Un jugoso filete con solo sal y pimienta es delicioso y satisfactorio por sí solo, pero cuando se le agrega una cucharada de mantequilla con ajo, se convierte en un plato rico y untuoso, por lo que muchos asadores ofrecen una sabrosa porción de mantequilla sobre sus chisporroteantes cortes de carne. También conocida como mantequilla compuesta, la mantequilla saborizada es un gran potenciador de un corte de buena calidad; no oculta la verdadera naturaleza del filete, solo lo mejora. Para nuestra receta, la mantequilla con infusión de ajo se derretirá lentamente sobre el filete, los sabores naturales se enriquecerán y podrá disfrutar de una comida hermosa y abundante.
La receta de la mantequilla compuesta es sencilla: la base es simplemente mantequilla de buena calidad, a la que puedes añadir tus sabores favoritos. No necesitas ingredientes caros, pero opta por una mantequilla con alto contenido de grasa y siempre elige una sin sal cuando prepares mantequilla compuesta. Solo asegúrate de que la mantequilla esté blanda antes de mezclarla con los demás ingredientes.
Esta mantequilla con sabor es perfecta para preparar bistec, chuletas, pollo e incluso mariscos. La mantequilla con ajo se puede preparar con mucha anticipación y se puede conservar en el refrigerador o el congelador.
El abeto come
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
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3 dientes de ajo machacados y finamente picados
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1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
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1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida o pimienta negra
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1/4 cucharadita de sal , o al gusto
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1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Coloque 1/2 taza (8 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal ) en un tazón y agregue 3 dientes de ajo (finamente picados) , 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire , 1/4 de cucharadita de pimienta blanca o negra recién molida , 1/4 de cucharadita de sal y 1 cucharada de perejil finamente picado . Mezcle con un tenedor para combinar bien.
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Utiliza una espátula para raspar la mantequilla aromatizada sobre un trozo de film transparente. Con el film, dale forma de rollo a la mantequilla. Tira de los lados del film transparente para cerrarlo, retorciendo los extremos para cerrarlo bien o doblándolo como un paquete pequeño.
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Enrolle la mantequilla envuelta hacia adelante y hacia atrás para crear un rollo de forma uniforme. Colóquela en el refrigerador o el congelador para que se endurezca.
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Cuando esté listo para usar, desenvuelva y corte la mantequilla en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquela sobre los filetes calientes justo antes de servir. Sirva y disfrute.
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¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Cualquier mantequilla compuesta sabrosa debe tener algo de acidez, aromas y hierbas. Muchos cocineros también añaden sabores más fuertes utilizando hongos en polvo, queso parmesano o trufas, pero la incorporación de sabores tan potentes depende del gusto personal. A continuación, se muestran algunas variaciones de nuestra receta:
- Dale un toque picante : agrega ralladura de limón para darle un toque cítrico y cambia el perejil por cebollino.
- Sin salsa Worcestershire, no hay problema : omite la salsa Worcestershire y usa jugo de limón en su lugar si usas esta mantequilla con pescado.
- Dale un toque de hierbas : agrega cilantro, romero u orégano en lugar del perejil. El cilantro le da un toque brillante maravilloso y es excelente para servirlo sobre el lomo de cerdo. El romero y el orégano le dan un sabor mediterráneo, perfecto para el pollo, el pescado o los mariscos a la parrilla.
- Dale un toque picante : agrega hojuelas de chile rojo. Comienza con 1/8 de cucharadita y prueba la mantequilla en una rebanada de pan. Agrega más a gusto si es necesario.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 104 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 104 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 31 mg | 10% |
| Sodio 78 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 13 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |