Cuando preparo pizza casera , ya sea a la parrilla o al horno , suelo recurrir a masa comprada en el supermercado (está muy disponible, ya sea en la sección de lácteos o, a veces, en la de panadería) o, si estoy organizada y dispuesta a hacer una parada extra, voy a una pizzería. Siempre están felices de venderte una o dos bolas.
Pero a veces tengo tiempo extra y algo de levadura seca activa, y tal vez incluso un niño que está buscando un proyecto de cocina , y entonces la masa de pizza casera es muy divertida de hacer. También puedes hacer más y congelarla para futuras pizzas, simplemente envuélvela muy bien en film transparente y colócala en bolsas de plástico con cierre hermético aptas para el congelador. Se mantendrá durante 4 meses en el congelador. También puedes refrigerar esta masa, bien envuelta, hasta por tres días y llevarla a temperatura ambiente antes de usarla. Refrigera o congela la masa después de dividirla en 2 bolas después del leudado principal.
Prueba tu masa casera con un par de estas excelentes recetas de pizza, como la pizza naan con dos quesos y pesto de tomates secos , la pizza de champiñones, mozzarella y tomates cherry , y la pizza mexicana con crema de aguacate .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
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1 cucharadita de azúcar granulada
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1 taza de agua tibia
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1 cucharadita de sal kosher o sal gruesa
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2 cucharadas de aceite de oliva , más un bol para engrasar adicional
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3 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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Coloca la levadura y el azúcar en un bol grande, añade 1 taza de agua tibia y deja reposar hasta que se formen pequeñas burbujas, unos 10 minutos. Mezcla la sal y el aceite de oliva. Añade la harina poco a poco, mezclando hasta que la masa se despegue de los lados del bol. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala hasta que quede suave, unos 4 minutos (también puedes usar una batidora de pie con el accesorio de gancho para masa para hacer esto). Coloca la masa en un bol bien engrasado y cúbrela con un paño de cocina húmedo o con film transparente.
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Deje reposar la masa sin tocarla en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, entre 1 y 1 hora y media.
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Golpea la masa, divídela en dos bolas y déjala reposar durante otros 15 minutos aproximadamente antes de comenzar a darle forma circular sobre una superficie ligeramente enharinada. Déjala reposar en forma circular durante otros 10 minutos aproximadamente, luego estírala más y continúa hasta que tenga el tamaño y el grosor que desees.
¿Te sientes un poco creativo? ¡Prueba algunos de estos tentadores usos de la masa de pizza casera que no tienen que ver con la pizza!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 205 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 205 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 160 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 59 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |