La Picea / Diana Chistruga
Los mejillones al vapor con vino blanco son un plato clásico y muy fácil de preparar. La receta que te presentamos a continuación es para cuatro personas.
Los jugos naturales de los mejillones se combinan con el vino blanco y la mantequilla para formar su propia salsa, y realmente es un elixir celestial y dorado del que querrás saborear hasta la última gota. Para ello, me gusta servir los mejillones en cuencos anchos con pan crujiente (como esta clásica baguette francesa ) para que se empapen en la salsa, pero puedes servirlos con pasta o incluso con arroz.
La receta no requiere sal porque los mejillones son naturalmente salados. Además, aunque es tradicional usar chalotes con los mejillones, está bien si usas cebollas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 libras de mejillones frescos
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1/2 taza de vino blanco
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2 dientes de ajo , en rodajas finas, no picados ni molidos
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1/4 taza de chalotes picados
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal
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2 cucharadas de perejil picado
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Jugo de limón fresco , al gusto.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Separar, restregar y quitar las barbas de los mejillones. Enjuagar con agua fría.
La Picea / Diana Chistruga
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Combine el vino, el ajo, las chalotas y la pimienta negra en una olla grande o una olla sopera y lleve a ebullición a fuego alto.
El abeto
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Añade los mejillones y tapa la olla con una tapa que cierre bien. Baja el fuego a medio-alto y cocina durante 5 a 6 minutos o hasta que la mayoría de los mejillones se hayan abierto. No los cocines demasiado o los mejillones pueden volverse gomosos.
El abeto
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Incorpore la mantequilla y el perejil y revuelva hasta que la mantequilla se derrita en el líquido.
El abeto
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Terminar con un chorrito de jugo de limón fresco.
El abeto
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Sirva en tazones grandes con el líquido de cocción y abundante pan crujiente para que absorba la salsa aromática. También será útil tener un tazón aparte para las conchas vacías.
Consejo
- Para los mejillones en crema, reduzca el vino a 1/4 de taza y agregue 1/2 taza de crema espesa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 931 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 41 g | Carbohidratos |
| 109 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 931 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| Colesterol 285 mg | 95% |
| Sodio 1772 mg | 77% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 109g | |
| Vitamina C 89 mg | 443% |
| Calcio 173 mg | 13% |
| Hierro 31 mg | 172% |
| Potasio 1359 mg | 29% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |