Pimm’s clásico y limonada

Los veranos ingleses y un vaso de Pimm’s con limonada van de la mano. Esta bebida alcohólica de baja graduación es sinónimo de muchos eventos de mitad de año en Gran Bretaña. Se vende en todo tipo de festivales, conciertos e incluso eventos deportivos como Wimbledon, y también es un cóctel refrescante para bodas, reuniones sociales y celebraciones familiares.

El Pimm’s No. 1 se creó y se vendió a mediados del siglo XIX en un bar de ostras de Londres propiedad de un hombre llamado James Pimm. Originalmente ofrecido como un digestivo hecho de ginebra, hierbas y licores y vendido en “copas” o “sling”, el Pimm’s No. 1 es ahora un clásico británico que se encuentra en todas partes del país.

El licor a base de ginebra se utiliza en una amplia variedad de recetas de cócteles, la mayoría de ellos refrescantes bebidas carbonatadas (o fruit cup como se las conoce en Inglaterra). Estas bebidas toman otros sabores de frutas cortadas (manzanas, fresas, naranjas, pepinos o limones) y se pueden adornar con diferentes hierbas como la menta o flores como la borraja.

El apodo de “Pimm’s No. 1” insinúa la existencia de otras variedades de Pimm’s y, de hecho, en un momento dado se comercializaron siete productos diferentes. Cada versión utilizaba un tipo de licor diferente (por ejemplo, el Pimm’s No. 2 llevaba brandy en lugar de ginebra). Sin embargo, la mayoría de ellas se han dejado de fabricar. El Pimm’s No. 1 es, con diferencia, el tipo de Pimm’s más común y probablemente el único que se puede encontrar en Estados Unidos.

Los tipos de frutas, hierbas y bebidas gaseosas que se utilizan varían según la época del año y el lugar donde se elabora la bebida. El ginger ale o el agua con gas suelen sustituir a la limonada con gas, y el uso de champán o vino espumoso en lugar de limonada o ginger ale convierte la bebida en una Pimm’s Royal Cup.

Un Pimm’s inglés verdaderamente tradicional no contiene alcohol adicional de ningún tipo más allá del que contiene el Pimm’s No. 1; las recetas con licores añadidos, como el vodka, son versiones estadounidenses. 

Este cóctel veraniego, cítrico y dulce es perfecto para disfrutar en un día caluroso. Nuestra receta rinde para cuatro personas, pero puedes reducir la cantidad si necesitas solo un vaso refrescante de Pimm’s y limonada, o aumentarla si vas a servir a mucha gente. Para una sola persona, usa una parte de Pimm’s por cada tres partes de limonada. Duplica la receta para una multitud.

• Utilice una limonada con gas de alta calidad. Las limonadas demasiado ácidas pueden estropear el sabor.
• No reemplace el Pimm’s con otras bebidas alcohólicas que lleven la marca Fruit Cups. Aportan su propio sabor a la fiesta, pero no el de un Pimm’s clásico.
• Mantenga las proporciones en una parte de Pimm’s por tres partes de limonada, ya que demasiada Pimm’s puede resultar abrumadora y demasiada limonada diluirá el sabor del Pimm’s.
• Si quieres un Pimm’s clásico, usa pepino, naranja y menta. Las fresas son un bonito añadido. Evita usar rodajas de manzana porque se ablandan muy rápido. Algunos aficionados al Pimm’s recomiendan usar solo la cáscara del pepino, que aporta más sabor y se mantiene más firme que las rodajas.
• Si tienes borraja en el jardín, será una excelente alternativa a la menta y puede resultar igualmente refrescante.