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Los muffins de pastel de carne son una buena alternativa al pastel de carne común y corriente. La receta no tiene ningún truco: simplemente tendrás que hornear una mezcla básica de pastel de carne en moldes para muffins para porciones más pequeñas. Es una alternativa divertida que quizás conozcas de los menús de los restaurantes y seguro que será un éxito entre los niños.
Esta receta es ideal para cenar cuando no tienes mucho tiempo. Los muffins tardan aproximadamente un tercio del tiempo en cocinarse en comparación con un pastel de carne entero y, de alguna manera, parecen mucho menos trabajo. Agregar un huevo y kétchup a la mezcla de carne es el secreto para lograr un pastel de carne jugoso. Terminar estos muffins con un poco más de kétchup a mitad del proceso de horneado crea un glaseado delicioso.
Una de las mejores cosas del pastel de carne es su increíble versatilidad. Es fácil “esconder” zanahorias ralladas u otras verduras en la mezcla de carne, agregar un poco de queso con la salsa de tomate o convertirlas en hamburguesas de pastel de carne.
Dos de estos muffins son una buena porción para una persona. Sirva los muffins de pastel de carne con papas fritas, patatas fritas o puré de papas y una verdura. Los muffins también se congelan bien, por lo que es una receta fantástica para los menús de preparación de comidas.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de muffins de pastel de carne
- Asegúrate de que tus muffins permanezcan juntos : no quieres trozos grandes, así que pica la cebolla y el ajo lo más fino posible.
- Si los moldes para muffins están ligeramente demasiado llenos , coloque un molde para hornear con borde o una hoja de papel de aluminio debajo del molde para muffins para recoger cualquier exceso.
- Engrasar adecuadamente : si están bien engrasados, los muffins de pastel de carne horneados deberían ser fáciles de sacar de los moldes. Probablemente todavía estén calientes, así que use un tenedor y una cuchara de madera o una espátula para sacarlos con cuidado de los moldes y transferirlos a una fuente para servir.
“Esta es una receta excelente para una alternativa rápida al pastel de carne. Es tan fácil de preparar como cualquier otro pastel de carne, excepto que no hay que preocuparse por formar un pastel perfecto o por si se deshace. Tiene el sabor clásico del pastel de carne y dos muffins son suficientes para una persona”. — Colleen Graham
Ingredientes
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Aceite en aerosol , manteca vegetal o mantequilla derretida para engrasar el molde.
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1/2 taza de cebolla finamente picada , de 1 cebolla pequeña
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1 diente de ajo mediano , finamente picado
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1 1/2 libras de carne molida de res
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1 taza de ketchup , dividida
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1/2 taza de pan rallado fino y suave
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1 huevo grande batido
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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3/4 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de tomillo seco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Calienta el horno a 350 °F. Rocía ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente o engrasa con manteca vegetal o mantequilla derretida.
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En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1/2 taza de cebolla finamente picada a la sartén y saltea hasta que esté ligeramente dorada y tierna, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue 1 diente de ajo mediano (finamente picado) y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
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En un tazón, combine 1 1/2 libras de carne molida con 1/2 taza de salsa de tomate , 1/2 taza de pan rallado fino y suave , 1 huevo grande batido , 1 cucharadita de salsa Worcestershire , 3/4 de cucharadita de sal kosher , 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida , 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de tomillo seco .
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Añade las verduras salteadas y mezcla hasta que se integren, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
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Empaque la mezcla de carne en los moldes para muffins preparados.
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Hornee los muffins de pastel de carne durante 20 minutos.
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Cubra cada panecillo de carne con aproximadamente una cucharada del kétchup restante. Vuelva a colocarlo en el horno y hornéelo durante aproximadamente 5 a 10 minutos más.
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Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea registre al menos 160 F al insertarlo en el centro de un panecillo.
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Cómo congelar y recalentar muffins de pastel de carne
- Prepare una tanda grande de muffins de pastel de carne y congélelos para futuros almuerzos o cenas. Si los prepara con anticipación, hornee los muffins de pastel de carne sin cobertura. Después de hornearlos, coloque los muffins en una bandeja para hornear y llévelos al congelador. Cuando estén completamente congelados, transfiéralos a bolsas para congelador. Etiquételos con el nombre y la fecha y congélelos hasta por tres meses.
- Vuelva a calentar los muffins de pastel de carne en un horno a 350 °F durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que alcancen los 165 °F (la temperatura mínima segura para las sobras). Si lo desea, agrégueles una cobertura de kétchup justo antes de que estén listos y disfrútelos.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Agregue más verduras : siéntase libre de agregar otras verduras finamente picadas a la mezcla, como 1/2 taza de zanahorias o pimientos morrones.
- Para un sabor más italiano , agregue 1/4 taza de queso parmesano o romano recién rallado a la mezcla.
- Sin ketchup, no hay problema : en lugar de ketchup, cubra los muffins con salsa de chile (la variedad suave que se encuentra cerca del ketchup en los supermercados).
- Prepare mini hamburguesas : sirva los muffins como hamburguesas en panecillos pequeños con salsa de tomate adicional a un costado y papas fritas horneadas al horno.
- Sin pan rallado, no hay problema : sustituya el pan rallado por galletas finamente molidas o avena arrollada (páselas al procesador de alimentos).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 335 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 335 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 143 mg | 48% |
| Sodio 791 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 549 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |