
El abeto come / Ulyana Verbytska
Estos panecillos tiernos y deliciosos del tamaño de un bocado son perfectos para hamburguesas pequeñas y hamburguesas pequeñas. También son un aperitivo adorable y un sándwich divertido para un almuerzo o cena ligeros. Conviértalos en hamburguesas pequeñas o rellénelas con ensalada de mariscos, carne desmenuzada , cerdo desmenuzado o pollo.
Los mini panecillos se pueden preparar a mano, con una batidora o en una máquina de hacer pan. La receta rinde aproximadamente entre 700 y 700 gramos de masa que se puede dividir para adaptarla a tus necesidades. Si divides la masa en 18 porciones, son perfectas para hamburguesas de 56 gramos o hamburguesas de pastel de carne. Para bocadillos y hamburguesas más pequeños, prepara 24 panecillos con 28 gramos de masa para cada uno.
Pincela los panecillos con huevo batido antes de hornearlos para que la corteza quede más firme y brillante. También puedes espolvorearlos con semillas de sésamo o semillas de amapola para darles el toque final. Si prefieres omitir estos pasos, pincela las partes superiores con mantequilla derretida después de hornearlos mientras aún están calientes para darles un poco de color a los panecillos.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de panecillos para hamburguesas
Si no tienes una balanza de cocina y quieres bollitos perfectamente parejos y con forma, usa un cortador de galletas redondo de 1 1/2 pulgada. Estira la mitad de la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 pulgada de espesor y usa el cortador de galletas (un cortador de 2 pulgadas funciona muy bien para los bollitos más grandes) para crear círculos de masa, luego forma bolitas. Repite con la masa restante y coloca los bollitos en la bandeja para hornear preparada; continúa con los pasos de leudado y horneado.
“¡Estos panecillos son imprescindibles! Son muy fáciles de hacer y vale la pena el tiempo y la planificación. Los panecillos son suaves, esponjosos y se tuestan maravillosamente para el sándwich que elijas. Este es el único panecillo que necesito en esta temporada de parrilladas”. — Kayla Hoang

Ingredientes
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1 paquete (1/4 onza) (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa o levadura para máquina de pan
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1/2 taza de agua tibia, aproximadamente a 110 F
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2/3 taza de leche entera , temperatura ambiente
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1 huevo grande
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3 cucharadas de mantequilla sin sal , derretida y ligeramente enfriada
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2 1/2 cucharadas de azúcar
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1 1/4 cucharadita de sal
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3 tazas de harina para todo uso ( método de mojar y barrer )
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Mantequilla o aceite, para engrasar el bol
Aderezos opcionales:
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1 clara de huevo grande
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1 cucharada de agua
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1/4 taza de semillas de sésamo o semillas de amapola, o según sea necesario
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Mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine 1 paquete (1/4 onza) (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa o levadura para panificadora y 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente a 110 °F) en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pedestal. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, hasta que forme espuma.
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En un tazón pequeño, bata 2/3 de taza de leche entera (a temperatura ambiente) , 1 huevo grande y 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada) hasta mezclar.
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Agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con 2 1/2 cucharadas de azúcar , 1 1/4 cucharaditas de sal y 3 tazas de harina para todo uso .
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Amasar la masa a mano (o con una batidora de pie con gancho para masa) durante 8 a 10 minutos, añadiendo un poco más de harina si es necesario para evitar que la masa se pegue a las manos, la mesada o los lados del bol. En este punto, la masa debe quedar suave y elástica.
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Engrase generosamente un bol grande con mantequilla o aceite . Forme una bola con la masa y colóquela en el bol engrasado. Déle la vuelta varias veces para cubrir bien la masa.
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Cubre el recipiente con film y deja reposar la masa durante 1 a 1 hora y media, o hasta que haya duplicado su volumen.
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Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o engrase ligeramente las bandejas.
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Golpear y dar palmaditas a la masa hasta formar un rectángulo.
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Corte la masa en 18 trozos, de aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 onzas cada uno (o más pequeños).
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Forme los trozos de masa en bolas firmes, aplánelas ligeramente con la mano y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, separadas entre sí por 5 y 7,5 cm (2 a 3 pulgadas).
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Cubre los bollos con un paño de cocina liviano y déjalos reposar en un lugar sin corrientes de aire durante unos 30 minutos.
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Precaliente el horno a 375 °F y coloque las rejillas en los tercios inferior y superior del horno. Si usa huevo batido, bata la clara de huevo con 1 cucharada de agua hasta que se mezclen.
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Antes de colocarlos en el horno, pincele cada panecillo con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo o de amapola, si las usa.
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Hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que esté dorado.
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Si no usaste huevo batido ni semillas, pincela con mantequilla derretida si lo deseas. Deja que los panecillos se enfríen sobre una rejilla.
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Separe los panecillos y rellénelos con relleno de sándwich.
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Si tienes una máquina para hacer pan, te puede resultar más fácil hacer estos mini panecillos. Solo recuerda que tendrás que darles forma a mano.
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de agua (tibia) , 2/3 de taza de leche entera (temperatura ambiente) , 1 huevo grande y 3 cucharadas de mantequilla derretida (ligeramente enfriada) .
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Coloque la mezcla de leche junto con las 3 tazas de harina para todo uso , 2 1/2 cucharadas de azúcar , 1 1/4 cucharaditas de sal y 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa o levadura para máquina de pan en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante.
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Poner en ciclo de masa.
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Retira la masa terminada a una superficie ligeramente enharinada. Aplana la masa hasta formar un rectángulo, córtala en trozos y forma bolitas. Colócalas en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino, cúbrelas con un paño de cocina y déjalas reposar durante 30 minutos.
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Pincele con huevo batido y semillas , si las usa, y hornee en un horno a 375 °F durante 15 a 18 minutos.
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Si lo desea, pincele con mantequilla derretida si no utilizó huevo batido ni semillas . Deje enfriar los panecillos sobre una rejilla.
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Divide los panecillos por la mitad, agrega el relleno del sándwich y disfruta.
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Cómo guardar panecillos para hamburguesas
Guarde estos panecillos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético durante un máximo de 5 días a temperatura ambiente. También se pueden congelar durante un máximo de 3 meses. Déjelos descongelar, cubiertos, a temperatura ambiente.
Información nutricional (por porción) | |
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134 | Calorias |
5g | Gordo |
19 gramos | Carbohidratos |
4g | Proteína |
Datos nutricionales | |
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Raciones: 18 | |
Cantidad por ración | |
Calorias | 134 |
% Valor diario* | |
Grasa total 5 g | 6% |
Grasa saturada 2g | 12% |
Colesterol 30 mg | 10% |
Sodio 185 mg | 8% |
Carbohidratos totales 19 g | 7% |
Fibra dietética 1g | 3% |
Azúcares totales 2g | |
Proteína 4g | |
Vitamina C 0 mg | 0% |
Calcio 37 mg | 3% |
Hierro 1 mg | 7% |
Potasio 57 mg | 1% |
*El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. |