Pastel de trasero de conejo

Reúne tus ingredientes.

Precaliente el horno a 350 °F. Bata la mantequilla y el azúcar juntos en un tazón grande usando una batidora de mano o en el tazón de una batidora de pedestal usando el accesorio de batidor, durante 10 minutos hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.

Añade los extractos de vainilla y coco, luego agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.

Tamice juntos los ingredientes secos, la harina, el polvo para hornear y la sal.

Agregue la leche y los ingredientes secos a la masa alternadamente. Bata durante otros 5 minutos hasta que la mezcla quede esponjosa.

Prepara un bol grande apto para horno y un molde para muffins. Engrasa ambos generosamente con aceite en aerosol y luego cúbrelos con una fina capa de harina, retirando el exceso. Solo necesitas preparar 3 o 4 huecos en el molde para muffins.

Vierta 3/4 de la masa en el recipiente apto para horno preparado.

Llene de 3 a 4 huecos del molde para muffins con la masa restante, hasta 3/4 de la altura de los lados.

Hornee los cupcakes y el pastel grande en el horno. Saque los cupcakes después de unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Hornee el pastel más grande durante más tiempo, aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Deje que todos los pasteles se enfríen completamente y luego retírelos de los moldes.

Reúna los ingredientes para el glaseado y la decoración.

Toma uno de los cupcakes y desmenúzalo. Mezcla las migas de pastel con 2 cucharadas de glaseado. Esto formará una bola de pastel para hacer la cola. También puedes usar uno de los cupcakes como cola, pero se ve un poco mejor si tiene una cola más redonda y más pequeña en comparación con las patas.

Coloca el pastel grande sobre una base para pasteles. Recorta la parte superior del pastel antes de darle la vuelta para que quede plano sobre el plato. También puedes agregar una capa de glaseado alrededor de la base para ocultar los espacios vacíos.

Introduce 3 palillos en el pastel donde quieras que estén la cola y las patas. Forma la bola de pastel y colócala sobre un palillo. Coloca 2 de los cupcakes sobre los otros palillos.

Cubre todo el pastel con una capa de glaseado. No es necesario que quede demasiado prolijo, ya que también lo cubrirás con coco rallado.

Cubre todo el pastel con 3 tazas de coco rallado. Presiona con las palmaditas las zonas donde la cola y las patas se unen al pastel para que se distingan del resto del cuerpo.

Muele las galletas Oreo en un procesador de alimentos hasta que queden como “tierra” o migas muy finas.

Forme un círculo de “tierra” de galleta Oreo alrededor de la base del pastel, de modo que parezca que el trasero del conejito sobresalga de la tierra.

Tiñe el coco restante de verde mezclándolo con unas gotas de colorante alimentario en un bol. Coloca un círculo alrededor de la base restante del soporte para tartas para que parezca hierba.

Usa gominolas rosas para crear las almohadillas de las patas del conejo. Luego, empieza a presumir.