El abeto come
Los pimientos morrones de colores vivos son un ingrediente maravilloso para guisos, ensaladas, sopas, arroz o salsa para pastas, y son deliciosos por sí solos. Nuestra receta de pimientos morrones salteados es una guarnición fácil para pollo, pescado, cerdo o ternera, pero también un gran añadido para un antipasto o un sabroso complemento para sándwiches, wraps o incluso pizza. Unas cuantas hierbas, condimentos y aceite de oliva de buena calidad hacen un plato fantástico en menos de 20 minutos. Es una preparación rápida que acentúa su dulzura natural.
Los pimientos morrones son una verdura baja en calorías, repleta de vitaminas C y A, y fibra. Una porción de tan solo 85 gramos de pimientos contiene 66 miligramos de vitamina C, cerca de la recomendación diaria de 75 miligramos para las mujeres y 90 miligramos para los hombres. Los pimientos morrones saludables vienen en una amplia variedad de colores y, si bien no hay mucha diferencia en el sabor, un pimiento morrón amarillo o rojo puede agregar un toque de color a cualquier receta. Los pimientos morrones también se etiquetan como “pimientos dulces” y tienen una dulzura natural que se intensifica una vez cocinados. Pero si te gustan las comidas picantes, siempre puedes agregar una pizca de chile a esta receta.
Sirva estos pimientos como aperitivo junto con pan italiano crujiente y prepare tandas más grandes para congelar si tiene un excedente de esta deliciosa cosecha de verano.
Sí. Todos los pimientos morrones comienzan siendo verdes. El color cambia según el tiempo que se dejen madurar en la planta. Por lo tanto, pasan de verde a amarillo, naranja y rojo. Para fines de almacenamiento, los pimientos verdes tienen una vida más larga porque están menos maduros. Los pimientos amarillos, naranjas y rojos ya están más maduros y se estropean más rápido.
Tabla de Contenidos
Cómo elegir, preparar y cortar pimientos morrones
- La mejor textura y sabor : elija pimientos morrones con pulpa firme y piel suave. Evite comprar pimientos morrones con magulladuras, puntos blandos o arrugas, ya que ya pasaron su mejor momento. Deseche los pimientos si el tallo parece flojo y hay algo blando alrededor.
- La forma más fácil de prepararlos : después de enjuagarlos y secarlos, córtelos por la mitad y sepárelos. Retire y deseche las semillas, el tallo y las membranas internas. Córtelos en tiras cortándolos por el lado más largo y luego gírelos y córtelos por el extremo más corto para hacer trozos más pequeños si es necesario.
- Pimientos para recetas rellenas : Quite el corazón de los pimientos cortándolos por la mitad y sacando las semillas con una cuchara o una cuchara para helado.
“Si te gustan los pimientos morrones, te recomiendo totalmente que hagas esta receta. Es un excelente aperitivo o tentempié para los días de verano. Personalmente, me encantan las hierbas frescas, y el perejil y la albahaca saben muy bien juntos. También probé con un chorrito de jugo de limón al final y realmente me satisfizo”. — Tara Omidvar
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de oliva
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2 pimientos rojos grandes , cortados en tiras de 1/2 pulgada
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2 pimientos amarillos grandes , cortados en tiras de 1/2 pulgada
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2 dientes de ajo , finamente picados
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sal sal al gusto
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de albahaca fresca finamente picada
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1 cucharada de perejil finamente picado
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1 pan italiano cortado en rebanadas y tostado, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto.
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Agregue 2 pimientos rojos grandes (cortados en tiras de 1/2 pulgada) y 2 pimientos amarillos grandes (cortados en tiras de 1/2 pulgada) y saltee durante 4 a 5 minutos o hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
El abeto come
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Baja el fuego y añade 2 dientes de ajo (picados finamente) , sal (al gusto) y pimienta negra recién molida (al gusto) . Saltea durante 2 minutos más, teniendo cuidado de que el ajo no se dore porque se amargará.
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Apaga el fuego y agrega 1 cucharada de vinagre de vino tinto , 1 cucharada de albahaca (finamente picada) y 1 cucharada de perejil (finamente picado) . Mezcla.
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Transfiera a un recipiente y deje enfriar a temperatura ambiente.
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Mezcle nuevamente antes de servir. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva con pan italiano (en rebanadas y tostado) si lo desea.
El abeto come
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 63 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 63 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 74 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 90 mg | 452% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 107 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |