, lo que puede ser un efecto secundario desafortunado de cocinar con queso vegano”, explica la escritora gastronómica Jacqueline Weiss .
Base: Aceite de coco | Etiquetas: Sin OGM | Certificaciones: Vegano
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Contiene aceite de palma sostenible.
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Se derrite fácilmente
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Conveniente
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Lista larga de ingredientes
Si no quieres rallarlo tú mismo, hay varios quesos veganos ya rallados entre los que elegir. Los productos Follow Your Heart, conocidos por su mayonesa sin huevo, son los favoritos entre los veganos que saben lo que hacen. Los quesos rallados estilo cheddar no tienen los ingredientes más simples, pero sí imitan ese sabor intenso del queso cheddar que hace que esta opción sea perfecta para quesadillas, tacos y macarrones con queso.
Las tiras tienen el tamaño perfecto y nos gustó que no se pegaran ni se apelmazaran en la bolsa. También son una opción versátil tanto para usar en platos calientes como fríos. “Se derrite bien en platos calientes y se conserva bien cuando se sirve frío”, dice Weiss, y agrega que otros sabores también pueden quedar crujientes en la pizza sin quemarse.
A los ambientalistas también les gustan los productos Follow Your Heart porque la marca hace un esfuerzo adicional para asegurarse de que sus opciones veganas sean de origen sostenible. Si bien estos trozos contienen aceite de palma, que es conocido por ser perjudicial para el medio ambiente, el aceite de la fruta de palma se cultiva y cosecha de manera sostenible en granjas certificadas por Rainforest Alliance en América del Sur.
Base: Aceite de palma | Etiquetas: Sin soja | Certificaciones: Vegano
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Buena fuente de vitaminas B
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Ingredientes saludables
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Orgánico
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La botella es pequeña
El secreto para hacer cualquier queso vegano casero suele ser una base de anacardos y levadura nutricional, una levadura desactivada popularizada por su sabor a nueces y queso. Si no quieres hacer el tuyo propio, este es para ti. Es una deliciosa mezcla de seis ingredientes saludables: anacardos orgánicos, levadura nutricional orgánica, harina de arroz integral orgánica, ajo en polvo orgánico, semillas de cáñamo orgánicas y sal marina.
“Esta receta tiene un sabor peculiar gracias al equilibrio adecuado de anacardos y levadura nutricional, algo que me encanta, pero no a todo el mundo”, afirma Weiss. El sabor depende de las preferencias personales, pero si te gustan los anacardos, es muy probable que te guste en platos salados en los que normalmente usarías parmesano.
Viene en una práctica botella mezcladora, por lo que es fácil espolvorearla sobre pasta, pizza, ensaladas o palomitas de maíz. Aun así, la botella es un poco pequeña, por lo que es una opción cara. Afortunadamente, los ingredientes son tan simples que puedes prepararlo tú mismo para obtener una alternativa sin lácteos al queso parmesano, hecha a base de nueces y semillas.
Base: Anacardo | Etiquetas: Sin OGM, sin soja, sin gluten, sin lactosa | Certificaciones: Vegano
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Se sostiene cuando se ralla
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Buena fuente de vitamina B12
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Apto para personas alérgicas a los frutos secos.
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Sabor polarizante
Este queso Violife es otra opción con una lista de ingredientes sencilla y está elaborado a base de aceite de coco y varios almidones. El aceite de coco suele ser una buena señal de que un queso vegano se derretirá, dice Newgent.
En términos nutricionales, hay algunas razones para agregar este queso parmesano sin lácteos a tu dieta. Es una buena fuente de vitamina B12, de la que los veganos pueden tener dificultades para obtener suficiente, y no contiene frutos secos para quienes tienen alergias. Si eres alérgico a los frutos secos y estás cansado de verlos en el queso vegano, este es uno que debes probar (siempre que puedas tolerar el coco).
Nuestros expertos y probadores lo elogian por su facilidad de derretimiento y gratinado. “Se ralla perfectamente en trozos delicados que se derriten con facilidad en platos de pasta calientes y sopas, pero también funciona bien en trozos más grandes para ensaladas”, dice Weiss sobre el bloque estilo parmesano.
Cehn también es fanático: “Este bloque es un clásico en mi casa porque no hay nada como el parmesano recién rallado sobre pasta caliente”.
Si bien disfrutamos del sabor y la textura de este queso, el sabor es bastante polarizante. Parece ser uno que o lo amas o lo odias.
Base: Patata y arroz | Etiquetas: Kosher, sin gluten, sin soja | Certificaciones: Sin OGM, vegano
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Apto para alérgenos
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Aporta calcio y potasio.
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Se derrite y se estira
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Tarda un poco en derretirse
Los veganos de toda la vida te lo dirán: Daiya ha recorrido un largo camino. Solía ser una de las únicas marcas de queso sin lácteos del mercado y, gracias a una competencia amistosa, Daiya ha mejorado su desempeño con sus porciones reformuladas aptas para veganos.
La nueva y mejorada fórmula está hecha a base de almidón de patata y aceite de coco, lo que explica por qué se derrite y se estira en hamburguesas y sándwiches. También es una de las opciones más aptas para alérgenos, ya que no contiene los ocho alérgenos alimentarios más comunes: lácteos, huevo, gluten, soja, frutos secos, cacahuetes, pescado y mariscos. Sin embargo, contiene coco, al que algunas personas son alérgicas.
Estas rebanadas son pegajosas y cremosas cuando se derriten. Elige estas rebanadas para preparar sándwiches Monte Cristo y Reuben. Claro, no tienen agujeros como el queso suizo real, pero tienen ese sabor y textura suaves y mantecosos. Y si lees las reseñas de los usuarios, verás que incluso los escépticos veganos aprueban estas rebanadas sin lácteos.
Base: Patata | Etiquetas: Sin soja, sin cacahuete, sin frutos secos | Certificaciones: A base de plantas
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Sabor agrio
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Consistencia suave y untable.
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Versátil
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Caro
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Se echa a perder rápidamente
Encontrar alternativas sin lácteos al producto real puede ser complicado, pero algunas fórmulas se acercan bastante, y esta es una de ellas. Es cremosa, suave y untable como el queso crema a base de lácteos, pero también tiene ese ligero toque ácido del que carecen algunas alternativas veganas. Los cultivos vivos y el ácido láctico son probablemente los responsables del sabor perfecto, pero también está hecha con una base de leche de almendras, lo que aumenta el factor cremoso. “Es exactamente lo que esperarías”, dice Newgent sobre su parecido con el queso crema tradicional.
Si bien tiene un sabor excelente, también tiene una textura agradable. “Se esparce fácilmente y tiene una consistencia que se encuentra perfectamente entre batida y espesa”, dice Weiss. Es ideal para untar bagels sin lácteos, pero también puedes ser creativo con ella, ya que no tiene notas de sabor dominantes. Se puede endulzar para hacer un glaseado de queso crema vegano fácil o agregarlo a platos salados como guisos y salsas. Solo asegúrate de usarlo de manera oportuna, ya que es muy perecedero.
Base: Almendra | Etiquetas: Kosher, sin gluten, sin soja | Certificaciones: Sin OGM
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Ingredientes saludables
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Suave y cremoso
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Se puede disfrutar caliente o frío.
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Puede ser difícil de encontrar
El mercado del queso vegano está saturado de quesos rallados, en lonchas y en bloques, pero no hay muchas opciones de queso vegano, al menos no todavía. Aun así, incluso si la competencia fuera dura, estamos seguros de que esta salsa de queso sin lácteos de Good Foods estaría en el primer puesto.
Para empezar, los dos primeros ingredientes son verduras (coliflor y pimiento rojo) seguidas de almendras. Por lo tanto, se puede decir con seguridad que se trata de una opción más saludable que otros quesos veganos y, al mismo tiempo, ofrece una alternativa sin lácteos ni colesterol para quienes reducen su consumo de queso. Pero no dejes que eso te asuste: no sabe a verduras. Tiene un perfil de sabor del suroeste gracias a especias como el ajo, el comino y la cayena, por lo que no es nada insípido.
Al más puro estilo dip, este queso tiene una consistencia suave y cremosa. Está listo para comer, así que usa todo el recipiente como base para macarrones con queso sin lácteos o sírvelo con verduras picadas, papas fritas o pretzels para mojar. También es excelente para nachos, papas rellenas y tazones de burritos.
Como se conserva en la sección del frigorífico, algunos lo han comparado con un hummus con sabor, pero en la lista de ingredientes no encontrarás garbanzos. Merece su propia categoría.
Base: Almendra | Etiquetas: Sin lácteos | Certificaciones: Certificado de alta presión
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Bañera grande
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Certificado Halal
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Se derrite fácilmente en platos horneados.
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Seco y desmenuzable cuando está crudo.
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Contiene aceite de palma
Conchas rellenas, lasaña y tarta de queso son solo algunas de las cosas que puedes hacer con este queso ricotta sin lácteos de Tofutti. Tofutti, conocida por su queso crema vegano, también elabora un ricotta sin lácteos espectacular. Viene en un recipiente grande, pero no dejes que la textura te asuste cuando lo abras. Es un poco granulado al sacarlo del paquete, pero nos sorprendió gratamente lo bien que se derrite cuando se cocina. “No te dejes engañar por la textura granulada al principio, definitivamente cobra vida cuando se cocina”, señala Weiss. Si bien puedes comerlo crudo, probablemente no deberías hacerlo. Está destinado a calentarse.
Como sugiere el nombre de la marca, este queso está elaborado a base de tofu, por lo que no es una opción para quienes tienen alergia a la soja, pero es apto para muchos estilos de vida. Por ejemplo, tiene certificación kosher y halal. Además, no contiene gluten y está elaborado con ingredientes no modificados genéticamente, aunque sí contiene aceite de palma, que algunas personas evitan por razones medioambientales.
Aunque se la trata como un queso, la ricota es en realidad un subproducto de los lácteos. Por lo tanto, no tiene un sabor muy a queso, por lo que se puede usar en alimentos dulces como panqueques y pasteles. Esta ricota sin lácteos tiene el sabor suave pero la consistencia ligera y aireada de la ricota, por lo que es imprescindible para ravioles, guisos y pizzas veganos.
Base: Soja | Etiquetas: Kosher, sin gluten, sin OGM | Certificaciones: Halal
Veredicto final
La mozzarella vegana fresca de Miyoko es suave y se derrite como la mozzarella real, y es igual de buena cuando se disfruta cruda. Para sándwiches de queso a la parrilla pegajosos (sin queso), los expertos coinciden en que las rebanadas originales Chao Creamy Chao de Field Roast son inmejorables en cuanto a cremosidad, sabor y capacidad de derretirse.
Ingredientes primarios
Los quesos veganos se elaboran con una variedad de ingredientes, aunque algunos son más comunes. Los quesos veganos procesados que se compran en las tiendas suelen estar hechos a base de frutos secos o de diversos almidones y harinas, explica Means.
Tanto los quesos lácteos como los frutos secos entran en la categoría de “grasas dietéticas”, por lo que es fácil ver cómo los frutos secos pueden ayudar a la cremosidad y al paladar. Por este motivo, los frutos secos como los anacardos y las almendras son ingredientes principales habituales en algunos quesos veganos. Las semillas, como las de girasol y las de cáñamo, también se utilizan en algunos productos de queso sin lácteos.
Los almidones y las harinas se utilizan a menudo como espesantes en el queso sin lácteos. Esto aporta estructura a las tiras, las lonchas y los bloques de queso vegano.
El aceite de coco también es un ingrediente clave del queso vegano, ya que se derrite bien. Esto ayuda a que el queso vegano se mantenga firme a temperaturas más frías, pero le permite ablandarse a temperaturas más cálidas.
Los ingredientes del queso vegano pueden variar enormemente de una marca a otra, señala Newgent. Por lo general, el queso vegano contiene sus ingredientes básicos junto con ingredientes que le aportan espesor y sabor. En algunos casos, el queso vegano puede contener ingredientes que aportan color, como betacaroteno, y conservantes, añade Newgent.
Certificaciones
Muchos quesos sin lácteos están certificados como veganos o de origen vegetal, pero estos sellos no están regulados por la FDA. Aun así, pueden tener cierto peso si sigues un plan de alimentación o un estilo de vida específicos.
Las certificaciones veganas son emitidas por organismos independientes como Natural Food Certifiers , Vegan Action y The Vegan Society . Si un alimento cuenta con alguna de estas certificaciones veganas, significa que no contiene ningún ingrediente de origen animal y que no fue probado en animales.
También existe una certificación de origen vegetal verificada de forma independiente por NSF International . Está destinada específicamente a productos alimenticios aptos para veganos que imitan la carne, los huevos y los lácteos, aunque los criterios son más estrictos. Además de estar elaborados con ingredientes de origen vegetal, los alimentos que llevan este sello deben estar elaborados con al menos un 90 por ciento de ingredientes de origen vegetal y el 10 por ciento restante debe proceder de ingredientes de origen no vegetal o animal (es decir, sabores naturales, colorantes añadidos, etc.).
Otras certificaciones a buscar, dependiendo de tus valores:
- Halal
- Sin OGM
- Comestible según la ley judía
- Orgánico
- Alianza para los Bosques Lluviosos
- Corporación B
Textura
El queso vegano tiene mala reputación porque, históricamente, no siempre ha tenido una textura suave. En el pasado, los quesos veganos eran granulosos, arenosos y calcáreos, lo que ha asustado a algunas personas y las ha llevado a probar las fórmulas más nuevas que tenemos hoy.
Si bien siempre habrá algunos casos excepcionales, los quesos sin lácteos pueden tener una textura y una consistencia similares a las del queso real. De los que probamos, Field Roast Chao Creamy Original Chao Slices tiene la textura más realista. Es suave como está, pero se derrite hasta adquirir una textura cremosa como la del queso a base de lácteos.
Si no estás acostumbrado al queso vegano, es posible que lo primero que notes sean las diferencias de textura. Puede que no sea una copia perfecta, pero algunas opciones sin lácteos se le acercan bastante.
Gusto
Si bien el sabor es algo subjetivo, algunos quesos veganos son más populares que otros simplemente porque saben mejor. Según cómo estén formulados (y qué tipo de queso intenten emular), el queso vegano puede tener una variedad de sabores y notas de sabor.
Al igual que el queso normal, puedes buscar varios tipos (suizo, cheddar, ricotta, mozzarella, etc.), que tendrán sabores ligeramente diferentes. Ciertos ingredientes pueden afectar el sabor a queso de un queso sin lácteos. La levadura nutricional es un ingrediente popular en el queso vegano y es conocida por agregar un sabor similar al queso en productos como NOOCH IT! Cashew Grated Cheeze. Otras fórmulas se basan en condimentos, como las especias en Good Foods Plant Based Queso Style Dip.
“No todos los quesos veganos son buenos, así que si pruebas uno que no te gusta, no te rindas”, dice Means. “Hay muchos buenos”. Como el gusto depende de las preferencias personales, es posible que tengas que probar varios antes de encontrar los que más te gusten.
En definitiva, si un queso vegano no tiene buen sabor, es probable que no lo comas, por lo que este punto es muy importante. Leer reseñas no siempre es un indicador fiable de si te gustará el sabor de un alimento específico. Tu mejor opción es probarlo.
Si bien algunos quesos veganos vienen en bloques o rodajas que se pueden usar para picar, derretir o cocinar, la mayoría de los quesos veganos no lo hacen. Por lo tanto, es importante pensar en cómo querrás usar tu queso vegano. ¿Será un bocadillo de medianoche con galletas? ¿Quieres hacer un sándwich de queso a la parrilla derretido? ¿Quieres espolvorearlo sobre tu pasta? Por lo general, tendrás que elegir entre trozos y rodajas, aunque también hay bloques, salsas y cremas para untar.
Propiedades de fusión
Dependiendo de cómo quieras usar el queso vegano, como para hacer pizza o macarrones con queso, deberás buscar un queso vegano que se derrita. Sin embargo, el queso vegano no derrite el mismo queso normal. Se ablandará y se volverá más cremoso y elástico, pero aún puede verse similar a cómo se veía antes de agregarle calor.
Si las propiedades de fusión del queso vegano son importantes para usted, Newgent recomienda buscar opciones que contengan aceite de coco. “Los quesos veganos elaborados con aceite de coco generalmente se derriten bien”, dice. La mozzarella vegana fresca de Miyoko es una de las opciones que se derriten mejor, y es posible que tengamos que agradecérselo al aceite de coco.
Basándose en su experiencia, Means recomienda elegir bloques de queso vegano que ralle usted mismo, como el Just Like Parmesan Block de Violife. Rallar o cortar el queso vegano en lonchas finas ayudará a que se derrita mejor, lo que es una ventaja, ya que el queso vegano puede tardar más en derretirse que el queso normal.
¿De qué está hecho el queso vegano?
El queso vegano se elabora a partir de una variedad de ingredientes de origen vegetal. Por lo general, se elaboran a base de frutos secos, aceites, soja y diversos almidones; a veces, se utiliza una combinación de ingredientes para elaborar el queso vegano.
“Los frutos secos, las semillas, la soja, las leches vegetales, los aceites y la levadura nutricional son ingredientes habituales en el queso vegano”, afirma Cehn. “Se puede añadir un agente espesante como el almidón de tapioca para darle textura y forma, mientras que los condimentos como la levadura nutricional pueden ayudar a simular un sabor a queso”.
Cehn agrega que el queso tradicional se compone principalmente de grasa, por lo que los aceites agregados como el aceite de coco son comunes en el queso vegano procesado.
