Papas fritas gruesas al horno

Nada supera una ración de patatas fritas saladas bien calientes, y después de probar esta versión holandesa de la guarnición clásica, es posible que nunca más quieras volver a comer patatas fritas finas y peladas. Las patatas fritas sin pelar se llaman luie wijven friet  o “patatas fritas de esposas vagas” en holandés, y aunque el nombre denota antiguos roles de género en el hogar, también señala la característica más relevante de las patatas fritas: no requieren mucho trabajo. Solo necesitas unas cuantas patatas para hornear, aceite, sal y pimienta al gusto y cualquier hierba seca que te guste. Eso es todo. Sin pelar, freír ni freír dos veces: corta, sazona y hornea. Y luego tendrás una hermosa guarnición que es el acompañamiento perfecto para hamburguesas, perritos calientes, filetes o cualquier proteína a la parrilla, como pescado o pollo. Incluso solas, son un fantástico bocadillo para compartir con amigos mientras tomas una copa antes de la cena.

Al dorar las patatas en el horno, no solo te ahorras un montón de calorías en aceite para freír, sino también mucho trabajo, ya que solo tienes que colocar una bandeja para hornear con las patatas en el horno y volver después de 30 minutos para sacarlas. Ni siquiera necesitas remojar las patatas para eliminar el exceso de almidón. Estas rodajas gruesas tienen un aspecto rústico estupendo y tienen un montón de sabor, ya que la piel crujiente añade un toque terroso además de su deliciosa textura. Sírvelas con cualquier salsa cremosa de tu agrado, como mayonesa picante, tartar, aderezo ruso o preparaciones más espesas como salsas de alcachofas o de queso.

Para esta receta, necesitas patatas para hornear, lo que significa que tienes que comprar patatas con un alto contenido de almidón, como las russet, el mejor tipo tanto para freír como para hornear. Se cocinan rápido y tienen una textura ligera, por lo que al freírlas o freírlas en el horno, estas patatas dan las mejores patatas fritas, con o sin piel. Otras patatas con menos almidón, como las patatas amarillas, también pueden funcionar, pero no serán tan largas ni darán los gajos tan gruesos que se pretende que tenga esta receta. Pero, sin importar qué opción decidas seguir, prueba nuestra receta para perezosos y descubre cómo el hecho de que no requiera trabajo no significa que no haya un montón de sabor.