Las cebollas, los pimientos morrones y el ajo aportan un gran sabor a estas patatas fritas en sartén. Rápidas y fáciles, las patatas fritas caseras son un acompañamiento ideal para un desayuno o un brunch abundantes. También son un excelente acompañamiento para la cena.
El abeto come
Las mejores patatas para hacer patatas fritas caseras son las cerosas o con un contenido medio de almidón, como las Red Bliss o las Round White. Las patatas nuevas tienen un sabor fabuloso cuando se fríen y son una buena opción si la temporada es la adecuada. También puedes preparar este plato con las patatas que te sobren si las tienes a mano.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer patatas fritas en sartén
- Acortar el tiempo de cocción : aunque no es necesario, puedes cocinar parcialmente las patatas para que tengan más tiempo y acortar el tiempo total de cocción. La forma más rápida es cocinarlas en el microondas: coloca las patatas cortadas en cubitos en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente y caliéntalo en el microondas a potencia del 100 por ciento durante unos 5 minutos. Otra opción habitual es hervir las patatas cortadas en agua en la hornalla durante unos 10 minutos. Deja que las patatas se sequen bien antes de freírlas para evitar que se peguen en la sartén.
- Haz que queden crujientes : las mejores patatas fritas son las que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Para garantizar este resultado y evitar que las patatas queden blandas, no llenes demasiado la sartén y mantenla caliente. Además, destapa la sartén al final del tiempo de cocción para que salga el vapor. Quedarán perfectamente crujientes al terminar de cocinarse.
“Corta las papas en trozos de 1/2 pulgada, es importante hacerlo, o las papas realmente no estarán listas en el tiempo asignado. Media pulgada es más pequeña de lo que probablemente piensas. Asegúrate de verificar con una regla”. — Danilo Alfaro
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite vegetal , como canola o semilla de uva
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1 cebolla grande , cortada en cuartos y en rodajas finas
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1 pimiento rojo cortado en cubitos
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1 diente de ajo mediano , finamente picado
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6 papas medianas de piel roja , cortadas en trozos de 1/2 pulgada
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1 cucharadita de pimentón molido
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1/2 a 1 cucharadita de sal , o al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes
El abeto come
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Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande y pesada o en una sartén eléctrica a fuego medio. Agrega 1 cebolla grande (cortada en cuartos y en rodajas finas) y saltea hasta que la cebolla esté tierna y traslúcida. Agrega 1 pimiento rojo (cortado en cubitos) y 1 diente de ajo mediano (picado finamente) y cocina durante 1 minuto más.
El abeto come
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Añade 6 papas medianas de piel roja (cortadas en trozos de 1/2 pulgada) , 1 cucharadita de pimentón molido , 1/2 a 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida, al gusto . Tapa la sartén y cocina durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Destapa y aumenta el fuego a medio-alto. Continúa cocinando durante unos 8 a 10 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que las papas estén doradas.
El abeto come
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Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal, si es necesario.
El abeto come
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- El tocino le da sabor a todo : agregue un poco de grasa de tocino o tocino cocido cortado en cubitos durante los últimos 3 a 4 minutos de tiempo de cocción.
- Córtalo en rodajas : en lugar de cortar las patatas en cubitos, córtalas en rodajas finas.
- Dale un toque de hierbas : para que las papas fritas caseras tengan un sabor a hierbas, agrega de 1 a 2 cucharadas de hierbas frescas. El perejil, las cebolletas y el tomillo fresco son buenas opciones.
- Aprovecha las sobras : prepara papas fritas caseras con las papas que te sobraron: corta las papas en rodajas o dados y agrégalas a la sartén con el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante unos 6 a 8 minutos, hasta que se doren por debajo. Agrega 1 cucharada más de aceite (o mantequilla o grasa de tocino) a la sartén, da vuelta las papas y cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que se dore por debajo.
- Utilice el horno : aunque tardan más, las patatas fritas al horno quedan igual de crujientes y permiten liberar espacio en la hornalla para otros platos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 417 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 80 gramos | Carbohidratos |
| 10 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 417 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 395 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 80g | 29% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 10g | |
| Vitamina C 75 mg | 377% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 2100 mg | 45% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |