Pan navideño checo (Vanocka)

Reúne los ingredientes.

Agregue mantequilla, azúcar y sal a la leche escaldada. Revuelva para combinar y deje que se enfríe hasta que esté tibia.

Coloque la levadura y el agua tibia en el bol de una batidora y, con el accesorio de paleta, revuelva hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de leche tibia y los huevos y combine.

Añade 3 tazas de harina y bate con una pala hasta que quede una masa homogénea. Añade las pasas, las almendras, la cidra y el resto de la harina y mezcla durante 3 a 5 minutos hasta que quede una masa homogénea. La masa quedará pegajosa.

Coloque la masa en un recipiente engrasado. Dé vuelta la masa, cúbrala con film transparente y déjela reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Vea este consejo rápido para que la masa crezca más rápido.

Golpear la masa y colocarla sobre una tabla ligeramente enharinada.

Divida la masa en 3 trozos grandes y 5 más pequeños.

Enrolle cada trozo hasta formar una cuerda de unos 35 cm de largo.

En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, trenza 3 trozos más grandes sin apretar y junta los extremos con los dedos.

Trenza 3 de los rollos más pequeños, junta los extremos y colócalos encima de la trenza grande.

Gire los 2 últimos rollos juntos y colóquelos encima de la segunda trenza, metiendo los extremos debajo de la trenza grande.

Cubrir con un paño o film transparente engrasado y dejar reposar durante 1 a 1 hora y media en un lugar cálido.

Precaliente el horno a 400 °F. Pinte el pan con huevo y espolvoree con almendras. Hornee durante 15 minutos, reduzca el fuego a 375 °F y hornee durante 30 a 45 minutos o hasta que la temperatura instantánea registre 190 °F.

Déjelo enfriar por completo antes de cortarlo. Espolvoréelo con azúcar glas antes de cortarlo, si lo desea.