Pastel Grand Marnier

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Vista aérea de un pastel de naranja.

Natassapnevmatikatou / Getty Images


Deberes:
30 minutos

Cocinar:
50 minutos

Total:
80 minutos

Porciones:
16 porciones

Producir:
1 pastel

Este sabroso pastel Grand Marnier es una preparación fácil y decadente que es un postre elegante para cualquier celebración. Esponjoso y húmedo, este pastel de color naranja está relleno de nueces pecanas crujientes y está listo en menos de dos horas, desde el principio hasta el corte. Los pasos son tan simples como batir la mantequilla con el azúcar, luego agregar los huevos, seguidos de los ingredientes secos y, por último, las claras de huevo a punto de nieve. Vierta la mezcla aireada en el molde para pastel y hornee durante menos de una hora. La parte final y clave es hacer una mezcla almibarada de licor, jugo de naranja y azúcar para agregar sobre el pastel horneado para brindar el sabor picante a coñac por el que este pastel es famoso. Las bonitas mitades de nueces pecanas cubren el pastel en la forma que prefiera, agregando un elemento visual y un toque crujiente adicional. Este es un excelente pastel para servir a la hora del té, pero también el postre perfecto para otras ocasiones. Sírvalo con crema batida al costado o quizás una bola de helado de vainilla.

Aunque la mayoría de la gente piensa que el Grand Marnier es un licor de una sola naranja, en realidad es una marca que ofrece varios licores. Sin embargo, se hizo famoso gracias al famoso Grand Marnier Cordon Rouge de color naranja , el licor más popular de esta marca francesa y fácilmente reconocible por la cinta roja que envuelve y sella la botella. Este popular licor combina un hermoso perfil de coñac con licor de naranja amarga en una proporción de 51:49 por ciento. Productos similares de la misma casa son menos famosos que el Cordon Rouge, pero igualmente deliciosos. Cuvée Quintessence, Cuvée 1880, Louis Alexandre y Cuvée du Centenaire completan el resto de la familia Grand Marnier y combinan coñac con licor de naranja en diferentes porcentajes. Si tienes alguno de estos a mano y quieres experimentar con él para el almíbar de nuestro pastel, también puedes intentar agregar más azúcar al gusto para contrarrestar el sabor a naranja amarga.

Prepara este pastel antes de la fiesta para que tenga tiempo de enfriarse y absorber el almíbar por completo. Recuerda que el alcohol de este pastel no se evapora al cocinarlo, por lo que no es un postre adecuado para personas que necesitan abstenerse de beber alcohol por razones dietéticas, de salud o personales. Si es necesario, sustituye el licor por jugo de naranja para hacer una versión sin alcohol. Prepara cupcakes Grand Marnier para una bonita exhibición en forma de torre de cupcakes, decorándolos con mitades de nueces y un trozo de cáscara de naranja confitada.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal , ablandada

  • 1 1/2 tazas de azúcar , divididas

  • 3 huevos grandes , separados

  • 2 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 taza de crema agria

  • 1 cucharada de ralladura de naranja , de 1 naranja

  • 1/2 taza de nueces picadas

  • 1/4 taza de jugo de naranja

  • 1/3 taza de licor Grand Marnier o jugo de naranja

  • 1 taza de mitades de nuez

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

  3. Batir las yemas de huevo.

  4. Tamizar juntos los ingredientes secos; añadir a la primera mezcla alternando con la crema agria, batiendo hasta que quede suave.

  5. Incorpore la ralladura de naranja y las nueces picadas.

  6. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes; incorporarlas a la masa.

  7. Vierta la masa en un molde de tubo de 9 pulgadas untado con mantequilla y hornee a 350 °F durante 45 a 50 minutos.

  8. Combine la media taza de azúcar restante con el jugo de naranja y el Grand Marnier; vierta sobre el panqueque caliente.

  9. Decorar la parte superior con mitades de nueces. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de retirar del molde.

  10. Disfrutar.

Información nutricional (por porción)
314 Calorias
18 g Gordo
34 gramos Carbohidratos
4g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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