Para tener más control sobre los ingredientes de tu queso vegano, puedes probar con recetas caseras. Puedes hacer queso vegano en casa con ingredientes como patatas, anacardos y levadura nutricional.
¿El queso vegano se derrite?
Si te da curiosidad por qué ves palabras como “se derrite” y “se estira” en los envases de queso vegano, es porque antes no era así. Dado que el queso vegano ha evolucionado mucho, existen muchos tipos de queso vegano que pueden derretirse de manera similar al queso real, lo que permite que las personas que evitan o limitan los productos lácteos disfruten del queso derretido en sándwiches, hamburguesas y pastas.
Hoy en día, es bastante fácil encontrar queso vegano que se derrita. Revisar el envase para ver si está etiquetado como queso derretible es una buena forma de tener una idea de cómo se comportará al calentarlo. Los ingredientes como el aceite de coco también aumentan las probabilidades de que el queso vegano se derrita.
No todos los quesos veganos se derriten, pero muchos sí, y algunos se derriten mejor que otros.
¿Se puede congelar el queso vegano?
Algunos quesos, como el queso mozzarella de Miyoko, son más fáciles de rallar o cortar cuando están muy fríos, y algunos incluso recomiendan congelarlos antes de cortarlos. Solo ten en cuenta que congelar el queso vegano puede cambiar la textura y la consistencia cuando se descongele. “A menos que el plato ya esté preparado, como la pasta, recomiendo no congelar el queso vegano”, dice Cehn.
Sin embargo, no hay una regla estricta que lo prohíba. Congelar el queso vegano tiene algunas ventajas. Al igual que el queso normal, muchos quesos sin lácteos son muy perecederos y propensos a echarse a perder. Y como el queso vegano no es precisamente barato, puede resultar costoso reemplazarlo.
Algunos fabricantes recomiendan no congelar algunos de sus productos, así que consulta la etiqueta para ver si tu queso vegano se puede congelar. Si es más importante que tu producto dure más que los posibles cambios de textura, ¡congélalo!
¿El queso vegano es lo mismo que el queso vegetal?
Los términos “vegano” y “de origen vegetal” suelen usarse indistintamente, pero no son lo mismo. Todo el queso vegano es de origen vegetal, pero no todo el queso de origen vegetal es vegano.
“‘Vegano’ se refiere a un producto elaborado sin ningún producto animal, y ‘de origen vegetal’ se usa más a menudo para indicar ingredientes de alimentos integrales y saludables”, explica Cehn. Por lo general, todo depende del marketing, agrega, por lo que si no está seguro de si una etiqueta ambigua se ajusta a sus valores, siempre verifique la lista completa de ingredientes.
En algunos casos, “de origen vegetal” también puede referirse a un producto elaborado principalmente con ingredientes de origen vegetal, pero que también contiene pequeñas cantidades de ingredientes de origen animal. “Con poca regulación, hemos visto marcas que etiquetan productos como ‘veganos’, aunque contienen ingredientes como caseína, suero de leche o miel o han sido procesados con carbón de huesos de animales”, dice Cehn. Aunque estas son áreas grises para algunas personas, cualquier cantidad de productos animales no entra dentro de la definición estricta de veganismo.
Nuestro equipo de editores y colaboradores dedicó horas a investigar los mejores quesos veganos del mercado y a evaluar sus características principales (como ingredientes, capacidad de fusión y precio), además de las opiniones de clientes y otras fuentes confiables. Luego, usamos nuestro propio conocimiento y experiencias de primera mano para elegir los productos enumerados anteriormente.
Lacey Muinos es una escritora sobre bienestar y alimentación con seis años de experiencia vegana. Ha probado todas las marcas sin lácteos más conocidas, pero las rebanadas de queso Chao de Field Roast son sus favoritas de todos los tiempos.
Christine Clark, escritora y consumidora profesional de queso, imparte clases sobre quesos y maridajes en todo Estados Unidos y se dedica a ayudar a las personas a degustar quesos de forma experta, incluso si buscan un queso vegano. Su adoración por el queso es tan fuerte que tiene un podcast entero dedicado a él. Es una profesional certificada en quesos por la American Cheese Society. Ella escribió la versión original de esta historia.
- Michelle Cehn , vegana desde hace más de 15 años y fundadora de World of Vegan
- Jackie Newgent, RDN, CDN , chef y dietista que prefiere las plantas
- Robin Means , vegana desde hace más de 20 años y desarrolladora de recetas veganas