Este sabroso plato de pilaf de arroz lleva almendras en rodajas.
El pilaf de arroz se refiere al arroz que se cocina mediante el “método pilaf”, en el que el arroz crudo primero se saltea en mantequilla, después se agrega líquido o caldo caliente y luego se tapa la olla y se cocina en el horno hasta que se absorbe todo el líquido.
Por ese motivo, deberás asegurarte de utilizar una cacerola que sea apta para la estufa y el horno, incluida la tapa.
Saltear el arroz realza los sabores a nueces y tostados, y también hace que los granos de arroz individuales sean menos pegajosos, por lo que el arroz terminado es ligero y esponjoso.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de mantequilla
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1 taza de arroz blanco de grano largo
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2 cucharadas de cebolla finamente picada
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1/2 taza de almendras en rodajas
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1 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo de res
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1 hoja de laurel
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Sal kosher , al gusto
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2 cucharadas de perejil italiano picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Calienta una cacerola de fondo grueso a fuego medio y luego agrega la mantequilla. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, pon a hervir el caldo.
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Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue la cebolla picada y las almendras y saltee hasta que la cebolla esté ligeramente traslúcida, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Agregue el arroz crudo y saltee, revolviendo constantemente, durante aproximadamente un minuto, o hasta que el arroz esté completamente cubierto con la mantequilla derretida.
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Agregue el caldo caliente, vuelva a hervir y luego agregue la hoja de laurel. Cubra y coloque toda la olla en el horno.
Consejo: Verifique el condimento del líquido de cocción y haga los ajustes necesarios antes de colocar la olla en el horno.
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Cocine el arroz en el horno durante 18 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Si después de 18 minutos, todavía hay líquido en la olla o el arroz todavía está demasiado húmedo, vuelva a tapar y vuelva a colocar la olla en el horno durante otros 2 a 4 minutos.
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Saque la olla del horno y esponje suavemente el arroz con un tenedor de madera. Retire la hoja de laurel y deséchela. Luego coloque una toalla de papel sobre la olla, vuelva a colocar la tapa y deje reposar el arroz durante 10 minutos. Adorne con perejil picado y sirva de inmediato.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 212 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 212 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 18 mg | 6% |
| Sodio 255 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 220 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |