Esta sencilla receta de patatas baby asadas al horno es una excelente guarnición para diversas comidas. El secreto para que estas patatas asadas queden crujientes por fuera y cremosas por dentro es hervirlas primero, para que el interior empiece a cocinarse. Se escurren y se mezclan con aceite de oliva, sal y pimienta antes de asarlas en un horno caliente. Si tienes una mezcla de sales aromatizadas o un aceite de oliva de buena calidad, este es un buen momento para utilizarlos.
El abeto come
Las papas baby (también llamadas papas nuevas) son papas jóvenes y pueden ser blancas, rojas o incluso moradas. Como se cosechan justo al comienzo de la temporada, son cerosas, dulces y llenas de humedad, lo que contribuye a su cremosidad.
La piel de las patatas baby es muy fina y las patatas son pequeñas, por lo que pelarlas es todo un reto. Pero como la piel es tan fina como el papel, no hay motivo para quitarla de todos modos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 libra de papas bebé, también conocidas como papas nuevas
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1 1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de pimienta negra
-
Perejil fresco picado , opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C.
El abeto come
-
Coloque 1 libra de papas baby en una olla grande, cúbralas con agua fría y déjelas hervir. Cocínelas hasta que estén tiernas, durante 8 a 10 minutos. Escúrralas inmediatamente y déjelas enfriar.
El abeto come
-
Corte las papas enfriadas por la mitad y colóquelas en un bol. Mezcle suavemente con 2 cucharadas de aceite de oliva , 1 cucharadita y media de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra , asegurándose de cubrirlas bien.
El abeto come
-
Coloque las patatas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear antiadherente y áselas en el horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
El abeto come
-
Retirar del horno y espolvorear con perejil fresco si se utiliza . Servir inmediatamente y disfrutar.
El abeto come
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 221 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 32 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 221 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 645 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 15 mg | 73% |
| Calcio 25 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 814 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |