Cuando Home Depot y Char-Broil se separaron, dejaron un hueco en el salón de exposiciones que antes ocupaba la única parrilla de gas infrarroja económica del mercado en ese momento. Entra Nexgrill .
Hubo un tiempo en que Char-Broil era el único fabricante que ofrecía una parrilla de infrarrojos ; si bien se puede debatir sobre los verdaderos méritos de este método, la tecnología ha tenido una gran demanda. Nexgrill, siempre dispuesta a vender parrillas a través de grandes superficies, se lanzó a intentar llenar el nicho dejado por Char-Broil con una parrilla de gas “infrarroja” única. El modelo Evolution de 5 quemadores pretende convertir la cocción convencional en infrarroja, pero la función infrarroja en realidad no proporciona el calor concentrado y elevado que requiere este método.
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Amplia zona de cocina
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Gama de características
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Piezas delgadas y propensas a la corrosión.
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Problemas con los brotes
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Sistema de cocción por infrarrojos débil
El modelo 720-0882A de acero inoxidable de 5 quemadores Nexgrill Evolution incluye cinco quemadores tubulares de acero inoxidable de 9000 BTU en un espacio total de cocción de 676 pulgadas cuadradas. Esto se traduce en una potencia máxima de 45 000 BTU de los quemadores principales.
El modelo también incluye un quemador lateral estándar de 12 000 BTU. Las rejillas de cocción de acero inoxidable vienen con placas de cocción “infrarrojas” extraíbles. Fabricada en China en acero inoxidable y acero pintado, incluye un interruptor de encendido electrónico (alimentado por batería) y una tapa. El tanque de propano y el kit de asador opcional se venden por separado. La parrilla viene de serie para propano, pero se puede convertir a gas natural.
En 2016, Nexgrill presentó la parrilla a gas Evolution. Esta parrilla de 5 quemadores tiene casi 500 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar y un quemador lateral estándar, similar a muchas de las otras parrillas a gas de acero inoxidable reluciente que se encuentran junto a ella en la sala de exposición.
Pero esta parrilla supuestamente incluye tecnología infrarroja, lo que le permite cocinar con calor radiante. A diferencia de la cocción por conducción, cuando los alimentos crudos entran en contacto con una superficie caliente, como en una sartén, y la cocción por convección, donde el aire caliente rodea los alimentos, como en un horno, la cocción por infrarrojos implica un elemento supercalentado que irradia calor a los alimentos. El electrodoméstico de su cocina que mejor demuestra este principio es su tostadora.
En el caso de la parrilla, las llamas calientan un elemento cerámico o de vidrio ubicado debajo o encima de las rejillas, en lugar de las rejillas en sí. Algunos cocineros prefieren el calor infrarrojo, que en teoría puede alcanzar temperaturas mucho más altas que los métodos convencionales.
Sin embargo, las soluciones de infrarrojos de menor precio generalmente no ofrecen las altas temperaturas de la tecnología de infrarrojos real. La Nexgrill Evolution funciona de manera muy similar a una parrilla estándar, sin ninguna ventaja perceptible con la conversión de infrarrojos.
La Nexgrill Evolution te da la opción de insertar las placas de “calor infrarrojo” incluidas sobre las rejillas de cocción estándar de la parrilla. Estas placas de calor infrarrojo (láminas de acero inoxidable con perforaciones) supuestamente convierten el calor convencional de los quemadores en calor infrarrojo. Pero como estás cocinando directamente sobre las placas, en realidad es más como una cocción por conducción, que, si bien es efectiva, no ofrece los resultados carbonizados que normalmente esperarías de la parrilla.
Por lo demás, la Nexgrill Evolution es bastante estándar para su tamaño. Esta unidad es grande y tiene varias características, pero pesa solo 45 kg, incluidas todas las rejillas para cocinar, las placas de calor infrarrojo, el quemador lateral y un gabinete completamente cerrado. Pero, como es típico de las parrillas de este rango de precios, la calidad general de la construcción es deficiente. También hay problemas con las llamaradas y las placas de calor infrarrojo tienden a deformarse.
Si este estilo de parrilla a gas le interesa, le sugiero que considere el modelo n.° 463242715 de 4 quemadores infrarrojos comerciales de Char-Broil como una mejor opción. La calidad de construcción y el diseño infrarrojo superan a la Nexgrill Evolution. También le puede gustar la parrilla a gas propano de 4 quemadores con quemador lateral Nexgrill .