Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
Ya sea que hayas comprado demasiada fruta en el puesto de la granja o que la fruta esté madurando más rápido de lo que puedes comerla, este pastel de arándanos y banana es la manera perfecta de aprovechar los productos y disfrutar de algo dulce. Lo bueno de esta receta es que hay más bananas y arándanos en la masa que harina y azúcar, lo que la hace no solo más afrutada y deliciosa, sino también un desayuno, postre o refrigerio saludable.
Este pastel se hizo en un molde Bundt cake tipo catedral, pero puedes usar cualquier molde Bundt, para torta o pan.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/4 tazas de harina común
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
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3/4 taza de azúcar
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3 huevos grandes , a temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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4 plátanos medianos maduros , machacados
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1 taza de arándanos
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine el molde para pastel.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
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Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande con un batidor de alambre. Deje a un lado.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
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Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevos y la vainilla. Batir hasta que estén bien mezclados.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
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Añade la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina. Combina hasta que se integren todos los ingredientes.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
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Incorpore los plátanos y los arándanos.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
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Vierta con cuidado la masa en el molde preparado.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
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Hornee durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Los Wats de abetos / Rachel Riesgraf
Consejos
Esta receta es algo sencilla, pero hay algunos consejos que debes tener en cuenta para que tu pastel de plátano y arándanos sea un éxito:
- Primero, es importante que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para que ambos se mezclen uniformemente en la masa.
- También debes asegurarte de que los plátanos estén bien maduros; el objetivo es que se integren en la masa y no queden en trozos. Los plátanos con cáscara casi negra son ideales.
- Para lograr la textura más cremosa, tritura los plátanos maduros con una batidora hasta formar un puré espeso. También puedes usar plátanos congelados, solo recuerda descongelarlos primero.
- En cuanto a los arándanos, es necesario secarlos por completo antes de agregarlos a la masa. Si se le agrega agua, el pastel quedará empapado.
- Esta receta se puede hornear en un molde Bundt, un molde para pan o moldes para muffins. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción (los muffins tardarán aproximadamente la mitad del tiempo).
Variaciones de recetas
Ya sea que agregues o sustituyas ingredientes en este pastel, hay algunos cambios en esta receta que seguramente te gustarán:
- Agregar nueces a la masa (o espolvorearlas por encima) le aporta un toque crujiente al pastel.
- Agregue chispas de chocolate o chocolate rallado encima para decorar y dar sabor.
- Antes de hornear, coloque una capa de streusel para crear una corteza exterior dulce y crujiente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 168 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 25 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 168 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 50 mg | 17% |
| Sodio 226 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 14g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 3 mg | 17% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 138 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |